生活中比较常见的品种是红色、深紫红色以及暗红色的甜菜，其口感甘甜非常的美味，金**以及金色甜菜经常是沙拉中不可或缺的食材，雪白色甜菜经常被制作葡萄酒，布兰科马以及底特律甜菜成熟期在55天左右。
1、红色甜菜红色甜菜是生活中常见的一种品种，也是甜菜所有品种中比较健康的一种，而且在食用时会有甘甜的味道，在养殖过程中只需2个月的时间便可成熟。
甜菜还有深紫红色的品种，此品种的叶子比较特殊，外表呈深紫红色而不是常见的绿色，生活中经常被用来制作沙拉，其根部较小若是切开，会有一圈圈的条纹状。
3、暗红色甜菜暗红色甜菜是比较稀有的一种品种，其成熟期也是两个月的时间，从外表到果肉都是呈现出暗红的颜色，食用时果肉清脆甘甜，所以在市场上是比较受欢迎的一种颜色。
4、金**甜菜在金**甜菜中最受欢迎的品种便是Touchstone Gold，此品种是有外国引进而来，将其切开果肉呈现出金**的颜色，并且此品种的适应能力比较强，在短暂时间内便可以生根发芽。
5、金色甜菜金色甜菜相比其他的品种其根部是最小的，但是根部可以食用，经常是沙拉中不可缺少的食材，其外表呈现出金色，成熟期大概在55天左右，生长周期比较短。
6、雪白色甜菜在雪白色品种中最受欢迎的便是雪崩了，其根部比较大，不同其其他品种的是经常被拿来制作葡萄酒，并且屡次得奖，富含的糖类比较多，所以在食用时口感甘甜。
7、布兰科马甜菜此品种通过授粉得来的是白色的根，生长周期也是比较短暂，从播种到成熟只需55天的时间，植株高大健壮适应能力比较强，生活中也是经常被制作成沙拉食用。
8、底特律甜菜底特律甜菜外表也是白色，但味道比较浓重，其根部经过烹饪之后味道不但不会减少反而会更加的浓重，其成熟期与其他品种相似，也需要55天才能成熟。
9、红宝石甜菜用红宝石品种种植出的甜菜，其外表光滑呈紫红色，经常被加工制作成罐装产品进行销售，并且在加工时颜色不会掉落，能够很好的保持之前的颜色。
10、草料甜菜草料甜菜是专门来喂养动物的，人类是不可以食用的，此品种经常被制作成饲料供动物食用，营养丰富含有的三氯蔗糖也比较高，但是成熟期比较长，一般需要3个月的时间才能成熟。
甜菜怎么吃
用料
主料甜菜根1棵
辅料黑木耳1把
调料食盐适量醋适量鸡精适量蒜适量干辣椒适量生抽适量橄榄油适量白糖适量白芝麻适量芝麻油适量
蒜蓉甜菜的做法
1甜菜根去皮，叶茎切段，水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅氽一下捞出，根可以稍为多氽点时间，叶子下锅后稍氽一下就必须捞出，过冷水挤干，根切丝
蒜蓉甜菜KOjpg
2橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精，关火，下氽好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅，装盆
3撒上熟白芝麻，淋上麻油即可
甜菜根的做法
两种吃法 一、凉拌沙拉：
这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工具那就更好了。将切好的甜菜丝放在一个足够大的容器中，这是为了方便搅拌。还可以往里面放一些水果之类，向里面放适量的醋、橄榄油等调味品充分搅拌后即可食用。
二、炒豆腐：
甜菜炒豆腐是一种低脂肪的做法，可以用作健身餐。如果您在减肥不妨可以试试这个吃法，含油量极少，但是营养十分丰富，吃过之后不会感到饥饿。再配合合理的健身手段很快就能达到您预期的减肥效果。具体的做法是将甜菜去皮、切块、并把它先煮熟。同时把豆腐切丁，配料可以选用一些家常用的调料。热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。配菜好了之后，直接放入调料，就制作完成了。如果调料里加上辣椒粉等有助于脂肪燃烧的调味品效果更佳哦！
食用小窍门
1、就像PH试纸一样碱性环境下会变紫色，并不是坏了。
2、食醋等酸性调味品能保持甜菜新鲜的色泽。
3、所有调味品种盐要最后添加。
4、也可以用烤箱加热，吃起来味道更佳。
2保护肝脏、胃等器官。
白色甜菜根的做法大全
中国人对美食是很有一套自己的研究的，那么一种食物的出现，中国人总会想方设法的来将其变成美味可口的熟食，甜菜根这种植物，想必大家都是有所耳闻的，它是一种类似于红心萝卜，但又有很多地方区别于红心萝卜的蔬菜，甜菜根的作用也是非常的多的，那么今天来给大家介绍几种甜菜根的做法，以方便大家在日常生活中来烹饪美食。
1首先来教大家一种女性都比较爱吃的甜菜根的做法，那就是甜菜根蛋糕。我们首先来准备材料，我们需要一定量的鸡蛋和蜂蜜，还需要一些橄榄油和面粉。然后我们找来一个盆，将鸡蛋打入其中，并把我们准备好的蜂蜜，适量的加入打好的鸡蛋的盆中，然后将二者搅拌均匀。搅拌的足够均匀之后隔水将其加热，再用机器充分搅拌蛋液，将其搅拌的非常丝滑之后向其中加入面粉，并充分搅拌至浓稠度中等水平即可，向其中加入橄榄油，再继续搅拌混合，然后我们将甜菜根的皮去掉，并将其清洗干净之后，将甜菜根打成汁状，然后将其倒入我们已经搅拌好的混合液当中，到现在为止，我们的蛋糕该胡就已经做好了然后，我们放入一个专门的模具当中，烘烤一下就可以拿出来吃了。
2甜菜根汁，这个操作也是非常的简单，首先我们要准备一些甜菜根，准备一些苹果和柠檬，需要准备一定量的黑木耳养生露。准备好的苹果和柠檬打成汁，把黑木耳养生露也倒进二者大号的之中，充分混合搅拌均匀之后就可以倒入杯中喝啦。
通过我们观察甜菜根的做法，我们可以发现甜菜根经常被人们用来做甜食来吃，那么家是不是已经学会了甜菜根的做法呢，那就赶紧动手操作吧。
扩展阅读： 甜菜根 甜菜根的做法
湖州的家常甜菜及做法
白色甜菜根的做法如下：
甜菜，也叫紫菜头，可以补充很多维生素，帮助达到一个抗癌的效果，尤其是甜菜根中的红素，可以帮助预防乳腺癌，另外，还可以帮助有效的降血压，促进血液的循环。
原料：甜菜、葱花、盐、白糖、油。
做法步骤：
去1、甜菜根一个去皮洗净。
2、切成细丝。
3、备用。
4、热锅凉油放入葱花爆香。
5、放入甜菜根大火翻炒均匀。
6、加少许盐调味，一点点糖。
7、淋入适量清水烧一会儿入味即可关火。
8、装盘上桌。
湖州的家常甜菜及做法
主料:牛腩500克
辅料:甜菜根1个 苹果1个 洋葱1/2个 西红柿1个 西芹1把
调料:蒜4瓣 生抽3勺 橄榄油3勺 胡椒适量 迷迭香1勺 海盐1勺
牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用
将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明
4接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒
5接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟
6小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀
7加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖25小时
8开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可
