准备食材份量: 3 上海青 3棵豆饼 300克食用盐 1茶匙食用油 1汤匙干红尖椒 1枚小葱 1棵清水 2汤匙制作方法准备时间：5分钟 › 制作时间：10分钟 › 总共需时：15分钟 上海青拣择干净，清洗后，掰成一叶一叶状；将豆饼清洗干净。小葱剥皮，清洗后，切成葱花。将平底炒锅大火烧热，倒入油，放入葱花爆1分钟，至出香气。将豆饼放入锅中，翻炒4分钟，放入青菜叶，和豆饼一起翻炒2分钟。加入清水，盖上锅盖，煮2分钟。揭开锅盖，放入盐，红椒，继续翻炒1分钟，盛出，装盘。
豆饼的家常做法
主要材料
豆饼300g，辣椒2个，尖椒1个，蒜黄4根
辅材
油 适当，盐 适当，姜蒜 适当，芝麻油适当
大蒜瓣 2个，生抽15ml，糖 2g
白胡椒粉1·5g，米醋 3ml，木薯淀粉 3g
流程
· 1准备好豆饼。
· 2青红椒清洗切条，蒜黄清洗切条预留。
· 3取一个小盘子倒进生抽酱油，糖，米醋，白胡椒粉，盐，木薯淀粉和少量冷水搅拌均匀预留。
· 4锅中油烧开进行爆香葱蒜。
· 5倒进青红椒和蒜黄煸炒。
· 6再把豆饼倒进煸炒。
· 7添加调准的料汁煸炒匀称。
· 8淋入芝麻油。
· 9煸炒匀称熄火。
菜肴特点：
豆饼--是我们苏北地方文化食物。
是用绿豆浆加温而成的一种豆汁小饼，通道柔软细嫩。
最生活中的作法便是炒海，口味淡美味，很好吃的一道素餐家常小炒。
干豆饼怎么做好吃呢
做法如下：
1、准备好食材：豆饼300克、黑椒牛肉肠2根、蒜瓣4个、青椒2个、食用油适量、酱油5克、食盐3克、辣椒酱1勺。
2、所有食材洗干净，将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆炒香味。
4、然后将豆饼、黑椒牛肉肠和青椒倒入锅中同炒。
5、将此菜翻炒几下以后，加入食盐和酱油来调味。
6、喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱，不喜欢吃的朋友，可以不加。
7、充分将菜翻炒入味，一共大约炒3分钟左右时间即可关火出锅。
豆饼的做法
清炒的豆饼在皖北是常见的，但干煸的却不常见，这次就准备拿独特的豆饼来干煸。也许会有人说这么简单，与清炒什么区别呢？区别在于清炒的饼是软滑的，入口绵软鲜嫩。而干煸的豆饼却是脆香中带着豆香味，清爽中有着麻辣的鲜香，别有一番风味。
材料：
豆饼：300克、辣椒适量、酱油少许、糖少许
制作方法：
1、豆饼过水后淋干水分备用
2、倒少许油把姜爆香（能秘辣的可以和姜一起炒辣椒）
3、倒入豆饼爆炒，煎到两面黄亮
4、倒少许酱油，一定是少许，不然会颜色太深
5、这时候把切成小块的辣椒放进去
6、放少许糖、少许盐、少许花椒粉调味，不喜欢麻味的可以不放。
这样就可以出锅了，非常简单，重点在于豆饼是否爆炒的金黄，这样吃起来才会香脆，口感更丰富，有着韧性。简单的炒豆饼就做好啦，作为快手菜，还是非常适合懒人的。
做法如下：
1、准备好食材：豆饼300克、黑椒牛肉肠2根、蒜瓣4个、青椒2个、食用油适量、酱油5克、食盐3克、辣椒酱1勺。
2、所有食材洗干净，将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆炒香味。
4、然后将豆饼、黑椒牛肉肠和青椒倒入锅中同炒。
5、将此菜翻炒几下以后，加入食盐和酱油来调味。
6、喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱，不喜欢吃的朋友，可以不加。
7、充分将菜翻炒入味，一共大约炒3分钟左右时间即可关火出锅。
