五香毛豆角主料：毛豆600克；辅料：食盐5克，干辣椒2个，八角1个，姜1块，干花椒5粒，香叶1片
五香毛豆角的做法
1毛豆角洗去绒毛
2 加入煮锅，和适量清水，放入精盐，干辣椒段，花椒粒，姜片，八角，香叶
3 煮开
4 再煮8分钟左右即可
5 取食
五香毛豆角成品图
烹饪技巧
想要毛豆角不变色，可以在煮的时候滴几滴油，煮的过程中不要盖锅盖。
怎样煮毛豆？
引言：在夏天生活是肯定少不了夜市，那在夜晚吃烧烤的时候，基本上吃的就是烧烤串、毛豆、花生等等，然后再来配上一瓶冰镇的啤酒或者是饮料，那简直是太舒适了，感觉一整天的压力都没有了。那平时在家的话我们可以来进行制作五香毛豆，今天让小编来教一教大家吧。
一、准备食材。既然是五香毛豆，那肯定少不了的就是毛豆了，买的毛豆不要买老了，老了的话不好吃。首先将买好的毛豆给它清洗，洗完之后用剪刀把毛豆两边剪掉，这样比较容易入味，讲完之后再清洗一次。除了这个之外，还要准备八角盐桂皮花椒粒香叶，喜欢吃辣椒的可以准备两个辣椒。这些准备材料准备完毕之后就可以开始进行了。
二、开始煮毛豆。首先就是锅里加水要盖过毛豆，放入上面准备好的食材，全部倒入进去，五香吃的其实就是5种口味，有的人不喜欢太多的香料，怕其它的佐料容易压住毛豆的清香，不过这也是因人而异的，因为每个人的口味不同嘛。要盖上锅盖直接开大火煮开，然后转中火煮20分钟左右就可以了，如果说毛豆壳变软，而且好多基本上毛豆米粒儿就煮熟了。
三、毛豆的不同吃法。但是感觉在煮熟之后不要急着捞出来多泡一会儿，等它入味之后再捞出，最好是等到毛豆变凉以后再捞出，这样的话更美味，煮毛豆的话它可以当成零食吃或者是凉拌之后当小菜吃，里面的营养非常多而且非常美味。除了五香毛豆可以在家制作之外，还有其他很多可以在家制作的美食。平时看剧休闲的时候来上一份，那真的是过得太爽了。有机会的小伙伴可以来试一试，这个五香毛豆的制作，绝对不会让你们失望的。
做香辣花生毛豆的时候，毛豆需要先煮多久？
毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？
将毛豆和冷水一块放入锅里，大约煮十分钟就可以熟。
五香毛豆的做法：
1将毛豆放入盐水中浸泡一会
2搓洗干净后冲洗干净，待用
3锅里倒入水，煮开后放入八角桂皮和茴香
4再放入花椒和干辣椒、香叶，煮开
5再煮几分钟，直到闻到香味
6滴几滴油，放入适量盐
7倒入毛豆煮开
8转成中火继续煮七八分钟左右关火
9浸泡几个小时入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示：
1注意煮毛豆的水要多，别中途添水。
2水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆。
3煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的。
4如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟。
我们再来说说豆子的营养价值
相对于黄豆来说，新鲜毛豆子的营养更丰富，流失的营养也少，所以平时建议多吃新鲜豆子。
因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
怎样煮毛豆？
煮毛豆的做法：
1、将毛豆先用清水清洗干净，再放入盐水中抓洗2分钟，使其入点底味。
2、将清洗干净的毛豆剪去两头。
3、煮毛豆所需要的煮料：盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。
4、起净锅先将盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中炒香。
5、将香料炒香后，再往锅中倒入适量清水大火烧开。
6、锅中水烧开后，放入处理好的毛豆，再放入少许的碱面（放变黑），大火煮开，转中火，盖上盖子煮20分钟，出锅即可。
毛豆，又叫菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。黄豆就是我们通常说的大豆。通俗点说，毛豆和黄豆其实是一种植物，毛豆也就是尚未成熟的大豆，就是大豆的“小时候”，只是收获的季节不同。
毛豆除具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质的含量更加的丰富，而且它的营养价值更易被人体吸收。
值得一提的是：
毛豆中维生素C的含量居其它鲜豆类之首。
毛豆中含有更加丰富的被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮。
毛豆中镁的含量也大大高于其它鲜豆类。
我是布谷姐 美食 日记希望我的回答您能满意！
毛豆是夏季经典下酒菜，吃着毛豆，喝杯小啤酒，吃着上瘾根本停不下来，在配合上鲜花生做个花生毛豆，更是完美搭档。夏季的烧烤摊，大排档自然少不了他们两个的身影，因为越接地气的 美食 ，越是受到人们的追捧。但是毛豆好吃不好煮，要想煮好入味窍门不少。
所需食材： 鲜毛豆，盐，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，白醋
制作步骤：
第一步： 新鲜毛豆，清水洗净，用剪刀 剪去两头。 剪去两头可以方便入味。然后锅中加入毛豆和清水，比例是一斤毛豆2斤水。加入五香料和干辣椒，用量根据毛豆多少掌握。加入盐，一斤毛豆大约25g即可。 静置浸泡30分钟备用，这一步的目的就是让毛豆提前入味，这个细节很重要！
第二步： 开火， 锅中在加入少许白醋，这一步是为了更好保持毛豆翠绿的颜色。 中火烧开转小火煮3分钟，时间到关火捞出毛豆，全程不要盖锅盖，否则毛豆会变黄。
第三步： 煮好的毛豆，如果着急吃，可以拌入一点细盐，搅拌均匀就可以吃了。 如果不着急吃，可以等煮毛豆的盐水冷却，然后再把毛豆倒盐水中，继续入味，味道更佳。 为什么要等盐水冷去再倒回去呢，主要是为了保持毛豆的口感脆嫩。
1，毛豆加入盐和香料提前浸泡入味很关键。
2，毛豆在煮的过程中要注意颜色和口感的保持。
俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”。毛豆不仅有很高的营养价值，还有一种神奇的功效，就是能够缓解倦怠。毛豆中富含钾元素，夏天适当多吃毛豆，能够预防因为大量出汗造成的疲劳倦怠、食欲不振、营养不良等情况。多吃毛豆让人气血旺盛、精力充沛、短时间迅速恢复体力。 ”
主料
五香毛豆的做法 水煮
做香辣花生毛豆的时候，毛豆需要煮熟透就可以了，这大概需要十分钟左右的时间，但是煮熟了以后不用着急捞出,放在锅里浸泡着，随时吃随时取，这样的毛豆更加的好吃，在做麻辣花生毛豆的时候，一定要选取新鲜的毛豆，并且一定要注意煮毛豆了一个小技巧，那就是不要盖的锅盖，煮毛豆盖锅盖会导致毛豆的颜色变黄，如果不盖锅盖，那么可以保证毛豆颜色不变化，并且煮毛豆的时候加一些食用碱，可以让毛豆更加的新鲜，看起来绿油油的，并且在煮毛豆的准备阶段，最好是将毛豆两头进行去除，这样煮出的毛豆更加的入味，汤汁完全的吸入到毛豆中，吃起来汁水也非常饱满。
在准备阶段可以将毛豆倒入盆中，最好加一勺食盐进行浸泡，这样进行浸泡以后搓洗可以帮助洗掉毛豆上毛毛，并且再用水冲洗几遍，这样的毛豆看起来特别鲜嫩和干净，另外把毛豆两端的多余的部分进行减掉，放入锅内煮开后，这样在熬煮的过程中更容易入味。在做香辣花生毛豆的时候，准备工作一定要做好，再开始进行熬煮的时候，花椒、辣椒、花生等材料一并准备好，放入到锅内进行大火煮开，煮开后投入毛豆就可以了，毛豆大约在锅内十分钟左右就会煮开，有时候毛豆只要煮熟了就可以关火了，千万不要再继续煮，继续煮的话，毛豆都会破皮，豆子也会跑出来，这个时候口感就不好了。
在吃的时候吃多少随时取多少比较好，毛豆浸泡在汤汁内，一口咬下去，口感特别的清甜，而且超级的入味，这个时候后喝一点小酒，吃一点毛豆生活都感觉到多么的美好，惬意的很。
五香毛豆怎么做
水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。
我们这做法是把毛豆洗净，
锅里放花椒八角姜片草果香味，
放进毛豆，煮熟到毛豆皮还是绿色，豆粒还是脆的时连同佐料捞出，趁热放进聚乙烯塑料袋，放上盐，要多放，是平时做菜的三倍。
晃动塑料袋，让盐巴均匀，
扎紧口袋。
直到放凉。
取出就可以吃了，保持绿色，不会发黄。
直接加盐煮佐料味盐味儿都进不去，毛豆还会变黄。
