材料
猪大肠 1个，猪血 500克，糯米 500克，葱 1棵，猪肥肉 100克，盐 1匙
作法
首先把猪大肠洗乾净，用碱水洗可以去味，洗好後放在一边待用
糯米泡六七个小时以上
葱切碎
猪油切成沫
把糯米，猪油，䓤，盐和猪血混合在一起
把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。
水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。 1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。
请教韩国糯米血肠的做法
糯米猪大肠的做法步骤
糯米猪大肠的做法图解11 主要材料：糯米、腊肠、干香菇。糯米洗干净后泡三四个小时，香菇泡发后切丁，腊肠切丁，我这次还加了两个泡过的生蚝干，也切丁，如果家里有虾米也可以放虾米。
糯米猪大肠的做法图解22 锅里放少许油，炒糯米。
糯米猪大肠的做法图解33 翻炒大概一两分钟把三种丁放进去一起炒。
糯米猪大肠的做法图解44 炒到这个程度关火铲起来备用，炒的时候一定要不停的翻，不要让糯米粘锅。
糯米猪大肠的做法图解55 拿根干净的线把猪大肠一头绑住。一定要绑紧啊！
糯米猪大肠的做法图解66 在另一头往里塞炒好的糯米，塞几勺就加点水。整根猪大肠里的糯米要均匀，但不可以塞太满，因为煮的时候糯米会蓬起来。塞完后再用线绑起来。
糯米猪大肠的做法图解77 这是塞好糯米的猪大肠。
糯米猪大肠的做法图解88 下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火，煮到里面的糯米熟了。
糯米猪大肠的做法图解99 煮熟后捞出。
糯米猪大肠的做法图解1010 锅里放油，油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。
糯米猪大肠的做法图解1111 炸到颜色变金黄，捞出来用厨房纸吸下油。
糯米猪大肠的做法图解1212 切片，不要切太薄，不然难夹起来。铺一层就撒点白糖，如此类推。
糯米猪大肠的做法图解1313 可以上桌吃啦！
简单糯米灌大肠，糯米肠的制作方法
主料：猪大肠500g、紫糯米100g、黑豆100g、槐花50g
调料：食盐适量
做法步骤：
1黑豆和黑糯米洗干净后，一起用清水浸泡5个钟头
2猪大肠买回来以后翻到内面把脏的粘的那层猪膏摘掉，用粗盐洗三次，再翻回来表面又用粗盐洗两次，直到抓在手上不觉得很粘滑，这个步骤最最最花时间
3槐花洗干净备用
4汤煲煮开一煲水以后把槐花倒进去，马上变成了槐花的颜色了，然后就小火让它煲一会，这个时间可以来酿猪大肠了
5猪大肠切成20厘米左右长的一段段
6准备几条缝纫用的白线，把其中一头扎紧
7这个时候就可以把黑豆和黑糯米酿进去了，记得不要酿得满满的，三分之一就好了，最多不要超过两分之一，然后用线把另一头扎紧，按摩米豆保证在里面分布均匀
8如此办法把其他猪大肠段都填满黑豆糯米
9然后就可以直接放紧小煲了一会的槐花汤底里面了，同时加入几片姜片
10大火煲20分钟，转小火煲80分钟后放少量的盐就可以了
11把猪大肠捞起来，看到涨涨的了
12小心地切成2、3厘米的小段，沾点酱油吃很不错啊
13一汤煲好有米饭，有猪大肠
肥肠糯米的做法和步骤
糯米是南方常见的米类，许多的美食也都是通过糯米而非普通的白米制作而成。糯米制作的传统食物除了最常见于我们端午节的粽子之外，还在台湾有着一个非常有名的小吃。
那么，本期了解台湾小吃糯米肠的制作方法。
糯米肠或简称为米肠，是一种米类小吃，见于广东潮汕地区、台湾、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠，亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾地区，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。
糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔，据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内，卷成圈后再煮熟，以此赠送家族亲朋。
材料：猪肠300g、糯米250g、花生50g、板栗150g、香菇125g、虾米50g、食盐5g、鸡精5g、五花肉50g
步骤：
1、糯米先浸泡三小时后沥干水分。
2、腌制五花肉。
3、爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。
4、猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。
5、酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。
6、锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。
糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
糯米灌肠的做法
猪肠灌糯米的做法步骤
①猪大肠用盐和米醋正反面清洗干净。
②糯米，花生，香菇提前浸泡。花生浸泡好用开水烫一遍备用。香菇浸泡好切丁，用油炸一下，下一丢丢盐，炸出香味。
③把浸泡好的糯米，烫过水的花生，炸好的香菇搅拌一起，加五香粉和盐调味。
④猪大肠一头用绳子绑住，开始灌糯米，不要弄太长，灌后稍微加点水，这样煮出来才不会有煮不熟的米粒。灌满后另一头也用绳子绑住。
⑤依次弄好，高压锅加水，放入糯米肠煮20多分钟。
⑥切盘享用，可沾点酱油，金桔油。 吃多少切多少，吃剩的不要切，放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块油炸，更香。
用料材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线调味料：香菇水，盐，鸡粉做法洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。 洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。 将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。 将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。 小贴士洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
