卤千张主料:
干豆腐皮一包
卤千张辅料:
油适量 盐适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 生姜适量 香叶适量 冰糖一块 老抽两勺 辣椒五个
卤千张步骤:
1干的豆腐皮用温水泡开。
2切成小块。
3水烧开，把切好的豆腐皮焯水2分钟
4备好的香料
5干锅把香料慢慢地炒香盛出
6另起锅烧油，再次炒香香料
7加入大碗清水
8加入盐，冰糖，老抽
9加入豆腐皮，我又顺手加了几块胡萝卜一起卤
10大火烧开，小火慢慢卤30分钟即可
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以下为您提供的香卤千张卷的做法的图解详细介绍，教您香卤千张卷的做法怎么做，怎么做香卤千张卷的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实步骤很简单，简单去做就会成功！
香卤千张卷的做法详细制作步骤
1、千张洗净，叠起来。
2、切成四份。
3、每份都卷起来。
4、用绳子两头扎结(这种麻绳我们这儿包粽子要用到的)。
5、卤料放纱布袋中。
6、清水里冲洗下，打结备用。
7、锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。
8、表皮煎成金黄。
9、锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。
10、转中火1小时。
11、小火1小时。
12、切一下装盘即可，冷热皆宜。
卤千张结怎么做好吃
食材明细
鸡腿
适量
千张结
适量
干香菇
适量
八角
适量
姜片
适量
蒜
适量
葱结
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
糖
适量
五香
口味
卤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡腿卤千张结的做法步骤
鸡腿卤千张结的做法步骤：1 1所有材料洗净备用
鸡腿卤千张结的做法步骤：2 2香菇洗净用温水泡开
鸡腿卤千张结的做法步骤：3 3锅里放油爆香姜蒜，然后放入鸡腿和千张结、香菇炒一会儿
鸡腿卤千张结的做法步骤：4 4接着倒入老抽、酱油、糖炒至上色
鸡腿卤千张结的做法步骤：5 5放入适量盐炒均
鸡腿卤千张结的做法步骤：6 6倒入泡香菇的水，不够可以再添加些清水
鸡腿卤千张结的做法步骤：7 7放入葱结和八角，大火烧开转中水火
鸡腿卤千张结的做法步骤：8 8等最后汁剩不两三成时，再开大火收汁即可
小窍门
泡香菇水不可扔掉，营养都在里面呀
六安卤千张卷的卷法及做法
卤千张结怎么做好吃？我加了几个鸡爪一起卤，味道很鲜美。这样千张就可以吸取鸡爪的鲜味，更加好吃。
千张结和鸡爪都清洗干净，沥掉水分。
鸡爪剁成小块，这样方便都浸在卤水里。
锅中放入凉水，加入鸡爪一起烧开，再小火煮5分钟捞出来，洗掉血沫。
锅中的水烧干，倒入少许的油，加入两汤匙白糖，边炒边搅炒到白糖化掉。
转成最小火，注意看炒到中间起泡，立即倒入焯过水的鸡爪、葱段、姜片、花椒和八角翻炒均匀。
再倒入千张结翻炒，锅中加入一大碗的清水，调入盐、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蚝油大火烧开，再小火卤20分钟。
继续放在卤水泡长一段时间，到吃之前再大火收汁。
撒上些葱段，加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
卤千张结的正宗做法
主料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
香卤千张卷的做法
1
千张洗净，叠起来。
2
切成四份。
3
每份都卷起来。
4
用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。
5
卤料放纱布袋中。
6
清水里冲洗下，打结备用。
7
锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。
8
表皮煎成金黄。
9
锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。
10
转中火1小时。
11
小火1小时。
12
切一下装盘即可，冷热皆宜。
卤千张肉丝的做法，卤千张肉丝怎么做好吃，卤千
用料
千张结干
卤汁(卤鸡蛋剩下的)
白芝麻
卤千张结的做法
卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
千张结用温水泡发。
将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。
小贴士
1芝麻完全是为了美貌出场的，可以忽略不计。
2卤汁除了泡千张结，还可以卤豆干啊，翅尖啊，鸭脖啊，等等等等
请问这个卤千张，干子，怎样才好吃？
卤千张的做法步骤
1
准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。
2
千张在大超市买的袋装的（卫生有保障些，哈哈，也有可能自己骗自己哈），冲洗干净后分成几大块。
3
放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。
4
另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。
5
接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。
6
然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。
7
调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉。
8
磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水，陈醋、盐和少许卤千张的汁，再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。
9
卤好的千张切细丝（我这是浸泡了一个晚上的）。
10
倒入调好的酱料和配料，拌吧。
11
完成。
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的叫法见于赣、苏南、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。其含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦，高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化；糖尿病人；妇女产后乳汁不足之人；青少年儿童；痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人；癌症患者食用；最宜老人食用。(收起)
食材
主料
千张
2张
辅料
油
适量
盐
适量
葱
5g
大料
1个
步骤
1千张备用
2纤张切宽丝备用
3葱切段备用
4炒锅上火
5加入清水
6下入千张
7加入酱油
8加入盐
9加入大料
10下入葱
11盖上锅盖炖20分钟即可
12准备出锅啦
13出锅装碗
