山药面饸饹做法
山药面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。
工艺：
1、山药面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
3、山药面条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
山药面条怎么做好吃
食材明细
小麦面粉3000克 山药(干)1500克
鸡蛋500克 黄豆粉200克
姜5克 盐10克
味精2克 胡椒粉3克
猪油(炼制)25克 小葱15克
山药面的做法详细步骤
1 白面粉、山药粉、豆粉放入盆中；
2 加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄片，切成面条；
3 铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开；
4 将面条煮熟，放味精、食盐即成。
山药面的做法小贴士
健康提示：
1 健脾固肾；
2 适用于脾虚、泄泻、慢性痢疾、遗精、带下、小便频繁等症。
1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。
2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起
3豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末
4黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣5把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可
家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
