豆制品的蛋白质含量很高，对人体很有好处。平时可以多吃一些
主料4人份
五香豆腐皮250克
葱白40克
食醋18克
生抽7克
白糖2克
辣椒油10克
辅料
香油3克
步骤1凉拌五香豆腐丝的做法大全
准备好食材
步骤2凉拌五香豆腐丝的做法图解
豆腐皮切丝，葱白切丝
步骤3凉拌五香豆腐丝的家常做法
将豆腐丝和葱丝放到一个较深的容器中
步骤4凉拌五香豆腐丝的简单做法
加入所有调料拌匀即可
步骤5凉拌五香豆腐丝怎么吃
装到好看的盘子中就可以开吃了
步骤6凉拌五香豆腐丝怎么做
下饭小菜
成品图
烹饪技巧
豆腐皮是用的五香豆腐皮，有咸味，因此拌的时候没有放盐
辣椒油可以不放
凉菜怎么做-最有创意的凉菜做法
主料五香豆腐丝200克菠菜200克辅料香油适量盐适量糖适量醋适量生抽适量红油适量葱适量芝麻适量
步骤
豆腐丝拌菠菜的做法步骤11准备好所用食材。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤22将五香豆腐丝切成寸段。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤33菠菜洗净切成段。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤44大葱切碎放入碗中。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤55加入芝麻 盐 醋 生抽 香油。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤66再加入红油，勾兑成料汁。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤77锅中注入水，烧开，下入菠菜焯水。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤88焯水的菠菜直接捞入冷水中冲凉。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤99将焯水的菠菜和豆腐丝混合。
豆腐丝拌菠菜的做法步骤1010浇上料汁即可。
豆腐丝的吃法
酸辣鸡腰
原料：
鸡腰400克，蒜蓉20克，葱白18克，葱段5克，姜片4克。
调料：
A料(盐3克，味精4克，料酒5克，花椒粉2克)
B料(陈醋400克，美极鲜味汁100克，辣鲜露、米醋各50克，红油50克，白糖20克，味精15克，鸡汤500克，料酒5克，胡椒粉3克，盐2克，蒜蓉120克，葱白150克)。
制作：
1、把鸡腰解冻，用细流水冲洗干净，控干水分，加A料腌制半小时，入沸水锅中焯水，放入白卤水中浸泡3个小时。
2、走菜时，将鸡腰捞出，放入玻璃杯中，浇入B料调成的酸辣味汁，上桌即可。
关键：
鸡腰有腥味，必须要将其冲洗干净再腌制，可以很好地祛腥。
特色：
此原料选用进口鸡腰，个头非常大，成本不高，原料价位在12元/500克左右，这种鸡腰入口非常嫩，一咬就破，具有滋补功效，推出后特别受中老年男性食客的'喜欢，很适合作为领导餐推出。
香辣顺风耳
原料：
兔耳10千克。
调料：
A料(豆腐乳、排骨酱各150克，海鲜酱80克)，自制香辣油1千克。
制作：
1、将高汤30千克，连同A料一起倒入桶中。
2、将兔耳朵洗净，用流水冲去血污，倒入桶中，卤熟，捞出改刀即可装盘。
自制香辣油：
色拉油20千克，菜子油8千克，烧热，下入小茴香100克，香叶60克，桂皮90克，草果80克，八角、白豆蔻各150克，糍粑辣椒、郫县豆瓣、圆葱各4千克，小葱、姜、大蒜各2千克，小火熬香，捞出控干。
关键：
油必须盖过主料，油封好，调好，把兔耳放入卤熟即可。
特色：
用兔子耳朵制作凉菜，口感非常脆，作者在调味时又下了一番功夫，香辣鲜味十足。此菜是将兔耳朵卤熟，直接上菜，出菜速度非常快，后期不需再费精力调味。
鲜辣长白山雪菇
原料：
长白山雪菇300克，黄菜椒、红彩椒各10克，香菇片5克。
调料：
自制鲜辣卤汁1千克，葱油10克，美极鲜味汁5克，白糖3克，味精2克。
制作：
1、将自制鲜辣卤汁烧沸，下入原料煮沸，断生，关火浸泡15分钟，捞出控干水分。
2、走菜时将原料混合，加葱油、美极鲜味汁、白糖、味精调味，装入玻璃杯中即可。
自制鲜辣卤汁：
锅中入鲜汤1千克，加美极鲜辣汁150克，美极鲜味汁50克，蒸鱼豉油45克，普通白卤水500克混匀，加味精100克，盐50克调味，大火烧沸即可。
关键：
因为雪菇卤制后会缩水，看起来较少，可以在烹饪中增加其用量。
特色：
用菌类制作的凉菜很多，但是卤好入味的菌类菜品却不多见，此款凉菜入味足，卤汁的酱香味与菌菇的鲜味很搭。长白山雪菇是作者最近发现的一款原料，特别适合卤制后上菜，口感很好。并使用立体装盘，视觉效果也很好。
五香豆腐丝拌海肠
原料：
五香豆腐250克，海肠300克，香椿苗5克。
调料：
海鲜酱油、米醋、风味豆豉酱各4克，自制红油2克，香菜段5克，黑芝麻1克，青红椒丝各3克，蒜末2克。
制作：
1、将海肠宰杀治净，将海肠皮取出，入沸水锅中焯水5秒钟，捞出，放入凉水中迅速过凉，捞出，切成段;将五香豆腐切成丝。
2、将五香豆腐丝与海肠段放在盆里，放入调料，搅拌均匀，放在圆柱模具内成型，抽出圆柱模具，菜品即成圆柱型，起菜上桌即可。
关键：
海肠沸水的时间不可以超过10秒，以免其质感变老，失去鲜味。风味豆豉酱的使用量不要太大，不要抢走原料的鲜味，可以适量再添加些鲜小米辣增些鲜辣，反而会突出海肠的鲜味。
特色：
口味突出，而且造型有特点，是少有的能让海鲜站起来的菜肴。在将五香豆腐丝、海肠作为主料的同时，添加香椿苗作为配料，其清香的味道可以使前两种主料的味道更圆润。
秋葵拌辽参
原料：
秋葵200克，水发辽参2只。
调料：
花生酱15克，芝麻酱20克，美极鲜味汁、姜末各4克，陈醋5克，白糖2克，葱油3克，辣椒油6克，香菜末7克。
制作：
1、将黄秋葵入沸水锅中短暂焯水，捞出控水;将水发好的辽参从冰箱中取出，清洗干净，改刀成条。
2、将海参与黄秋葵放在盘中，将调料混合均匀，浇在食材上，上桌后，调配均匀，即可食用。
特色：
海参软糯与秋葵的脆爽搭配，菜品有脆有糯，搭配秘制的花生芝麻酱调味，味道鲜美有余的同时，突出麻酱的香味，符合大多数人的口味需求。
豆腐丝怎么做如何做好吃
豆腐丝吃法有哪些
蒜苗凉拌干豆腐丝 主料：干豆腐丝，蒜苗丝，胡罗卜丝，白糖，白醋，花生油，生抽做法by
济宁辣汤——辣汤泡油条 主料：花生，海带丝，豆腐皮/豆腐丝，面粉，盐，黑胡椒，醋做法by小珊
凉拌豆腐丝 主料：香葱，花椒，干辣椒，大葱，香菜，高碑店豆腐丝做法
黄瓜拌豆腐丝 主料：黄瓜，豆腐丝，大蒜，花生油，盐，酱油，醋，香油
韩式冷面 主料：冷面，西红柿，火腿，黄瓜，豆腐丝，苹果丝，花蛤，盐，白糖，白醋，酱油，矿泉水，韩式辣椒酱，熟白芝麻
芹菜豆腐丝主料：豆腐丝，芹菜，红尖椒
辣椒炒干豆腐丝 主料：葱姜蒜，干豆腐丝，辣椒，酱油，盐，十三香
素食主义者的京酱肉丝主料：炸花生，洋葱或者京葱，扁豆，豆腐丝或者素肉条
凉拌豆腐丝主料：大白菜芯，豆腐丝
#菁远酱油试用#捞拌黄瓜扇贝主料：干豆腐丝，黄瓜，老干妈，糖，葱，香菜，蒜，盐，酱油，扇贝
懒人厨房之“香菜拌云丝”主料：香菜，豆腐丝（干货），麻油，盐，糖，蔬菜精
家常菜—素豆腐酿酿豆腐，主料：调味料：，芋头，葱，五香豆腐丝，香菇，糯米，油豆腐，油，盐，蚝油
凉菜，清爽夏日夏日炎主料：白木耳，黑木耳，土豆，黄瓜，豆腐丝，洋葱
上面就是对豆腐丝吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道豆腐丝的吃法有很多种，它无论是凉拌还是炒着吃都是非常美味营养的，我们可以根据自己的口味和饮食习惯进行搭配食用，另外豆腐丝营养价值虽然丰富但是不能只吃一种食物。
晒晒周末午餐，4个人4道家常菜，营养健康、简单易做，夏天常吃
简单好吃又营养美味的炒豆腐丝的家常做法：
食材：豆腐皮1张、花生米1把、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食盐、食用油
做法：

1、将豆腐皮冲洗干净，控干水分；

2、将豆腐皮卷起，切成细丝，用手抖开；

3、准备好八角和花椒；姜去皮，切成丝；干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝；

4、电饼铛预热，加入少量的食用油，摊匀或用油刷刷开；

5、锅热后，放入豆腐丝，不要翻动，用小火慢慢的煎一会；

6、待能闻到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黄，翻面；

7、待豆腐丝煎至焦酥状态，盛入盘中；

8、炒锅中放入少许油，放入花生米，电磁炉打到煎炸功能，将花生米炸至酥脆；

9、将炸好的花生米盛出，待用；

10、不需要净锅，也不需要再单独加油，炸花生米的底油足够，放入八角、花椒、干红辣椒丝、姜丝，爆出香味；

11、电磁炉依然是小火或煎炸档位，下入之前电饼铛上煎好的豆腐丝，用筷子快速拨动；

12、待将豆腐丝跟辣椒丝炒匀后，调入适量的孜然粉和五香粉，用筷子拨散均匀；

13、调入少量的食盐，记住，这里千万不要习惯性地加入酱油等；

14、关火，用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘，最后，撒上之前炸好的花生米即可。

炒豆腐丝这样就做好了，看着步骤挺繁复的，其实做起来真的超简单，无非就是用筷子快速地拨散开，但做法简单味道却不一般，焦香酥脆，鲜香味美，爽口开胃，一上桌就被孩子一抢而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，这道菜尤其的适合卷饼或者馒头，特别下饭。

当然，再好吃的美食想要做出可口的味道，也是需要掌握一定的技巧或者诀窍的，就拿今天分享给大家的这道炒豆腐丝来说，想要香酥的口感，除了按照上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，如果你的厨艺不过关或者跟小编一样，都是用电磁炉或普通铁锅炒菜，那么，最好还是老实的用电饼铛煎炸豆腐丝，多了一步，味更足。当然，直接在炒锅中煎炸也可以的，但火候、锅具以及厨艺要配合。

其次，炒豆腐丝的时候最好用筷子，来回的拨动比锅铲要好用的多，而且炒得更匀，另外，干红辣椒丝要炸至香酥后再加入豆腐丝。

最后，放孜然粉等调味料的时候，最好可以将火关一下，放好调料，再打开中火，快速的拨散拨匀，以免，手脚慢一些的，将豆腐丝炒糊了。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做
豆腐丝怎么调才能好吃
晒晒周末的午餐，1家4口的生活，简单而平凡。只要一家人都在，粗茶淡饭吃起来也美味。此时此刻，老大在自己房间里安静地看书，老二在客厅跟爸爸玩耍，同时还在跟远在老家的奶奶手机视频，而我就在旁边静静地看着，这种场景温馨极了。
这个周末没有去超市，冰箱里还有些食材，凑一凑也能做几盘家常菜，就偷了个懒，明天再去采购吧！还好，这几道夏天常吃的家常菜都是家人喜欢的，没有大鱼大肉，有点儿素，就当减肥吧！
做法： 西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟捞出沥水；2个西红柿洗净后切成小块， 3个鸡蛋放到碗里打散，炒锅上火烧热，放上少量的食用油，把打好的蛋液倒进锅里，摊成鸡蛋块，倒入切好的西红柿块翻炒均匀，再放进焯过的西兰花，加盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。
想要多吃鸡蛋，就用一个西柿搭配4个鸡蛋来做，黄多红少，颜色更为漂亮。搭配少量的西兰花，不仅可以补充营养，也能为菜肴成品增色。
做法： 黑木耳提前泡发，撕成小朵后放到开水锅里煮3分钟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少量食用油，把大蒜瓣放到锅里炒香，再把切碎的培根丝放到锅里， 翻炒断生后倒后切好的娃娃菜和焯过水的黑木耳，娃娃菜断生后加盐炒均匀，出锅装盘。
做法： 五香豆腐丝是熟食，切成小段备用；黄瓜洗净后切成黄瓜丝，用一小勺盐拌均匀，腌3-5分钟出水，挤去水分，再放上香油、生抽酱油、香醋拌均匀，最后和五香豆腐丝一起拌均匀即可装盘，是我家夏天常吃的凉菜之一。
做法： 贝贝南瓜去皮切小块，洋葱切小块，鸡腿肉去骨切成小块，胡萝卜切小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把鸡腿肉放锅里翻炒变色，出油后再放进胡萝卜炒香，再入南瓜块翻炒均匀，倒入一大碗热水，没过食材即可。大火烧开，加半块咖喱，盖上锅盖融化，翻炒均匀，小火炖至入味，放进洋葱后再大火收浓汤汁。
孩子们喜欢用咖喱汁拌米饭，所以汤汁就多留了一些，拌起饭来好吃又下饭，鸡腿肉已经去了骨头，给孩子吃也安全省事。
周末的家常饭菜就是这么简单，4个人，4道菜，就是有点儿素，我们自己喜欢就好，家常饭菜嘛，营养 健康 ，爱吃最重要，您说是不是呢？
用料
主料
豆腐丝适量
辅料
洋葱
1个
调料
食盐
适量
八角
1个
花椒
适量
桂皮
1节
料酒
适量
香油
适量
高汤
1大碗
草果
1个
香叶
少许
胡椒粉
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
葱油五香豆腐丝的做法
1干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过
2高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉
3洋葱切细丝，放在豆腐丝上
4香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上
5加白糖、盐、红油拌匀即可
