材料 用量 鸡腿 四五个 泡椒泡姜 红油豆瓣
做法1 把鸡腿去骨切丁，再加入芡粉，泡椒切段，泡姜切片。
2 锅中加油烧热下鸡腿肉略炒一下就关火起锅，起锅后在锅里倒上－点油加热后就放豆瓣和泡椒泡姜翻炒至炒出红油就把鸡腿肉倒入锅内一起炒熟就可以起锅了。
1、去超市买了一4个鸡腿。
2、用清水煮一遍、倒掉汤。
3、把鸡肉捞出来。
4、放入老汤锅里面煮。加一勺盐。
5、这是很辣的泡辣椒罐头。我用它炖鸡。
6、把泡椒6个放进汤锅里、大火烧开、小火炖20分钟即可
鸡腿500克泡辣椒50克葱末20克姜丝10克蒜片10克盐适量糖1茶匙料酒1茶匙鸡粉、水淀粉各适量胡椒粉少许。制作方法
1、将鸡腿洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调料汁。
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
正宗的泡椒田鸡要怎么做
准备材料：田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。
一、第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。
二、然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。
三、接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。
四、田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制，如下图所示。
五、炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸。
六、等待汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡，如下图所示。
七、待田鸡颜色发白后放入黄瓜加盖焖制五分钟，如下图所示。
八、出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，这样泡椒田鸡就完成了。
一、用料
田鸡8只、泡椒1包、莴苣一根、黄瓜一根、白萝卜一根、魔芋结5盒、平菇适量、朝天椒适量、灯笼椒适量、花椒适量、木耳 适量、姜适量、蒜适量 。
二、泡椒田鸡的做法
1、洗洗切好备用，田鸡腌一下，放盐，鸡精，蛋清或生粉，加点醋，腌久一点入味
2、姜，灯笼椒，花椒，蒜头，泡椒，朝天椒，炒香后放入自己要加蔬菜
3、煮熟之后捞出汤汁放着，下田鸡煮熟捞出，放入汤汁热油浇下就完成
4、美味出锅
泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
参考资料来源泡椒田鸡。
