鲤鱼与咸菜
鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引发消化道癌，所以鱼与咸菜不宜配食。
鲤鱼与赤小豆
赤小豆甘酸咸冷，消水肿利小便，解热毒，散恶血；而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，系针对病人而言，正常人不可服用。
鲤鱼与小豆叶
《金匮要略》中记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。
鲤鱼与甘草
同食会中毒。
鲫鱼与冬瓜
同食会使身体脱水。
鲤鱼与南瓜
同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。
鲫鱼与猪肝
同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
鲫鱼与蜂蜜
同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
鳝鱼与狗肉
在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。
同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
鳗与醋
同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。
鲫鱼与野鸡《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”
一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
鲇鱼与野鸡
《饮膳正要》中记载：“野鸡不可与鲇鱼同食，食之令人生癞疾。”
鲇鱼味甘温、性热，野鸡甘酸微寒。鲇鱼下气利水，野鸡则补中益气健脾，二者性味功能皆不相合。
另外，野鸡肉与鱼肉中皆含酶类、激素、各种氨基酸、金属微量元素等，同烹或同食，其生化反应极为复杂，对人体健康不利。
故二者不可同烹、同食。
黄鱼与荞麦面
《饮膳正要》：“黄鱼不可与荞麦面同食。”
《食疗本草》也记载：“荞麦难消，动热风，不宜多食。”“黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。”孙思邈曰：“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。”
不难看出，荞麦面气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。
鲳鱼与含鞣酸多的水果
鲳鱼也叫平鱼，含有丰富的蛋白质和钙元素，与含鞣酸较多的水果同时食用，会生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物质，降低了蛋白质的营养价值，甚至可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。
鳝鱼与菠菜
鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”
显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
鳝鱼与含鞣酸多的水果
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。
此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
鳗鱼与银杏
《日用本草》中记载：“银杏同鳗鲡鱼食，患软风。”
银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鱼性平，味甘，《本草纲目》引述：“鳗鱼肉性味甘平有毒。”
二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。此外，银杏本身含有毒性物质，多食令人“气壅胪胀昏顿”。小儿更应禁忌同食。
鳖肉与猪肉、兔肉、鸭肉
《本草纲目》记载：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”
猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
鳖肉与橘子鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
螃蟹与柿子
《本草纲目》记载：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。”《饮膳正要》也记载：
“柿不可与蟹同食。”
柿子和蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。
此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹与猕猴桃
蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
黄鱼与荞麦面
《食疗本草》记载：“荞麦难消，动热风，不宜多食。”指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈也曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以不宜同食。
螃蟹与茄子
茄子甘寒，《本草纲目》记载：
“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性，故茄与蟹同食，易伤肠胃。
螃蟹与梨
在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，《名医别录》记载：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
螃蟹与花生仁
从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
螃蟹与泥鳅
《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”由此可见泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体健康。
螃蟹与冷食
冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。
螃蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与石榴
螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
蟹与红薯同食容易在体内凝成结块。
蟹与南瓜
同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
蟹与芹菜
同食会影响蛋白质的吸收。
海蟹与大枣
同食容易患寒热病。
虾与富含维生素C的食物
维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。
虾皮与红枣
同食会中毒。
虾皮与黄豆
同食会消化不良。
海味食物与含鞣酸食物
海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味同时食用，以间隔4小时后再食为好。
蚬与芹菜
同食会引起腹泻。
海鱼与南瓜
同食会中毒。
海带与猪血
同食会便秘。
蛤与芹菜
同食会引起腹泻。
鳖肉与猪肉
《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭肉都属寒性，而鳖也属寒性，故不宜配食。
鳖肉与苋菜
《本草纲目》记载：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又：鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的“痞块”。可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。
鳖肉与芥子
孙思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。
故食鳖肉不宜加芥末作为调味品。
鳖肉与鸭蛋
《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对体质虚寒的人来说，更应忌同食。
鳖肉与鸡蛋
鳖肉性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
田螺与蛤
同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。
田螺与香瓜
田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，同食有损肠胃。所以食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
田螺与木耳
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
田螺与牛肉
不易消化，会引起腹胀。
田螺与蚕豆
同食会肠绞痛。
田螺与冰制品
冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品都可能导致消化不良或腹泻，所以二者不可同食。
田螺与面
同食会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗。
田螺与玉米
同食容易中毒，用地浆水可以解毒。
鱼肉与西红柿
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
海参与含鞣酸多的水果
海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将二者同食，可导致蛋白质凝固，消化吸收困难，并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
生鱼与牛奶
同食会引起中毒。可用绿豆治疗。
甲鱼、黄鳝与蟹
同食会影响孕妇腹中胎儿的健康。
墨鱼与茄子
同食容易引起霍乱。
鲇鱼与牛肉
同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
农历十月吃马虾可不可以？
1、蔬果类
桑椹：能补肝益肾，滋阴养颜，肾阴虚亏者尤宜食用。
山药：能健脾益肾，补虚固精，肾虚的人适宜时常食用。
山楂：含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。
2、肉类
骨髓：能润肺补肾，使肌肤润泽，面色红润，适宜肾虚体弱、精血亏损者食用。
猪肾：能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。
泥鳅：富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。
鹌鹑：鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。
羊肉：《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。
鸽肉：鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。
3、核果类
芝麻：能润肝肾，腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。
栗子：能补脾健胃，宜肾养阳，肾虚腰痛者最宜食用。
核桃：能补肾固精，润肠通便，强健筋骨，尤其适宜肾阴虚者食用。
4、水产类
干贝：能补肾滋阴，尤其适宜肾阴虚者食用。
鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。
海参：能补益肾阳，是壮阳佳品，肾虚者适宜服食。
虾：能补肾壮阳，健旺肾气。凡肾阳不足，如腰脚酸软、阳痿、不育者皆可服食。
5、饮品
白开水：白开水要保持新鲜，每天3~4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。
绿茶：清热解毒、消食解腻。
玫瑰花茶：舒肝解郁。
6、中药类
枸杞：能补肾养肝，益精明目，尤其适宜中老年肾虚者服用，有益寿延年的功效。
冬虫夏草：能保肺益肾，强壮肾精，适宜肾虚者服用。
杜仲：能补肝肾，益精气，强筋骨，对肾虚所致的腰部酸疼、四肢无力尤为有效。
芡实：能益肾补脾，遗精、早泄、小便频繁者皆宜食用。
吃鱼头有什么好处
不能和马虾一起吃食物
马虾+南瓜：会引起腹泻、腹胀
马虾+荷兰豆：会易中毒
马虾+苦瓜：会易中毒
马虾+葡萄：会刺激肠胃道
马虾+红枣：会中毒
马虾+茶：会阻碍蛋白质吸收
马虾+橙子：会产生毒素
马虾+番茄：会导致食物中毒
马虾+果汁：会易致腹泻
马虾+浓茶：会不利消化
马虾+橄榄：会不利消化
马虾+西红柿：会产生剧毒
马虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
马虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
马虾+果汁：一起吃会腹泻
马虾+西红柿：产生砒霜会中毒
马虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
马虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
马虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
马虾+葡萄：身体不适
马虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
马虾+乌鸡：中毒
搜索
洋葱和什么炒好吃
山药三种人不能吃
吃南瓜三大害处
以下五种人不宜吃黑豆
四类人不宜吃洋葱
哪三种虾不能吃
吃虾可以喝牛奶不
吃鱼头究竟有些什么好处呢？
一、鱼头的营养成分：
1、鱼头中含有丰富的蛋白质；
2、鱼头中含有人体自身难以合成的N-3系列不饱和脂肪酸（俗称“脑黄金”），其主要成分是：DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油则相对集中在鱼头内；
3、鱼头中含有人体自身难以合成的不饱和氨基酸；
4、鱼头中含有丰富的人体必须的微量元素：钙、磷、铁、锌等；
5、鱼头中含有丰富的维生素：维生素A、维生素B1、维生素D、维生素K；
6、鱼头中含有丰富的卵磷脂；
7、含脂肪较少，一般仅为1-3%，易被人体消化和吸收。
二、吃鱼头的好处：
1、鱼头中含有的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑以及延缓衰老都非常有好处；使宝宝更加强壮、健康。不饱和脂肪酸（DHA和EPA）俗称脑黄金，主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高神经细胞活力，促进宝宝智力的发育。日本曾在90年代立法，要求人们在日常食物及饮水中添加脑活性物质DHA等，随后的调查表明，日本人的智商平均比70年代提高了7%，因此儿童及孕妇多吃鱼头比较好。
2、能使儿童大脑和身体发育良好，宝宝更加聪明、健康。鱼头中含有丰富的优质蛋白质学韦恩•史密斯博士领导的一个研究小组对3500名49岁以上的人进行了试验，研究人员发现：多吃鱼类可以防止由年龄引起的黄斑恶化。他们的这份研究报告发表在最近出版的《眼科学文献》杂志上。因此，吃鱼头对眼睛有相当的益处。同时，由于鱼头中含有丰富的维生素A（蔬菜中胡萝卜含量丰富），多吃鱼头能减少夜盲症的发生。
3、健脑、补脑作用。鱼头中含有丰富的卵磷脂，该物质在机体内代谢后分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传递质，它可以增强人类记忆力、思维能力和分析能力。另据日本营养学专家分析，鱼头中含有比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑有很强的滋补作用。因此，中老年人常吃鱼头可增强记忆、延缓大脑衰退以及预防老年痴呆；
4、能提高人体对钙质的吸收。众所周知，人们日常饮食中并不缺钙，但为何又有人缺钙呢？因为缺钙人群普遍缺乏维生素D，导致人体对钙的吸收利用率低,从而引起人体缺钙。而鱼头中含有丰富的维生素D，有助于人体对钙的吸收；
5、妇女多吃鱼头可在一定程度上降低中风发病率。波斯顿勃拉姆和妇女医院的医师瑞克斯曼德博士实验发现，鱼类和Ω-3脂肪酸有助于减少患中风的危险。
6、滋养皮肤的美容食品。我国古代有食鱼头、鱼唇之好。鱼头胶原蛋白的含量高，有很高的营养价值，是女士护肤养颜之佳品；
7、吃鱼头对眼睛也有非常明显的好处。澳大利亚研究人员研究发现，吃鱼类可以防止由于年龄引起的黄斑恶化，而黄斑恶化是引起美国人失明而无法治愈的主要原因。由国立大
8、多吃鱼头可减少吸烟的危害。
三、鱼头火锅介绍。
根据不同的季节与时令，配合40多味中草药材与香料使其达到夏至清热排毒，冬季温补强身的功效！山茱萸：性味甘酸平，有养甘肾、敛阴、止汗、救脱的功效，为平和滋补的要药。主要用于肝肾阴虚症。
玉 竹：性味干凉，有养阴润肺、益胃生精的功效。主用于肺胃阴虚，改善心肌缺血等。
石 斛：性味甘淡微寒，有益胃生津、养阴清热的功效。又可减轻癌症经化疗、放疗而产生的副作用。
无花果：甘、平无毒，开胃健睥利咽喉。
此 夏食谭英雄则清热排毒、养阴护体，无须担心炎炎烈日下的火锅之燥；
冬季气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补健体。谭英雄鱼头火锅即在冬季适度纳入当归、黄芪、黄精、龙马、肉桂等多味药材入料。
当归：性味甘辛温，有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效
亦能预防老年人心血管病的发生，从而起到抗衰老的作用。
黄芪：性味甘温，含有糖类、叶酸和多种氨基酸等成分。有提神、抗疲劳、提高免疫力抗病力的功效。对防止气虚、感冒和感染颇为有效。亦有强心利尿与降压、抗癌的作用。
黄精：性味甘平，有养胃、润肺、滋肾的功效。有提高人体淋巴细胞的作用；还能降低血糖与胆固醇，有延年益寿的功效。
（二）、吃鱼头火锅的好处：
1、开胃：胃口较差的人吃谭英雄鱼头火锅也能胃口大开，增进食欲，“以汤泡饭”也能饭量大增。
2、营养丰富：
①孕妇多吃鱼头火锅能使宝宝更加健康地生长发育；
②儿童多吃鱼头火锅能增进骨骼、大脑的发育，提高智力；
③中老年人吃鱼头火锅精力充沛，延缓衰老，提高记忆力，健脑补脑；
3、养颜排毒：
①女士多吃鱼头火锅能降脂养颜，有美容护肤的效果；
②鱼头火锅底料采用多种中药材熬制，有通肠理气、软化血管、排毒养颜等功效。
4、预防疾病、保健：
①能提高人体对钙质的吸收。
②妇女多吃鱼头可在一定程度上降低中风发病率。③对眼睛也有非常明显的好处：可以防止由于年龄引起的黄斑恶化④可减少吸烟危害。。。。。。
（三）、鱼头火锅的吃法：
1、煮汤火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3~4分钟，然后再用细火煮2分钟，即可食用。不可用大火久煮，久煮易浑汤。
2、为避免浑汤，每次向锅内加鱼头不能太多，以加入鱼头不露出汤面为限。
3、食用方法：吃时应按鱼唇、鱼脑、鱼头、鱼肉的顺序进餐，辅之以小料，品位鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品位，讲究一个“慢”字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。
4、以汤泡饭：胃口较差的人，以汤泡饭，也能饭量大增。但在取汤时，应以清汤泡饭，避免将油一并加入饭内。
5、鱼头与豆腐同吃，不仅味道鲜美，而且搭配科学：鱼头中丰富的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。
6、消费标准---专家建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-15斤即可，不要少吃，不可多吃！
四：吃鱼头的注意事项：
目前吃鱼头已经成为一种时尚，大街上随处可见吃鱼头的店铺，但吃鱼头也须注意以下情况：
1、不能到不正规的店铺吃鱼头，最好到正规的品牌店铺吃鱼头。目前部分地区污染严重，其鱼头的质量难以保证而一般不正规店铺贪图成本低，价格便宜，购买鱼头把关不严，质量难以保证。
2、以下鱼头不能吃：头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头不能吃，不吃眼睛浑浊，向外鼓起的鱼头，不吃变质鱼的鱼头及不能吃死了很久的鱼头等。若烹调或煮食时发现鱼头有火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，一定要丢弃不吃。
3、鱼鳃不能吃。
4、鱼头必须煮熟、煮透方可食用。
大多数的海产品都属于寒性食物，虾也属于寒性食物，因此，吃完虾不要马上就喝牛奶，可以吃些别的食物，比如可以喝点蔬菜汤，米粥，水果等食物，吃完虾至少要过30分钟以后再喝牛奶，否则会造成不良后果，多见的可能会造成过敏，因此要引起重视。
虾不能和什么一起吃
1、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
2、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
吃虾注意事项
1、虾是不可以生吃的，虾是海产品，带有大量细菌，尤其是淡水虾，淡水的水质不好，寄生虫和细菌多比较多，生吃虾容易摄入过多细菌，导致腹泻等身体不适症状，不利于我们的身体健康。
2、龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
