淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。其适温范围在25-30℃间，当水温下降至20℃时，摄食明显减少，水温下降至15℃时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15℃以下的地区不太适合养殖此种鱼类。越冬期间水温保持在19℃以上为好。淡水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，在养殖过程中很少发生鱼病，可与罗非鱼、鲫鱼混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中小鱼苗，达到优质高效的目的。
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石斑鱼在淡水中，可以养吗？
这是淡水石斑鱼
淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense）为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。一直以来来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，成为一种淡水养殖新品种。 在我国西部的岷江水系，长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小，成年体长18~~25CM左右，体重在100~~250g之间，由于其常年生活在淡水，以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢，但是其耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种。
水深2～3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。目前人工养殖石斑在把石斑鱼放养之前就得把池塘的消毒工作处理好，最好是在放养之前的两个月时间里，可以先把池塘里面的水抽干，接着把整个池塘底部弄平再在阳光下面晒个半个多月，还有放水的时想要养。
殖石斑鱼的话，需要选择比较好的鱼苗来养殖，这样存活率会高很多，一般最好是垂钓上面的石斑鱼，同时，鱼苗最好不要出现鳞片掉落等明显外伤。鱼 就会漂浮起来， 就有生命危险了 ，养好石斑鱼温度很重要，如果你工作太忙 ，又照顾不好， 就不要养石斑鱼了， 如果养死了 ，看着一条生命 就这样没了 心里会非常难过 ，这段时间鱼病害较多，饵料改为90％鳗。
粉加10％鲜杂鱼，日投饵量5％，投喂时间是早上4点。同时降低密度至500条/ 口，吊挂敌百虫100克/口。饲养起来就有难度，所以风险比较大，如果不懂技术不了解它的生活习性建议还是先了解学习好再养，四川的环境很好，但养鱼也要看会不会影响环境，毕竟环保海区的盐度不应有太大的变化。
石斑鱼能适应的盐度为11-41，最适的盐度为25-35。海区盐度在一年中大部分时间应在25-35。在大雨季节也不应低于15。烦，必须控制好水温。另外还可以池塘养殖，如果你有一个池塘养石斑鱼，要模拟海洋环境，这点很重要，否则石斑鱼可能不适应这种情况。选择鱼苗时要选择动态鱼苗，不要对鱼苗表面。
