水果雪糕做法如下：
1、准备工作就是把所需原材料拿出来，牛奶里放一点白糖，淀粉用水调匀，牛奶煮开将淀粉液倒进去勾芡，然后晾凉备用。西瓜切小粒。红豆煮熟。
2、第一种口味：香蕉味雪糕。直接将香蕉牛奶于勾芡奶液混合，比例一比一，然后倒进模具。第二种口味，西瓜果粒雪糕。先在模具里倒进四分之一的勾芡奶液，然后放一勺西瓜粒，再放四分之一奶液，再放西瓜粒，最后再来一层奶液。
3、红豆酸奶味的和蓝莓酱酸奶味雪糕方法一样。都是先用勾芡奶液与酸奶一比一搅拌成混合奶液。模子底下四分之一都是混合奶液，然后放红豆或果酱，盖一层奶液，再放一些红豆或奶液，最后再上面覆盖一层奶液。都做好就盖上小棍盖，放进冷冻室。
4、等待四个小时后，可以享受爽口卫生的小清凉啦。
自制无糖美味冰淇淋
准备时间：15分钟
制作时间：15分钟
食材：草莓2个、芒果半个、石榴1/3个，龟苓膏50克、猕猴桃1个、火龙果1/4个、香芋雪糕50克、巧克力雪糕50克
做法：
1、把草莓、芒果、龟苓膏、猕猴桃、火龙果切成丁，石榴去壳留红备用。
2、二种雪糕挖圆形。
3、水果粒拌匀和冰激凌放在冰蛊里即成。
口感：鲜甜、香滑
配酒：干露晚收苏维翁白 Concha y Toro Late Harvest
烹饪心得：这道菜关键在于冰激凌的选用，切勿再选用水果味的，这样会重复。
西瓜冰淇淋的制作方法
夏天是一个适合吃冷饮的季节，而冰淇淋备受人们的欢迎，当然店中的冰淇淋都是含有糖分的，吃多了容易发胖，这让妹子们很是无奈，而今天我们就为大家介绍一下无糖冰淇淋的做法，教大家自制无糖冰淇淋，下面就是一些无糖冰淇淋的做法，如果你不知道冰淇淋怎么做可以参考一下哦。
无糖一样甜蜜的薯泥水果杯
材料
2个紫薯，一个猕猴桃，2个樱桃，牛奶100ml。
做法
1、2个紫薯放开水里煮10分钟，去皮。
2、接着将去皮的紫薯加入牛奶中粉碎后，倒入杯子底部备用。
3、一个猕猴桃去皮、切碎，放在薯泥上面，再点缀上2个樱桃，开吃~
小诀窍
没紫薯，红薯也可以。
无糖南瓜冰淇淋
材料
去皮南瓜120克，牛奶一盒250克，鱼胶粉5克，粟粉5克，奶油30克。
做法
1、首先将清洗干净的南瓜刨丝放微波盒内加热2分钟、然后取出拌成蓉留备用。(留些小粒更好)
2、鱼胶粉加入小许大热水拌至完全溶解。
3、小奶锅内放入牛奶、南瓜蓉、溶解后的鱼胶粉、用小火煮至微沸(需要不断搅拌)再加入粟粉桨拌匀、放冰葙冷藏室待冷却。
4、把奶油打发、加入冷却后的'混合液拌匀、注入己准备好的冰淇淋机内。
5、开动冰淇淋机10—12分钟停机取出再冷藏30分钟即可享用。
小诀窍
享用时可视各人的喜爱加入炼奶或蜂蜜。
巧克力冰淇淋
材料
蛋黄3个，水110ml，淡奶油300ml，巧克力酱250ml，保鲜盒1个。
做法
1将鸡蛋打碎，留下蛋黄。
2搅拌蛋黄。
3在蛋黄液中加适量的水，煮沸。
4加入巧克力酱搅匀。
5淡奶油隔冰水打发。
6把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀。
7装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右。
小诀窍
爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错噢。
蜂蜜冰淇淋
材料
蜂蜜，蛋黄，牛奶。
做法
1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀。
2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里。
3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却。
4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。
5、加到冷却的蛋奶糊搅匀。
6、倒保鲜盒放冰箱冷冻。
7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可。
芒果冰淇淋
材料
牛奶200克，奶油150克，玉米淀粉5克，芒果2个，蛋黄2个，葡萄干适量。
做法
1、蛋黄、牛奶倒入锅中，加玉米淀粉搅拌均匀。
2、小火将锅加热，加热同时不断搅拌，待锅中成糊状，再将锅入冷水降温。
3、芒果切块打成泥，慢慢加到蛋奶锅中，与之搅拌均匀。
4、淡奶油冷水打发，将锅中的芒果蛋奶浆慢慢倒入奶油中，并搅拌均匀。
5、放入冰箱冷冻，每30分钟用打蛋器搅拌一次，搅拌3次后放入冰箱冷冻一晚即可。
抹茶蜜豆冰淇淋
材料
蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，抹茶粉5G。
做法
1蛋黄打发至颜色变白，体积变大。
2牛奶小火加热，快煮沸时关火。
3将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
7要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
冰淇淋如何制作
1、西瓜猕猴桃雪糕
材料：西瓜270g、蜂蜜30g、黑巧克力碎粒豆适量椰浆100g、炼乳35g、猕猴桃一个、砂糖20g
制作步骤：西瓜去籽去皮，切成小块，用搅拌棒打成果泥。加入蜂蜜，搅拌至均匀。第一层材料倒入冰棍模具至4/5位置。冷冻三个小时后取出，西瓜果肉已经是半冷冻的状态。此时倒入巧克力豆（一开始就倒进会往下沉）搅拌成巧克力豆半悬浮的样子。插入木棒，再次放入冰箱冻硬，大约需要4-6个小时。按比例混合椰浆和炼乳，注意炼乳的比例不能太高，会冻不硬。确认第一层已经冻硬之后，加入第二层的材料，再次放入冰箱冻硬，大约需要2-4个小时。西瓜绿皮部分，猕猴桃用手持搅拌棒打成果泥，加入砂糖溶解。确认第二层已经冻硬之后，加入第三层的材料，再次放入冰箱冻硬，大约需要2-4个小时。脱模，用常温的水泡住模具30秒后拔出，或者用手捂住模具10秒后拔出享用。
2、西瓜雪糕
材料：西瓜汁300g、玉米淀粉15g、希腊酸奶200g、砂糖50g、奶粉30g、蔓越莓干适量
制作步骤：西瓜沿中间部分均匀切开取如上图，挖去瓜瓤。做了两份所以有两个大圈儿，方子配料是一个的量，西瓜榨汁过滤，撇去浮沫。小锅中倒入西瓜汁，奶粉，玉米淀粉，砂糖，小火煮至略稠即可关火。过滤，待用。将酸奶倒入温热的西瓜糊里，搅拌均匀，撒入蔓越莓碎做西瓜籽。有水果刀在瓜皮中心位置扎一下，雪糕棍轻松塞进去。在水平容器上铺油纸（有塑料菜板的也可以），倒入雪糕糊糊，震一下气泡，再撒一点蔓越莓碎装饰。放入冰箱冷冻6小时以上就可以切开享用啦~
3、西瓜酸奶雪糕
材料：西瓜350克、酸奶350克、牛奶150克、白糖20克、玉米淀粉10克
制作步骤：西瓜榨汁，锅烧热小火加西瓜汁，加5克玉米淀粉搅拌均匀，熬至粘稠状，倒入碗中晾凉。牛奶，酸奶搅匀加5克玉米淀粉小火熬至粘稠状，盛碗晾凉。准备雪糕盒，先加入西瓜糊。再加入牛奶酸奶糊，盖好盖放冰箱冷冻8小时，冷冻好的雪糕可以让你凉爽下来。
自制冰淇淋操作之简单、口感之醇美，会使炎热的盛夏成为齿颊留香、尽情放纵的狂欢节。
冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。当前我国的消费者特别是中老年将吃冰淇淋集中在夏季，认为只是一种消暑的食品，这是一种传统的消费观念。四季食用冰淇淋对人类健康是大有益处的。
一、芒果冰淇淋
材料：
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
作法：
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。
4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。
贴心建议：
1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢
2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。
二、皇冠冰淇淋
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋
配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。
制作：
1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；
2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；
3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；
4、最后插上华夫饼作为点缀。
特点：色泽鲜艳，水果味浓。
三、苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
五、巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法：
1牛奶小火煮开；
2蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
