炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。那么，炒面怎么做简单又好吃下面我给大家带来炒面的家常做法，希望对你有帮助。
炒面的家常做法1
炒面配料：鸡蛋炒面三袋(**，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
制作过程：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟;
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的'过程中加酱油，待炒面变成金**后即可出锅;
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面的家常做法2
炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
制作过程：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽)，切记要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
炒面的家常做法3
炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
制作过程：
1将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;
2锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面怎样做好吃又简单
上海炒面 主料：面条洗净的小青菜（叶片大的可以切碎）切好的肉丝。 做法 丝加少许盐和生粉腌渍片刻；然后下锅滑炒到断生盛出备用； 面条煮熟后过凉水，沥干，加少许植物油拌匀； 平底锅烧热加油，（油可以适当多些，这样才能把面条炒干炒香），下面条，用筷子拌炒，（边炒边拨散，以免粘成一团），加酱油、胡椒粉、鸡精，把颜色炒均匀； 炒到面条比较干的时候，加入小青菜和炒过的肉丝，继续拌炒；青菜炒熟后撒上葱花，即可。 日式海鲜炒面 材料 意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。 做法 1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。 2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。 3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。 番茄鸡蛋炒面 材料 鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许 做法 1鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水； 2起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒； 3炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐； 4将面条加进去，翻拌均匀就好啦。 福建炒面 材料 黑轮2条，粗米粉1/2包，洋葱1/2个，韭黄20公克，红萝卜丝20公克，油2大匙，酱油1大匙，蚝油1茶匙，细砂糖1/2茶匙，南洋甜酱油1茶匙，盐1/4茶匙 做法 1将干燥粗米粉放入滚水中煮3分钟后熄火焖10分钟取出沖凉沥干；备用。 2洋葱切丝；黑轮切丝；红萝卜切丝；黄切成10公分的段状；备用。 3取一炒锅烧热待其冒烟后熄火，此时放入2大匙油量润锅后，开大火放入洋葱丝、黑轮丝、红萝卜丝一起略炒30秒。 4继续放入粗米粉并加入盐后，以大火续炒3分钟，再放入剩余的调味料一起炒1分钟，最后放入韭黄略微拌炒即可。 家常炒面 材料 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替） 做法 1卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 2准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 3炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 老友炒面 主料：牛肉二两，青红菜椒各半个（做咕噜肉剩下的），洋葱半个，酸笋一两，酸辣椒一两，胡萝卜半个。（其实炒面的配菜可以根据自己的喜好搭配） 调料：蒜头和豆豉剁成碎粒备用，酱油，白醋，盐，味精 做法 1、面条下开水锅里煮一下，然后过冷水。 2、牛肉用姜酒糖腌一下，然后下油锅炒至断生盛起。 3、胡萝卜、洋葱、青红椒切丝下油锅爆一下盛起。 4、炒锅下油，油要多一些，下蒜米豆豉粒爆炒，然后放入酸笋、酸辣椒（切成丝状），再放入面条，面条下锅后最好用筷子挑着炒，这样面条不容易断。放入一勺子醋、一勺子酱油，继续翻炒，等到面条均匀上色后再放入其他配料，适当加些盐和辣椒酱。只要面条的味道具有酸、辣、咸就大功告成了！起锅前加些鸡精增味。 马来三巴酱炒面 材料 油面200公克，虾仁50公克，新鲜鱿鱼丝50公克，猪肉丝30公克，洋葱1/4颗，姜末1小匙，罐头碎香茅1小匙，蒜苗丝适量，A三巴酱2小匙，是拉差辣椒酱1大匙，柠檬汁1小匙，B高汤200㏄，炒面酱2大匙，蕃茄酱1大匙，细砂糖2小匙 做法 1将虾仁及鱿鱼丝放入沸水中汆烫后捞起沥干；洋葱去皮切丝备用。 2热油锅，以小火爆香洋葱丝、姜末及碎香茅，再加入三巴酱及辣椒酱炒香，转中火，再加入猪肉丝及作法1的虾仁、鱿鱼丝快炒数下，放入调味料B以大火煮至滚，再加入油面拌炒至汤汁收干后盛盘，撒上蒜苗并滴上柠檬汁拌匀即可。 牛肉炒面 材料 油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙 做法 1将牛肉片加入腌料抓匀，腌分钟，鲜香菇切片，备用。 2取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。 3于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。 泰式海鲜炒面 材料 新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量 做法 1先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同； 2煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味； 3炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用； 4重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味； 5翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。 小诀窍: 炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味； 鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重； 炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些； 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆，请酌请减量，尽量减少剩余汤汁，保证面条充满弹性； 调味料可以根据自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄酱等等，都是不错的选择。
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炒面怎么做好吃又简单
炒面做法如下
1把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。
2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。
3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。
4留底油把洋葱炒软。
5加入肉丝煸炒。
6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。
7最后加入面条翻炒均匀即可。
炒面怎么做最好吃又简单
炒面做法如下
1把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。
2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。
3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。
4留底油把洋葱炒软。
5加入肉丝煸炒。
6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。
7最后加入面条翻炒均匀即可。
炒面做法如下
1把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。
2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。
3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。
4留底油把洋葱炒软。
5加入肉丝煸炒。
6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。
7最后加入面条翻炒均匀即可。
