1、准备主料：肺片，花椒少许，干辣椒150g(剪开) 。辅料：葱段，姜丝，蒜泥(本人酌量)，熟芝麻(可以不要)，料酒，油，老抽，盐，鸡精，白糖，辣椒粉。
2、肺片疾速飞水，捞出沥干。
3、在肺片中加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
4、热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至表面发硬、金**捞出。
5、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入肺片一同翻炒，肺片平均散布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
辣子肺最地道的做法
红烧辣子肺片的做法
1辣椒 蒜丁备好
2肺片切好 备用
3起油锅 热了倒入花生油适量
47、8层热放入花椒 炸香
5再放入白糖 搅匀烧至起泡
6倒入肺片 上色均匀
7翻炒几分钟 放入适量盐 倒入辣椒和蒜丁
8翻炒片刻 撒上味精即可
主料：肺片 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。
辅料：葱段 姜丝 蒜泥(本人酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。
制造办法
1、肺片 疾速飞水 捞出沥干 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至表面发硬、金**捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入肺片一同翻炒，肺片平均散布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
