用料
五花肉
酱油
葱
陈皮
馍
西安肉加馍的做法
为了省时间，用了电压力锅煮的红烧肉/加馍的肉一定要非常的酥软，稍微要咸一点，这样才能入味。
馍这次是从西安带回来的。上海本地的面粉做不出那种感觉的馍。肉切碎加进馍里即可。
牛肉煮馍的馍怎么做
看到别人推荐的来了
也算是开了很久的老店了
很久没吃过三鲜煮馍了
西安除了泡馍就是这个比较好吃了
煮馍一定要盖帽
这样才正宗
我们要的肥肠和莲藕肉片的
味道比较正宗
肥肠也很干净
吃起来味道也不是很重
适合和朋友来这里要上点小菜吃个煮馍喝点小酒
羊肉煮馍怎么做
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍牛肉泡馍的做法
1备牛肉、牛棒骨。
2牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
3牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
4备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
5将香料放入纱布中。
6包起。
7用线扎起来。
8锅内放温水，放入牛棒骨。
9放入牛肉。
10牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
11放入香料包。
12放入姜片。
13倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
14放盐，再炖1小时。
15炖好的牛肉。
16捞出牛肉。
17取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
18擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
19用平底锅小火两面烙制。
20饼烙成刚熟即可。
21将饼掰成小块。
22牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
23原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
24放味精。
25淋明油。
26装碗。
27食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
上文介绍的牛肉泡馍其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
羊肉泡馍的做法
1将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水
2将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓
3将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出
4将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香
5大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟
6然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮25小时，煮到2小时的时候放入盐调味
7将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓
8煮好的羊汤非常浓郁
9将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团
10将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟
11将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼
12将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中
13用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层
14中火两面都烙上色即可
15将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切
16将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗，
17锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水
18放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟
19放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味
20倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃
