主料
冬瓜
500g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1冬瓜
2羊肉
3冬瓜去皮切片备用。
4将肉剁碎。
5放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。
6锅里放入水等水开了下入肉馅。
7用调羹沾少些水制作肉丸子，如图。
8丸子下好就加入冬瓜煮制一会，冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉，淋上香油即可。
9冬瓜丸子汤就好了。
冬瓜羊肉丸子汤的家常做法
冬瓜粉丝丸子汤的做法
1做法如下，先准备冬瓜，切成片。
2新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。
3先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。
羊肉丸子冬瓜汤的做法
用料
羊腰窝肉 200克
冬瓜 300克
油 10ML
花椒 20粒
鸡蛋清 1个
白胡椒 2克
糖 2克
盐 适量
葱姜 适量
大料 适量
黄酒 10ML
香油 10ML
淀粉 40克
冬瓜羊肉汆丸子的做法
羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
花椒焙成金**擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
热锅凉油，煸香葱姜大料
放入冬瓜煸炒2分钟
锅中倒入适量开水
淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火
小贴士
1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。
2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。
5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。（不能加热时间过长。）
怎么做好吃，羊肉丸子氽冬瓜的家常做法
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
冬瓜羊肉汆丸子的做法
1羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
2花椒焙成金**擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
3热锅凉油，煸香葱姜大料
4放入冬瓜煸炒2分钟
5锅中倒入适量开水
6淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
7另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
8冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火
