用料：马铃薯1个、椒盐或盐、食用油半锅。
步骤：
1、土豆洗净去皮，切2毫米厚片，泡水。
2、过水2次，洗净淀粉，上锅。
3、煮至透明，一般水开了就好了。
4、出锅，过冷水，滤水。
5、用厨房纸巾吸净土豆表面的水。
6、热油160度左右，筷子插入会有小气泡，即可一片一片地将土豆片下油锅。
7、炸至表面微脆，翻面。
8、炸至几乎没有泡泡声，两面硬脆，约十二分钟。
9、捞起，控油。
10、放入大碗中，加入盐或椒盐，滚拌均匀。
11、开吃。
12、又香又脆！想吃什么味就调什么味。
以上内容参考 -炸薯片
炸薯片怎么做？
用料
主料
红薯2根
调料
植物油
适量
家庭自制炸薯片的做法
1选择好品种的红薯，红心的红薯做出的薯片最好吃，我买到了哦！将红薯去皮
2切成均匀的薄片，越薄越好
3并放在太阳光下晒约1个小时左右
4将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金**捞起沥油即可
自制炸薯片的家常做法
一、做法
1、土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好)，泡入水中，过洗几次。备用（土豆片需要足够薄，且要均匀，否者会影响成品的美味）
2、起锅烧油，油烧热，土豆片拭去表面的水，下油锅炸，炸到金黄酥脆捞出。
3、放在厨房纸上吸去多余的油。
4、然后，倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。美味即成。
二、小贴士
1、土豆擦成片后要尽快泡入水中，以免变色。
2、土豆片泡水中多洗几次,可以使成品更脆，洗去多余的淀粉。
3、炸的时候火不能太大，大了很容易糊的！（一股焦香）
4、自己炸的土豆片新鲜健康，口感好，家中有小孩子的一定要试下。（营养美味，无添加）
怎么炸薯片 做法
主料土豆2个 辅料油适量盐适量水适量
步骤
自制炸薯片的做法步骤11土豆洗净，切薄片，放水中淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，在吸干水份备用（这不我忘记拍了哈）
自制炸薯片的做法步骤22锅中放多一点的油，下土豆片，油温不要太高，土豆片边缘起小气泡刚刚好，用筷子不断地翻搅土豆片，省得他们粘在一起，也可以让土豆受热均匀
自制炸薯片的做法步骤33炸到土豆片漂起来，变成金**，搅动能听到沙沙的声音即可
自制炸薯片的做法步骤44把土豆片捞出来，控油，在撒上适量的盐调味即可
自制炸薯片的做法步骤55一盘美味的家庭版垃圾食品就制作好了，真的很美味的。
炸土豆片:
土豆片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好。
第一步：先削净外皮
把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心切到手。
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。
切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
第二步：焯水
这一样很关键，焯水能去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆。
烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来。
快速用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炸土豆片
锅内烧油，油温六成热时，把土豆片沥干水分倒入锅中。高油温能使土豆片，快速膨胀定型 飘起来。
这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，吃着腻胃。不停地用勺子推动，让土豆片均匀受热。
土豆片炸酥，炸成金**时 ，捞出来控油。最后把土豆片盛放在盘中 ，撒上椒盐 ，好吃的土豆片就炸好了，捏一片放在嘴里尝一下，嘎嘣脆，特别好吃。
