1，椒麻鸡起源于新疆呼图壁县，后广泛流传于流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。2018年9月10日，在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。
2，椒麻鸡肉片肉质细嫩，味道香浓，菜色泽诱人，独具风味，喜欢川菜的朋友就千万不要错过这道椒麻鸡，鸡肉肉质软嫩，有嚼劲，入口鲜爽化渣，在冬天里吃的时候就特别麻辣爽口，开胃又暖身，椒麻鸡一定要手撕着吃才好吃，撕成条或者片，所以就有了这道麻椒鸡片，口感麻而不木，辣却不上火，清香四溢，入口回味无穷，而且鸡肉的皮脆嫩，肉又有嚼劲，可以说是一道非常香辣可口的佳肴。
认可。椒麻鸡新疆一道独有的特色美食，是一种传统小吃，在哪里卖都是可以的，能够使各地的人都能够品尝到椒麻鸡，在甘肃卖别人认可。甘肃省，简称“甘”或“陇”，是中华人民共和国省级行政区，省会兰州市。
