其实最传统的裹蒸粽是自己家里人包的最正宗，在外面买的都不好食，就算品牌再大也没有我们自己包的好吃。因为正宗的裹蒸粽制作时间需要好长，我们过年包100只也需要3-4天的前期准备，就用火煮也要煮足10小时左右。在外面买的都被商业化了，时间才1个小时左右，所以是没得比较的。最简单最传统再出名的口味应该要数：里面就是包一块花腩肉的裹蒸粽了。有时听到外地人说我们肇庆裹蒸粽不好食，应该是买了外面那些不好食的大品牌了，食过我们民间自己包的就肯定说好食了。
肇庆裹粽子是广东特产吗？与其它粽子有什么不同？
裹蒸粽刚包好的时候，确实需要8小时蒸煮。如果是自己家制作出来过节用，当然可以直接食用。但商家基本都是蒸煮后晾凉，然后进行保存或出售。新包的粽子里面猪肉都是新鲜的，保存时间很短，买家恐怕也不放心吧。另外，蒸煮过的粽子糯米浆液和猪油会浸透表皮，很容易分辨的。
简单说，如果不是自己亲手做或者向售卖者确定是新包的裹蒸粽，那么百分之百是蒸煮好的粽子。无论是否冷藏保存，食用之前加热就可以了——水煮半小时（传统吃法）、微波（以热透为准，口味略干）、切片油煎（可裹蛋液，香口）等等均可。
——另外，如果你不是本地人，最好不要考虑自己蒸煮新包的粽子。。。8小时，你懂的。
我吃过肇庆的裹蒸粽，很好吃的~ 和其他地方粽子不一样的是，肇庆裹蒸棕会放绿豆的，可以解腻的。
肇庆裹蒸粽很有特色，完全称得上广东肇庆的特产。而且只有用广东肇庆当地的冬叶包出来的“粽子”才有着与众不同的味道，说是粽子，它只是与粽子的制作方法有那么一点点相似，即都是用植物的叶子来包裹食物蒸煮后食用的。
传统的肇庆裹蒸一般都是冬叶里包裹着糯米、绿豆、猪肉、咸蛋黄，然后煮七八个小时，这样冬叶里这些食物的味道就相互渗透，别有一番香味。随着饮食文化的多元化，肇庆裹蒸冬叶里包裹的食物也多样化了，象虾仁、冬菇等都加入里面了，无论加了多少种食材，但是绿豆一直是肇庆果蒸里不可或缺的内容。加入绿豆主要因为广东肇庆地区气候温热，而绿豆具有很好的排湿解毒作用，因而不管肇庆裹蒸食材如何变化，绿豆却一直鉴证着肇庆裹蒸的 历史 。
肇庆人制作裹蒸对于食材的要求特别严格。外皮必须是颜色鲜绿、具有叶香味的新鲜冬叶；内瓤要当年的绿豆、最好的糯米以及上乘的肥瘦相间的的肉来制作。除了主要材，还要加入一些调味，象曲酒、五香粉等，这样做出来的裹蒸吃起来醇香不腻。
肇庆裹蒸不但好吃，也是肇庆的一种特色文化，还没有吃过的同学来肇庆玩，一定要记得尝一尝肇庆裹蒸棕哦，保证不会后悔~
肇庆裹蒸粽最大特色是“绵香”，蒸煮时间较长，因些含水量比嘉兴粽稍多，所以不熟识的食客以为太软太烂,其实，粽子经过十多个小时柴火的高温蒸煮，冬叶的养分和香味不断渗入在糯米里，交织着冬叶与糯米的色香，而且经十多个小时蒸煮过的五花肉的肉香、肉汁己渗入到绿豆和糯米中，五花肉也变得松化了，正可谓观有色、闻有香、品有味，虽然视觉效果不大好，但食在口中，甘香、嫩滑、绵软、溶化，香满口舌,正是肇庆裹蒸粽能够流行几千年的原因。绝对称得上广东省特色 美食 自然也算广东特产啊[呲牙]
肇庆粽是我吃过的粽子中最难吃的一种，没有之一。
高端的肇庆裹蒸棕为什么这么异香扑鼻，闻名省港澳呢？
主要里面有一种馅料是肇庆的特产，别的地方难以获得的。那就是出产于肇庆市封开县的，有中华名果之称的封开油栗，这种栗子成熟后表面油光发亮、漆黑亮眼的坚壳犹如名贵红木包裹。放到铁锅里水煮熟多数能自然爆开，而且内壁皮毛不粘果肉。此栗子异香扑鼻、油而不腻、酥脆口。有滋补肾阳、健脾胃抵虚寒作用。视为不可多得的人间香果。
