[咖喱牛肉]咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。这次，我用的是产自泰国的红咖喱，与黄咖喱相比，它的味道略带鲜辣，我用它配了土豆牛肉，充分品味了咖喱那特有的魅力。
主料:牛里脊肉400g,土豆300g;辅料:胡萝卜 1根 ,洋葱 60g,豆油适量,食盐适量,水淀粉适量,红糖适量
步骤 (合计 14 步)进入烹饪模式
1 准备食材。
2 牛肉切成约2厘米的方丁。
3 入沸水锅中焯出血水，至肉色变白。
4 将煮好的牛肉捞出洗净备用。
5 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
6 锅中油烧热，入洋葱炒香。
7 加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
8 加入焯好的牛肉略翻炒。
9 加入红咖喱煸炒出香味。。
10 椰粉提前用水调开。
11 将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。
12 加入适量盐，适量红糖。
13 大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
14 配饭吃，味道一级棒。
印度咖喱肥牛怎么做
咖喱牛肉
材料：适合炖著吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。
特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。
诀窍：
1、咖喱粉千万不要炒糊。
2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。
3、根据爱好，可以加些土豆块同炒
藏式咖喱牛肉
材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙
调味料：盐、味精适量
作法：1牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。
2土豆去皮，切滚刀块。
3起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
烹调指南：1此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。
2烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。
主料
牛肉(400g)
调料
土豆(三个（小）)洋葱(半个)咖喱(两块)黄油(一小块)白糖(两勺)番茄酱(两勺)酸奶(一盒)盐(适量)
1 牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出
2 焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟
3 土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好
4 洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用
5 锅中放入黄油，炒化
6 黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味
7 加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8 炖煮5分钟
9 辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟
10 出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇
11 美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
