步骤
1糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时。
2椰子削去上面的青皮。
3在中间开个口子，倒出一部分椰汁。
4糯米中的水倒掉。
5在糯米中放点白糖拌匀。
6放入清洗过的枸杞。
7拌匀。
8将糯米放到椰子中。
9如果椰汁没有淹没糯米，再倒点椰汁，直到淹没糯米为止。
10盖上盖子。
11放到锅中蒸三四个小时。
12蒸好后的椰壳很好切，切开，就可以享用美味啦。
椰子米饭怎么做好吃 椰子米饭的做法
海南椰子饭的做法
海南风味饭食。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品。
传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席。
改进后的作法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味
椰子饭怎么吃
在海南吃过椰子饭就再也忘不了它的味道了，本来我们这边很少看到有卖椰子的，今年不知道是椰子丰收还是什么原因，一天在路边看到有卖椰子的就买了一个，回家做了椰子饭。
可惜的是我不会挑椰子，是个嫩椰子，没有椰子肉。百度了一下，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。(收起)
食材
主料
椰子
1个
糯米
80g
辅料
白糖
适量
步骤
1糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时。
2椰子削去上面的青皮。
3在中间开个口子，倒出一部分椰汁。
4糯米中的水倒掉。
5在糯米中放点白糖拌匀。
6放入清洗过的枸杞。
7拌匀。
8将糯米放到椰子中。
9如果椰汁没有淹没糯米，再倒点椰汁，直到淹没糯米为止。
10盖上盖子。
11放到锅中蒸三四个小时。
12蒸好后的椰壳很好切，切开，就可以享用美味啦。
小贴士
1可以将椰子放到高压锅中蒸，这样省电也省时间。
海南椰子饭
椰子饭切开食用，和吃西瓜相似。椰子饭营养价值：椰子的营养价值很高。中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。
椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出，椰子是药食两用的佳品。
扩展资料
椰子饭做法：
主要材料：椰子1个，糯米适量，盐适量。
1、椰子开口，把椰子水倒出来，备用，用锯子割个大口，好装米。
2、糯米洗净，泡二十分钟左右，然后沥干，把糯米放入椰子中，再把椰子水倒入椰子里，搁点盐，用锡纸堵住口子。
3、放入高压锅，煮一个小时。
4、出锅。
5、成品图。
-椰子饭
海南椰子饭做法
1 食材
主要食材：大米适量、南国椰子粉1小袋。
其他食材：大蒜、油少许、食盐少许。
2 做法步骤
1将米洗净，水同平时焖米饭所用量一致，一起放入饭煲。
2在锅中放入1～2袋南国椰子粉，拌匀。
3将大蒜去皮后拍碎，放入捣蒜臼中捣碎，放入锅中拌匀。
4锅中加入少许食盐及几滴食用油，选择焖米饭程序。
3 功效
开胃、均衡营养。
4 成果图
饭怎么做好吃，自制海南椰子饭的家常做法
原料
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克（沸水亦可）。
制作
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出； 3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
特点
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
主料
椰子
1只
糯米
125g
辅料
蜜枣
30g
葡萄干
30g
枸杞
15g
莲子
15颗
冰糖
适量
步骤
1准备原料
2糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点
4用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
5将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6最后将砍下的那块椰壳重新嵌
7放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟
8最后用斧子砸碎
9趁热食用即可
