蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，滤去水分入屉大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接着蒸，最好一步就是关火，焖一会，会更香。x0d往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；x0d1 不用电饭煲，用砂锅蒸最好，高压锅也行。x0d2、水量少一些，超过米半厘米的情况米饭能熟切比较硬一点；x0d3、关键：把糯米泡1小时左右，不要太长，然后蒸。x0d4、小窍门：放一点牛奶/植物油（除了花生油之外都行，茶油最香），米饭出来有光泽、不那么扒锅，而且清香。
怎么蒸糯米
蒸糯米饭
糯米是一种温和滋补品健脾暖胃天气寒冷来一碗香香的蒸糯米饭暖胃又暖心。
用料
糯米 800g
牛肉 250g
猪肝 150g
瘦肉 100g
鸡蛋 4只
香菇 50g
腊肠 2根
香菜葱花 适量
蒸糯米饭的做法
预早将糯米冼净用水浸泡5~6小时左右。
将腊肠切片猪肝洗净用少许盐水浸上10分钟后切片用调味料拌匀牛肉切片后也用调味料拌匀备用葱和香菜切粒备用。
糯米泡好后将水滤去因为糯米浸泡后巳吸饱水份不用加水了用少许油盐拌匀加入香菇丝，隔水蒸40分钟。
加入已备好的猪肝瘦肉蒸5分钟，因为这两种食材蒸的时间要长小小。
蒸上5分钟后再加入牛肉腊肠再蒸5分钟。
加入鸡蛋蒸5分钟。
加入香菜葱花，好了美味香香糯糯的糯米饭吃上一口你就会迷上它了哈。
小贴士
这道糯米饭的食材和糯米大家可按家庭人数、和食量随意加减的呢。
糯米饭怎么蒸？
蒸糯米饭也有一定的窍门，要把糯米清洗干净，最好是头一天用清水浸泡一个晚上，只要糯米会变得比较松软，吃起来也口感也非常的好，另外在蒸糯米饭的时候要用中火，注意火候，不能用小火，再蒸半个小时左右，以后要打开盖子看一看，要保持良好的透气性，这样能够保证每一粒米饭都能够争得特别的好。
蒸糯米饭的窍门
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
做法二
1、把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。2、如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。有没有清洗的必要还是要看你居住的地方及糯米的来源。在大多数发达国家，如果仅仅是出于卫生的考虑，那么糯米根本不需要清洗。
3、浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。4、蒸糯米。把糯米放入滤器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。将糯米用平纹细布包起来，然后蒸15分钟。然后把包着米的包裹翻过来，再蒸15分钟。蒸的时间不宜过长，否则就会烧糊了。最理想的情况就是糯米呈现出粘连、有糯性的样子，而不是水汪汪的。
传统蒸糯米饭怎么做好吃_蒸糯米饭的好吃做法有哪些
准备材料：糯米300g、白糖适量、盐适量、料酒少许、酱油少许、香菇适量、猪肉适量
制作步骤：
1、糯米提前一夜浸泡。
2、挑出杂物后将糯米沥干水分。
3、将糯米放入电饭锅。
4、这是蒸好的糯米饭，取出晾凉。
5、盛出一碗糯米饭。
6、将碗倒扣在盘中。
7、配上菜吃即可。
怎样蒸糯米饭？
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。你想了解好吃的传统蒸糯米饭要怎么做吗下面就让我给你讲一讲传统蒸糯米饭的好吃做法。
传统蒸糯米饭的好吃做法一传统蒸糯米饭的材料
长糯米，干荷叶一张半，香菇，素腊肠，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油
传统蒸糯米饭的做法
1糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用
2荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片
3热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒
4调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味
5连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀
6把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可
传统蒸糯米饭的好吃做法二传统蒸糯米饭的材料
糯米4杯就是买电饭锅时配的那种小量杯，粘米半杯，鲜鱿须500g，腊肠300g，香菇8朵，麦豆50g，白萝卜1小根，胡萝卜1小根，香菜葱苗蒜苗姜适量，花生油，蠔油，生抽，酒，盐，鸡精
传统蒸糯米饭的做法
1、泡发香菇，把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。
2、香菜葱蒜切段，姜剁碎，其他分别切粒，麦豆不用切。
3、淘米煮饭，记住要比平时煮饭少放些水。
4、热油锅放入鲜鱿须炒出水，很多水的，炒干之后捞起，倒掉炒出来的水。
5、继续热锅下油，放入葱白蒜头和香菜头爆香。
6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒，加入一小勺酒和适量盐调味。
7、放入腊肠继续炒，已经香喷喷的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入锅里，一起翻炒，加入适量的蠔油、生抽和鸡精调好味。
9、一大锅五彩食材正散发著诱人香味，不要加锅盖，大约煮2分钟就OK，一定有给够花生油哦!
10、这时电饭锅里的已经熟了，把锅里的糯米饭倒入锅里，与煮熟的食材充分混合。
11、一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了，趁热吃，香到所有人了。
传统蒸糯米饭的好吃做法三传统蒸糯米饭的材料
奄仔蟹2只，虾干水发后30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蠔油、麻油各适量
传统蒸糯米饭的做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用;
3、爆香猪油渣和虾乾，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蠔油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
传统蒸糯米饭的好吃做法四传统蒸糯米饭的材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油条，紫菜，虾皮，香葱，嫩豆腐，植物油，食盐，料酒，生抽
传统蒸糯米饭的做法
1、用电饭煲把糯米煮熟水适量。
2、油条重新过油炸酥脆，再切块。
3、香菇、肉末剁碎，热锅炒熟香菇肉末，需要的调料是料酒、生抽。
4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐，加适量食盐。
5、最后把糯米饭扣在盘里，撒上肉末和老油条，配合步骤4食用即可。
将大米淘洗干净，放入适量的水，盖上盖子大火蒸20分钟即可。
具体步骤如下:
1、大米淘洗干净，加入少许清水。
2、蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3、盖盖子，大火蒸20分钟。
把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。
有没有清洗的必要还是要看你居住的地方及糯米的来源。在大多数发达国家，如果仅仅是出于卫生的考虑，那么糯米根本不需要清洗。
浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。
蒸糯米。把糯米放入滤器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。
