1、肉末蒸冬瓜
材料：
冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
将冬瓜切成05厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用。
锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火，将肉末浇在冬瓜上，撒上红椒末即可
2、冬瓜大骨汤
材料：
冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量。
做法：
准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净。
锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时，期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块，到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味。
3、蒜蓉蚝油生菜
材料：
西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油15汤匙、水淀粉适量。
做法：
将西生菜叶子剥开，放在清水中浸泡洗净，将西生菜撕成块，将大蒜切成末。
锅加水烧开，加入少许盐，下入西生菜焯水，待颜色变深，捞出放在冷水中投凉，将西生菜捞出，控净水，放在盘内，锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，将算蒜蓉汤汁淋在西生菜上即可。
4、油泼生菜
材料：
生菜200克、植物油2汤匙、盐2克、大蒜3瓣、干辣椒5个、蒸鱼豉油2汤匙。
做法：
食材备齐，生菜将叶掰下来洗净，将干辣椒切成段，大蒜切成末，锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯烫1-2分钟，捞出，放入冷水中投凉，捞出沥净水分。
将生菜码在盘内，将四周淋入蒸鱼豉油，放上蒜末和干辣椒段。
锅加油烧热，加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和蒜末上，吃时拌一下即可。
5、西红柿炒包菜
材料：
包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块。
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状。
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水，下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
夏季有哪些生食谱
适合夏季的菜谱：西红柿肥牛汤+自制香肠+土豆丝炒肉+芸豆炖肉+五谷杂粮粥。全羊肉+炝拌土豆丝+洋葱拌木耳+肥肠炖豆腐。梅菜扣肉+凉拌海带丝+蒜蓉金针菇+拌大拉皮+水煎包。麻辣豆腐+炒土豆丝+西红柿鸡蛋汤+老醋花生等。
适合夏季的菜谱
还有冬瓜薏米排骨汤+宫保鸡丁+洋葱拌木耳+芹菜炒肉。软炸里脊+软炸豆腐+凉拌西红柿+拍黄瓜+酱鸡腿+油炸大虾。
排骨炖土豆+凉拌鸡丝+真菌汤+春卷+甘蓝炒粉皮+老醋花生+清炒土豆丝+油炸大虾+猪耳朵拌黄瓜+烧鸡。麻辣豆腐+炒土豆丝+西红柿鸡蛋汤+老醋花生。
适合夏天做的菜谱
薄荷绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 腮腺炎食谱 口腔溃疡食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 薄荷绿豆汤的制作材料： 主料： 绿豆300克 辅料： 薄荷5克 调料： 白砂糖100克 教您薄荷绿豆汤怎么做，如何做薄荷绿豆汤才好吃 1 绿豆放入清水500克煮好。 2 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。 小帖士-健康提示： 此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。 清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。 苦瓜猪瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 感冒食谱 明目食谱 防暑食谱 祛痱食谱 结膜炎食谱 口味： 苦味 工艺： 煮 苦瓜猪瘦肉汤的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)1000克 辅料： 苦瓜200克 调料： 盐4克 教您苦瓜猪瘦肉汤怎么做，如何做苦瓜猪瘦肉汤才好吃 1 将猪瘦肉洗净，切成片； 2 将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用； 3 将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮； 4 煮沸后撇去浮沫改用小火煮； 5 煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。 2 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。 3 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。 4 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。 薏米汤的做法详细介绍 菜系及功效： 利尿食谱 幼儿菜谱 防暑食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 薏米汤的制作材料： 主料： 薏米50克,玉米须10克,玉米（鲜）15克,鸡蛋70克,黄瓜50克,胡萝卜50克 调料： 盐2克,淀粉(豌豆)5克 教您薏米汤怎么做，如何做薏米汤才好吃 1 将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。 2 中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒(生的，用刀切开)，胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部办烂时取出玉米须，加点盐并以淀粉勾芡。 3 蛋黄和蛋白分开，搅开，再分别徐徐倒入汤中，用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。 小帖士-健康提示： 清热，解暑，去湿，利尿，清食。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
适合夏天做的菜谱如下：
1、柠檬手撕鸡肉丝：这款凉拌柠檬鸡胸肉丝，清爽可口，酸辣开胃，鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减脂期间吃。
2、丝瓜炒虾仁。
3、清炒山药。
4、清炒藕丁：藕清热去火，是很适合夏天吃的一道时令蔬菜。
