蒜苔炒金华火腿的时候可以加一些丰富的配菜会更香。如果只有蒜苔的话会显得很单一，所以我们可以加入一些青红椒、大蒜或者是鸡蛋一起去炒，这样做出来的菜口感丰富，好看还好吃。我们家就经常先使用大蒜爆炒一下，炒出蒜香以后下入青红椒和蒜苔，最后再下金华火腿，翻炒几下就可以盛出食用了。这样做出来的蒜苔炒火腿更香一些。比直接用蒜苔炒火腿要好吃一些，色香味俱全，全家都爱吃。
还有一点要注意的就是调料不要用的太多，要保持食物原本的味道最好。很多人炒蒜薹的时候爱加入各种各样的调料，其实没有必要，加入太多更加影响口感。蒜苔炒金华火腿的时候只需要加入半勺盐，半勺生抽即可。其他多余的调料不要再加了。火腿本身就是咸的，再加入其他的调料会不好吃的。只加入简单的食盐和生抽去提味就够了。这一点很多人都不太注意，所以做出来的菜也就没那么香了。
除此之外，在做蒜苔炒火腿的时候，还要注意火候问题。只有下大蒜的时候才使用大火，下蒜苔的时候火就不要开的太大了，不然的话蒜苔很容易就炒糊了，还得加适量水才行。大火转为中火，翻炒到熟以后就加调味料，最后再倒入金华火腿翻炒几下就做好了。很多人都觉得蒜苔要爆炒才好吃，其实不然。尤其是对于新手来说，大火炒蒜苔多半都会失败的。所以切记要注意火候问题，炒出来的才好吃。
综上所述，蒜苔炒金华火腿的时候要注意配菜丰富、调料别太复杂和火候问题。只有掌握了这些做菜的小技巧，那么做出来的蒜苔炒火腿才能更加好吃一些。
火腿肠怎么做好吃
金华火腿怎么做好吃：腊味火腿炒蒜薹
材料： 蒜薹200g、金华火腿100g、油适量、酱油2g、糖4g、姜丝适量、料酒适量。
做法：
1、蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。
2、金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。
3、蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。
4、蒜薹切成寸断。
5、锅中加入少量的油，爆香姜丝。
6、下入火腿翻炒均匀。
7、加入糖 料酒和一点点酱油。
8、倒入蒜薹段。
9、煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
金华火腿怎么做好吃：火腿蒸鳗鱼材料： 野生鳗鱼1条、金华火腿适量、干豆豉少许、葱、姜、盐、鸡精、黄酒、油、美极鲜酱油。
做法：
1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净。
2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。
3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油(上色用)。
4、依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉(如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉)，放上葱结。
5、锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出(依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了)。蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精，再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油(一定要很热的油)，香气四溢。
金华火腿怎么做好吃：金华火腿上汤野蕨菜材料： 金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。
做法：
1、野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用。
2、金华火腿切片备用。
3、皮蛋去皮切成小块。
4、热油锅，下姜蒜爆一下，然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下。
5、加入开水大火煮开几分钟，使之成为高汤，汤色奶白。
6、下野蕨菜干大火煮开，然后转小火再煮约15分钟左右，上锅前入香菜或者葱花即可。
金华火腿怎么做好吃：火腿焖土豆材料： 火腿、土豆。
做法：
1、将火腿改刀切成片，土豆滚刀切块。
2、起锅放很少油就够了，火腿会煎出油来，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。
3、加水，水基本齐土豆面，万一不够水要加热水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。
4、焖至汁稠，可上碟。
金华火腿怎么做好吃：火腿炒三丁材料： 金华火腿300g、毛豆500g、油适量、蠔油1小勺、鱼露1小勺、白砂糖1小勺、香干200g。香菇15朵。
做法：
1、准备好食材，先将香菇用水发好。
2、将食材全部切成丁，火腿切好后用水泡着，否则太咸了。
3、先将火腿炒熟。
4、加入香菇后翻炒。
5、加入毛豆。
6、加入香乾，一起翻炒。
7、加糖。
8、加蠔油。
9、加鱼露。
10、加料酒，加入泡发香菇的水。
11、加盖煮3-4分钟。开盖翻炒至水收干。
12、完成了。
金华火腿怎么做好吃：金华火腿鸡粒扒芥菜胆材料： 50克鸡腿肉、10克金华火腿、200克芥菜、200毫升清鸡汤、10克姜、1只鸡蛋白、半茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙粟粉、鸡肉、腌料(半茶匙盐、少许茶匙白胡椒粉、1茶匙绍兴酒)。
做法：
1、先把芥菜洗净，沥干水，并除去芥菜叶。
2、把鸡腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分钟。
3、把金华火腿切成小粒，姜磨成姜蓉。
4、分开蛋黄及蛋白，轻轻打发蛋白。
5、中高火烧热平底锅，落大约两汤匙油，炒香姜蓉。
6、加入鸡腿肉煮至金**。
7、上碟并放在一旁备用。
8、把芥菜及少许水加入平底锅内，煮大约两分钟至芥菜软身，加入盐及糖调味，上碟。
9、把清鸡汤加进平底锅内，加入金华火腿煮沸，然后加入鸡腿肉。
10、煮沸后加入蛋白。
11、最后，加入粟粉水令清汤汁浓稠。
12、然后倒在菜胆上，即可。
“懒人”对火腿肠的做法和吃法？
1、火腿肠煎蛋：将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。锅上火烧热，加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金**，翻个后再将另一面也煎至金**，出勺装盘上桌即可。
2、火腿肠炒荷兰豆，材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
3、圆椒炒火腿肠，材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎;热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
4、葱丝火腿肠，材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
5、黄瓜炒火腿肠。做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃，因此要先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
怎样做凉拌火腿肠
火腿每次可以吃30--50g，另外孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
（1）买一些片状的面包夹火腿肠。（2）搅和面粉后，包裹火腿肠，用蒸笼蒸。（3）用圆椒、芹菜炒火腿肠。（4）孜然火腿（5）火腿肠炒黄瓜（6）丝瓜火腿蛋汤
（2）制作材料：火腿肠 6根，面粉 250克
制作步骤：1、面粉加酵母和成面团，醒发1个小时
2、火腿肠切成3段
3、将和好的面团搓成长条包上火腿肠
4、蒸15分钟
（3）圆椒炒火腿肠制作步骤：1、圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。
2、热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。
4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
芹菜炒火腿香芹洗净切段，火腿肠切条。锅中放油加火腿肠和葱花炒香，加香芹和少许盐炒熟即可。
（4）制作步骤：1、火腿切菱形、水淀粉备用
2、油热后放入火腿肠翻炒几下
3、加入海鲜酱油、孜然粒
4、快熟时加入水淀粉，收汁后出锅、
（5）主料：火腿肠2根，新鲜黄瓜2根。
调料：花生油、盐、豆瓣酱（辣椒酱也可以）、鸡精、葱、姜、蒜。
做法：1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片；如果黄瓜偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱（或辣椒酱），最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了。
（6）主料：丝瓜1根 火腿100克 鸡蛋1个 木耳3朵
辅料 ：葱姜适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量
制作步骤：1、木耳泡发，鸡蛋打发，丝瓜切片，火腿切片，木耳手撕小朵，
2、汤锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香，先放木耳翻炒片刻，再放丝瓜翻炒，最后放火腿翻炒片刻，并加入适量的盐，加入适量的水，烧开
3、水开后，烧滚1分钟，倒入蛋液，用筷子轻轻搅动成蛋花，加入鸡精，关火装盘
准备材料：黄瓜一根、火腿一根、盐少许、香油少许、蒜末少许、醋少许
制作步骤：
1、大蒜切称蒜末。
2、黄瓜切片放稍微大点的盆儿里（也可以切成滚刀块，看个人喜好）。
3、火腿切片备用（切均匀，这样既好看又方便食用）。
4、把切好的黄瓜片和火腿肠片放在一起，把蒜末撒在上面。
5、放入盐，香油，醋拌起来就可以吃了，非常简单的一道凉拌菜。
—凉拌火腿
