1、原料：肥鸭、啤酒、生抽、老抽、糖、干辣椒、尖椒、盐、葱、姜。
2、肥鸭斩成小块。
3、选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，鸭肉剁酸菜。
4、尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎。
5、锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香。
6、倒入鸭块，煸炒两三分钟。
7、加生抽、老抽、糖，炒匀炒香。
8、加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，大火烧开后转小火慢炖。
9、炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味。
10、继续小火炖至汤汁只剩一个锅底。
11、加尖椒块，大火翻炒，至尖椒断生即可。
啤酒怎么做菜
煮啤酒原料
啤酒2瓶、红枣(3—5粒果肉厚实)、枸杞(5—10粒)、陈皮(新鲜陈皮少许)、冰糖(依个人口味添加)、醪糟(60克左右超市有卖)
煮啤酒做法
将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸即可(红枣捣烂)。或在锅中放进沸水(一碗)将红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟加入，熬10分钟左右，关火，将啤酒冲入熬好的汁水中即可饮用。
如果喜欢姜片的还可以加入1小片生姜同煮，不容易喝醉，又好吃哦!“煮啤酒”味道纯正醇和，香气浓郁，饮用爽口、回味无穷。
但对于内热体质的人群，或者说身体比较健硕的青壮年人群，偶尔喝点凉啤酒是可以的。提醒喜欢饮酒的人们切记：“小饮怡情，大饮伤身”。
煮啤酒的做法还是比较简单的，但是并不是人人都适合喝煮啤酒，大家要根据自己的体质来，其次就是要适量的饮用!
和啤酒搭配最佳的美食是什么？
啤酒烧鸡的做法
食材用料
鸡腿 一斤
啤酒 一瓶
小葱 三根
姜 一小块
大蒜 三个
八角 两个
桂皮 一片
香叶 一片
干辣椒 四个
白酒 一勺
生抽 两勺
红烧酱油 少许
冰糖 三颗
盐 8克
鸡精 5克
步骤：
1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。
2、 准备炒料。
3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。
4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。
6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。
7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。
8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。
9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。
11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。
小贴士
鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。
炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。
盐不要放的太早，否则肉不好熟。
秘制啤酒鸭的做法
食材用料
鸭子 半只
啤酒 400亳升
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 少许
生抽 2汤勺
老抽 半汤勺
冰糖 6颗
八角 2个
大葱 1小节
蒜 6瓣
姜 1小块
干辣椒 10个
步骤：
1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2、 青椒、红椒洗净。
3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5、 捞出冲去浮沫、控干。
6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
11、 盛入盘、即食。
小贴士
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
与啤酒搭配最佳的美食太多了，数不胜数，种类层出不穷。搭配合不合理主要是根据个人的饮食习惯和口味需求而定。
比如，啤酒搭配羊肉串就是比较上口的美食，炎热的夏季考上一堆羊肉串，喝上冰凉的啤酒，虽然对身体没有太多好处，但确实是美味。想想就流哈拉子。
啤酒还可以搭配花生米，几个人凑在一起，吵上两三盘花生米，淋漓尽致地喝上啤酒，诉说生活工作中的种种哀愁，也算是人生一大乐事。
啤酒还可以搭配火锅，涮羊肉、涮鱼片、涮蔬菜，啤酒配上麻辣的火锅料，在口中混合的滋味一定不赖，大汗淋漓地吃火锅，唱唱快快地喝扎啤。一个字，爽！
还有成千上万种搭配方案，只要你敢想,就是美食，希望回答有用。点赞吧，谢谢！
