今天以紫米糕为例，千金麻麻教大家米糕的做法，你可以用普通的籼米磨浆之后代替黑米，那样出来就是白色的米糕。
步骤阅读
工具/原料
紫米250克
面粉250克
红糖20克
速溶咖啡或者奶茶两包
干酵母8克
牛奶50克
方法/步骤
>01
紫米提前4个小时浸泡
>02
紫米加适量浸泡紫米的水，用料理机打磨成米浆
>03
打磨之后的紫米浆~水的多少随便你自己加，如果米浆多，那么需要的面粉就增加
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速溶咖啡两包，加20克红糖，一起加入紫米浆里，搅拌均匀。你也可以用其它自己喜欢的口味来代替。
>05
紫米浆里加5克干酵母，
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加150克面粉揉成面团，面粉你不一定要加150克，看你米浆的多少而定，只要最后能成面团就可以，面团揉好之后盖盖子发酵一个小时
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另外准备100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面团，盖好醒发。如果你是白色的米糕，
>08
两块面团都醒发好了，长胖不少
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紫米面团发好之后排气，揪下一小块做玫瑰花用，剩下的大块揉光滑之后放到一个涂了油的容器里拍紧实
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剩下的两块面团，分割成大小均等的小剂子
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把剂子擀成大小一样的薄圆面片并且3片紫米2片白面，一个叠一个，排列整齐
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用一根筷子在中间用力压一下，压出一条明显的痕迹就可以了，把每片从最底下的一片开始卷，全部卷完成圆筒状，卷完之后成圆筒状，不过被筷子压过的地方留下了一条明显的痕迹，顺着这条痕迹，用菜刀把它切成两段，成为两朵玫瑰花。
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花做好之后依次排在紫米面团上，玫瑰花全部做好，紫米面团第二次醒发也完成了，有没有看见，长高了一大截。
>14
凉水上锅，中火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟就可以开盖欣赏自己的杰作了。
红米糕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
糯米 250克红豆沙 250克桂花蜜 1勺
做法步骤
1、糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右
2、浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可
3、用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气。
4、取一个方形模具，像图中这样剪出合适大小的烘焙纸铺好
5、在底部铺上一层糯米饭压实
6、在铺上一层红豆沙压实
7、再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器（我的容器一共铺2层豆沙3层糯米）
8、容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟
9、蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出。
10、刀上沾一点水切开即可
11、根据个人口味，可以在撒少许桂花蜜~
米糕的做法 米糕怎么做如何做好吃
食材明细
红米50克
蛋白3个
蛋黄2个
色拉油40克
白糖50克
甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
红米糕的做法步骤
1
红米提前泡三个小时以上
2
然后洗净沥干
3
放料理机研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
4
将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋
5
拌匀成红米糊
6
蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
7
取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀
8
再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9
同样上下翻拌成均匀的面糊
10
在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可
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也来个倒扣脱模
12
切成小块即可食用
红糖米糕的家常做法大全怎么做好吃视频
米糕的做法：
1大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
2取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。
3把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
4晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
5发酵好的米浆倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
6发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
7最后脱模摆盘即可。
1
将250g水、红糖放一起煮沸，放置凉后用。
2
将250g粘米粉和250g水搅拌均匀至无颗粒状。
3
将酵母粉加入30g水中搅拌均匀备用。
4
将冷却好的红糖水倒入搅拌均匀的粘米糊中，搅拌均匀。
5
再加入溶解好的酵母液，搅拌均匀。将搅拌均匀的糊用保鲜膜封好，精致发酵3小时以上。要静悄悄的让他发酵哟~
6
看到发酵好的糊表面出现了细小的泡泡后，稍微搅拌均匀一下。
7
在盘子上均匀的刷上一层植物油。
8
把盘子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分钟。
9
香喷喷的红糖米糕就完成啦~
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27这边也叫泡粑~自然冷却后更好吃哟！27比较喜欢吃冷的~嘻嘻~如果不喜欢红糖味道的话，可以换成白糖哟~外面买的红糖米糕，颜色很深，应该是放了色素~果然，自己做的颜色而不是那么好看呢~不过~健康第一呢~可以在里面加自己喜欢的坚果、果仁之类的，放几颗枸杞或者红枣~女生吃的话，应该会更好的吧！恩~好吧~祝大家好胃口咯~下次见啦
