火腿肠鸡蛋卷的家常做法
主料
小麦面粉
100g
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
生菜
1片
辅料
油
适量
盐
适量
烧烤酱
适量
步骤
1准备好食材，生菜叶洗净备用，火腿肠去皮
2面粉加入少许清水拌成很稠的面糊
3将鸡蛋打入面糊内
4加入少许盐，搅拌
5顺一个方向搅拌，面糊若稠再加少许水，至面糊粘在筷子上有一层面糊即可
6锅内加少许油，热锅后转小火
7晃动锅将油沾满锅底放入鸡蛋面糊
8赶紧晃动锅，将面糊流动成圆饼状
9待面糊固住且边缘翘起翻一面烙至面有点**即可装出
10鸡蛋饼出锅后将香肠放入锅热一下出锅
11准备好烧烤酱
12将小饼上刷上烧烤酱，放上生菜叶和香肠卷起来就做成了
黄瓜火腿鸡蛋卷怎么做
用料
面粉
适量
鸡蛋
1个
烟熏火腿 2片
黄瓜丝
若干
生菜
一个手卷一片
大葱丝
适量
烧烤酱
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
烟熏火腿鸡蛋卷的做法
准备所有食材。1面粉加水➕点盐搅匀再加蛋搅匀。2黄瓜去皮切丝，烟熏火腿肠切丝，大葱切丝。3生菜洗净用厨房纸吸干水分。
平底锅用软刷子刷薄薄层油，最小火，倒入搅拌好的面糊，拿起锅晃动使面糊均匀。这会火可稍稍加点。
看面糊表面稍稍起泡，火候变小。面糊快干状态迅速撒上黑芝麻。然后用硅胶刮刀沿边轻轻铲，沿边加入点食用油，使面饼与锅边分离。接着翻面。
面饼翻过来后继续保持小火。用刮刀涂上是烤酱。
然后先铺上生菜，接着放入自己喜欢的配菜火腿。
然后就关火卷起来啦。大功告成！😀
这个是我说的比较香的一种先面糊后鸡蛋的做法：面粉直接兑水➕适量盐。先炕面糊，差不多快干了就在面糊上打入鸡蛋，用硅胶刮刀轻轻的把鸡蛋摊平，然后鸡蛋表面快干时再撒芝麻。最后再用同一种方法翻面进行制作。我这个用的是甜面酱配黄瓜，儿子说有种吃老北京卷的感觉😄
简单的鸡蛋卷的做法
1鸡蛋液打撒
2加入面粉搅至粘稠
3加入水，调成像摊煎饼一样的面糊，加盐
4盛一大勺面糊倒入电饼铛，并摇晃均匀
5没凝固之前撒上黑或白芝麻，我有的是黑的，有的是白的，翻面烙熟即可
6刷上蒜蓉辣酱，再刷豆瓣酱
7卷上黄瓜
8再卷上火腿
9吃时可以从中间切成两半
火腿鸡蛋卷饼的做法，火腿鸡蛋卷饼怎么做好吃
原料
鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。
将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。
制作
1用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；
2锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；
3把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；
4用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；
5小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
西式鸡蛋卷
西式鸡蛋卷
注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。
吃法
西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等。
八卦
著名足球教练若泽穆里尼奥在英超球队切尔西执教，2007/08赛季初，当时绝对主力纷纷伤停，这也直接导致切尔西的战绩不佳。当年欧冠小组赛对罗森博格的首战前，主帅穆里尼奥抱怨手上真的无牌可用。 “没有鸡蛋，就没有煎蛋卷，煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量。超市里有很多种鸡蛋：甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋。有些鸡蛋就是要比其他鸡蛋贵，但这些贵的鸡蛋却可以做出更好的煎蛋饼。如果甲等鸡蛋只能在华路士（英国高档超市）里买到，但你没法去那个超市，你就出问题了。”
这是穆里尼奥的一条很出名的语录，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式鸡蛋卷
原料
各种鸡蛋卷照片
各种鸡蛋卷照片(20张)
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
鸡蛋卷配料照片
鸡蛋卷配料照片(13张)
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，摆盘就好啦。很简单是不是？千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了，其实仔细想想，就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。
生菜火腿鸡蛋卷怎么做
用料
材料
用量
鸡蛋 若干个
面粉，生粉，盐 适量
葱花 适量
火腿 适量
植物油 少许
做法
1 备料：葱花，火腿粒
2 面粉中加入少许生粉和盐，加清水搅拌成稀糊
3 不开火，不加油，将稀面糊倒入适量至煎锅中，转锅至摊平
4 开大火，待面糊变色后撒上葱花和火腿粒
5 打入一颗鸡蛋，调小火，用勺子将蛋液推平
6 待蛋液半熟泛白时，从边缘卷起面饼，此时非常烫手，可先关火操作
7 蛋饼卷成后，滴入几滴植物油，继续小火煎至两面焦黄即可出锅
8 为了美观或方便食用，也可切成小段
用料
鸡蛋
面粉
生菜
沙拉或番茄酱
火腿片
生菜火腿鸡蛋卷的做法
煎好鸡蛋饼
涂上沙拉或番茄酱，铺上火腿片和生菜然后卷起。来吃吧😄
