杭州桐庐特产有哪些
导语：桐庐隶属浙江省杭州市，地处钱塘江中游，富春江斜贯县境。杭州桐庐特产有哪些呢？下面由我为大家整理的杭州桐庐特产，希望可以帮助到大家！
1、杭州西泠印泥
印泥是传达印章艺术的媒介物，质量优劣，直接影响到印章艺术表达的效果。质地好的印泥，铃印出来则色彩鲜美而沉着，有立体感，显得有精神。刘老手工制作出的印泥色泽朱红，鲜艳夺目，细腻浓厚；冬天不凝固，夏天不走油，印迹清晰，永不褪色。不仅如此，即便是在开水中浸泡或者在火上烤，这个印记依然很清晰。 产品历史：西泠印社是一个集书画、篆刻一体的学术团体，因濒临西泠桥而得名。在灿若星辰的西泠艺苑中，西泠印泥就是其中的一颗明星。它由百年前西泠创始人吴隐研制，与西冷印社的手拓印谱被并奉为印林至宝。“西泠印泥”系手工制作，有超级朱砂印泥、超级金碧印泥、高级榴花印泥、八宝清芳印泥、极品缨绶印泥等品种，色泽鲜艳、印迹清晰，质地细腻，长期以来倍受众多书画家们的喜爱。
2、桐庐雪水云绿茶
雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢。本品凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体，选料讲究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壮实全芽为原料，经八道工序，精工细作，才成佳茗。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立，其品味之高，观赏之奇乃茶叶珍品。桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。 雪水云绿中国文化名茶“雪水云绿”属绿茶类针形名茶，因其原料的独特性，开创了全省乃至全国针形类名茶的历史。“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，深得消费者的青睐。
3、天尊贡芽
天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶，原名天尊贡岩茶。因产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名。宋代曾作为贡品，系历史名茶。《桐庐县志》 天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶，因产于浙江桐庐歌舞乡天天尊贡芽 天尊贡芽尊峰东侧的天尊岩而得名。宋代曾作为贡品，系历史名茶。 桐庐自古出明朝，历代以来，不仅有贡芽，另有雀舌、莲心等茶生产。然而几经沧桑，诸茶失传。天尊贡芽于1985年研制成功，恢复生产。桐庐素有“奇山异水，天下独绝”之称。天尊岭层峦叠嶂，岩石嶙峋，茶丛遍布于岩缝石壁之中，相传乃神仙播种。天尊贡芽于清明与谷雨之间采摘，鲜叶为一芽一叶初展。每公斤鲜叶约125万个芽头。加工特点：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香。成品茶形似寿眉，银茸披露，绿中透翠。冲泡后嫩芽状如雀舌，香气持久。
4、瑶琳甲鱼
甲鱼，又名团鱼，因其有滋阴壮阳、强身键体之功效、自古以来就被人们视为食补珍品，是一种高营养的滋补食品。桐庐县瑶琳镇甲鱼养殖规模居杭州地区首位、养殖效益全省第一，瑶琳镇成为浙江省甲鱼养殖之乡。 甲鱼又称鳖或团鱼以及，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
5、桐庐杨梅
杨梅又称树梅、小杨梅、珠蓉、杨莓等，属杨梅科杨梅属植物，是我国南方的特产果树，原产我国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，我国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。全国分布：我国是杨梅的主产国，除日本有少量栽培外，其他国家很少栽培。我国杨梅主要分布在北纬20°～31°之间，主要产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西、云南等省(区)，台湾、贵州、四川、重庆及安徽南部有少量分布。桐庐特产桐庐县分布：桐庐县桐君街道梅蓉村、浪里村等杨梅成份：杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有09克，蛋白质79kcarl热量。
6、邵芝岩毛笔
1862年，慈溪人邵芝岩在杭州官巷口开设名“粲花室”的笔店。产品有各档羊毫、狼毫、紫毫、兼毫等四百余种，其中以“特制玉兰芯”、“福禄寿喜庆”、“极品冬紫毫”、“北狼毫”为上品，具有“尖、齐、圆、健”四大特色，被誉为“四绝”，为杭城文人墨客所称道，并多次在各类博览会上获奖。经变迁，承继至今天的邵芝岩笔庄，带上了浓浓的时代气息。邵芝岩在原来文具店的意思层面上更加上了传统文化、工艺的色彩。毛笔的价值已趋向多元化，它除了实用价值外，艺术价值和收藏价值正在升温。邵芝岩在强调笔头要保持传统特色的基础上，对笔杆、笔盒、悬挂件等讲究美化和精致。
7、杭州织锦
杭州织锦色彩瑰丽，织工精细，被誉为“东方艺术之花”。杭州织锦有1000多个花色品种，分风景织锦和装饰织锦两大类。风景织锦以表现人物、动物、山水、风景而见长，它能够植各派名画，而又不失原作风韵。著名的织锦画《八仙寿字》，融书法艺术、国画艺术和织锦工艺为一体，将张果老、吕洞宾等八位仙人织成一个寿字，近看是神态各异的八仙，远看是苍劲有力的寿字，加上光泽变幻，妙趣无穷。装饰织锦注重日用和装饰相结合，色泽明快、图饰美观大方。如织锦床罩、台毡，图案取材于人们熟悉的《红楼梦》、《西厢记》故事，周围镶以流苏，显得高雅而又大方。杭州织锦为浙江传统出口商品，由都锦生丝织厂生产，产品远销五大洲100多个国家和地区。
8、仿南宋官窑
南宋官窑位于杭州凤凰山下，专为南宋皇室烧制瓷品。南宋官窑青瓷的特征是薄胎厚釉，紫口铁足，釉面开片，完美的造型和“雨过天青”的釉色给人以视觉上的'美感。穿越漫长历史时空后，南宋官窑走出皇宫，陈列在博物馆的厨窗里。爱瓷之人不愿看到南宋官窑的落寞，希望昔日的“堂前燕”也能飞进百姓之家，于是仿制的南宋官窑便应运而生。仿南宋官窑并未因其仿制而有丝毫逊色，在传统制作的技艺上，又融合了现代人的观念和创意，更别具意趣。
9、严州雪梨
严州雪梨又称建德白梨，是建德的一种传统名果。严州雪梨果形似“雅梨”，果实硕大。果实梗洼一侧常有一斜状凸起，梗洼极小面浅，果梗也略有偏斜，基部膨大成肉质。果皮色泽不套袋管理的初为绿色，成熟后黄绿色。严州雪梨的栽培适应性强，不论山地、平地甚至低洼地都可种植，产量也较高。除鲜食外，还可经加工制成水梨罐头、梨脯、梨干、梨酒等。
10、富春堂苦丁茶
产品产地：浙江省杭州市 产品特性：茶多酚、酮体、维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸、B-胡萝卜素及钙、钾等人体必需微量元素。 产品成分：天然成份，汤色清澈，气味清香，甘苦醇和。 产品功效：利于降血压、降血脂、降低胆固醇、消炎杀菌、健胃消积、提神明目。苦丁茶滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，养颜又养眼。" 产品简介：富春堂苦丁茶精选桐庐大奇山一带的野生苦丁嫩芽，由名师手工揉制，按Q/TFTH02-2000产品标准精工制作而成。完整保留了其纯天然成份，汤色清澈，气味清香，甘苦醇和。野生苦丁茶含有丰富的茶多酚、酮体等多种生理活性物质及氨基酸、水苏糖、微量元素硒等营养物质，是理想的纯天然多功能植物饮品，被誉为“绿色黄金”。
;浙江义乌有哪些大型菜市场或者甲鱼养殖批发基地
（1）茭白田套养甲鱼的原理和好处茭白田属中低水位面积较大的水生植物种植水域，其具有水质清新、水生动植物种类和数量丰富的生态特点（如有鱼、螺、蚯蚓和各种水草），是杂食性爬行类经济动物养殖、捕捞的理想场所。而甲鱼是高档的杂食动物，喜欢生长在环境安静、水质优良、水生动植物种类和数量丰富的水生环境中。茭白田中套养甲鱼，不但给甲鱼提供了理想的生长环境，甲鱼的养殖也给茭白田起到了除草、驱害、松土施肥的作用。在同一生态环境中，利用水生动植物各自的生态生物学特性，在人工技术的科学应用中互相促进和丰收。如浙江杭州余杭和宁波余姚用茭白田套养甲鱼，亩收入比单种茭白增收1000元左右。（2）茭田改造茭白田养鳖，需做好以下三项改造工作：一是设好防逃设施，防逃设施可用水泥瓦、薄铝板或竹箔，设施要求高出田埂30厘米，田底下20厘米，防逃栏应设在埂内，以防敌害掏洞；二是挖好鳖沟，茭田挖鳖沟较简单，一般横排每15株茭白丛挖一深30厘米、宽50厘米的鳖沟即可；三是搭好饲料台，有条件的地方需投饵，还应在鳖沟的两头各设一个用水泥瓦或木板做的饲料台（图21）。
图21 茭白田改造示意图1田埂 2防逃墙 3田泥 4茭白 5鳖沟 6水线（3）鳖种放养因一般茭田养鳖采用春放秋捕的模式，所以放养的规格要求每只在350克以上，这样到秋天可长到750克以上，作为精品上市销售。但茭白田养鳖的放养密度，要看茭田中自然饵料的多寡和放养后是否投喂而定，为了方便参考，现把具体放养密度制订如下（表19）。
表19 茭白田不同规格甲鱼放养密度表注：活饵是指鲜活的鱼和一些动物内脏等，喂前应切成小块。
茭白田自然饵料状况 人工投喂 放养规格（克/只） 放养密度（只/亩）自然饵料较多 不投喂 400以上 50自然饵料较少 不投喂 400以上 20自然饵料较少 投喂活饵 350以上 100自然饵料极少 不投喂 400以上 20自然饵料极少 投喂活饵 350以上 100自然饵料极少 投喂配合料 400以上 150茭田放养鳖种时间，可在春季4～5月放养，放养时最好选择连续晴好的天气，放养前要求鳖体用2%的盐水浸泡消毒10分钟。放时可直接把消过毒的鳖种倒进鳖沟。（4）管理茭田养甲鱼如投喂，一般在每天10：00投喂一次。投饵时应把饲料投在饲料台上，投饵量为甲鱼体重的2%。养甲鱼的茭田一定要定期巡田，巡田观察的项目有防逃设施的完好情况，进、排水口的完好情况，甲鱼的吃食情况，茭田的水位变化和甲鱼的活动情况，等等，如发现问题应及时处理。（5）捕捞和暂养到下半年11月就可捕捞甲鱼，捕捞前可先把茭田的水位降低到鳖沟里只剩一半的水，此时因茭田已干，甲鱼会集中到鳖沟中，人可在沟里摸抓就可。因一次很难捕净，所以防逃设施千万不可先拆除。捕起的甲鱼如一次销售不完，可运到家里暂养。暂养可选安静无异味的阴暗仓库里，暂养前先把仓库的地面打扫干净，然后埔上30厘米略潮的细沙子，再把甲鱼埋在沙里即可。一般室温如不超过15℃，可暂养30天左右，销售时可根据客户的需要数量随时挖出，十分方便。
甲鱼养殖有哪些模式？
你说的以上问题，所有的都集中在义乌的农贸城里。这里是水产、蔬菜、水果交易最集中，也是浙江中部交易量最大的市场了。
鲜妈妈不是水产商，没有这方面的电话，其实你不去现场看看，知道了电话也是没多大用处的。因为，甲鱼有大小、质量有好坏、一天一个价、甲鱼批发商很多、信誉有好坏，所有这些，是电话里不能解决的。
鲜妈妈建议：亲自来一趟吧，地点是在义乌西城路与绣湖路的交叉口处。最好是能早上5点钟左右去比较好。
甲鱼养殖
我国养殖甲鱼的模式很多，到目前为止，主要有以下几种模式：
（1）工厂化控温养殖也叫设施养殖和温室养殖。是指养殖环境完全不受外界干扰，而是由人工可控中进行养殖的养殖模式。工厂化养殖主要用来培育苗种，近年来，也有用来直接养成商品的。工厂化养殖是目前我国最先进的甲鱼养殖模式，目前占我国甲鱼总产量的65%，主要产区在浙江省的杭州、湖州、嘉兴、金华地区和江苏省的苏州、吴江地区。工厂化养殖的优点是，可以打破甲鱼在野外冬眠的生活习性，进行人工快速养殖，可达到产量高、周期短和土地利用率高的目的；缺点是投资大，技术要求高，养成的商品口味相对差。（2）室外池塘精养相对室内养殖而言，是在室外池塘中以养鳖为主的养殖模式。其中，分泥塘精养和水泥池精养两种。这种方式的优点是，可以利用室外的气候条件，不用进行人工加温，养殖成本相对要比室内养殖要低些，而且养成的商品口味要比室内的好，价格也要比室内养成的高。特别是从苗到养成一直在室外池塘，经过4～5年养成又是直接投喂鲜活饲料的甲鱼产品，被视为胜过野生的精品甲鱼，售价可高出一般甲鱼的几倍。缺点是养殖过程中会受到气候变化的制约，生长阶段只限于适温期，相对容易发生暴发性疾病，特别是土地利用率低，产量相对要比工厂化低。（3）室外池塘混养在原来养殖对象不变的情况下套养甲鱼的模式。这是一种节约型养殖模式，其不但可大大提高池塘的利用率，节约大量土地资源，养成的商品质量也很受市场消费者青睐，售价也比一般的甲鱼商品高。我国标准化养殖池塘很多，所以池塘混养将是我国今后发展的主要商品养成模式。池塘混养的方式很多，如鱼鳖混养、虾鳖混养、鱼蚌鳖混养和蟹鳖混养等，一般视各地的具体情况灵活应用。（4）家庭庭院养殖庭院养鳖也是我国的一大发明，即不管城乡只要在房前屋后地头院旁还是楼顶阳台，只要有空地方适合养鳖，都可进行。我从上世纪90年代开始庭院养鳖的家庭越来越多，养殖者不但增加了经济收入也增添了养殖乐趣。（5）其他有效水面养殖只要达到养鳖的各项要求，一些有效水面就可进行养鳖，如稻田养鳖、茭白田养鳖、藕塘养鳖、网箱养鳖和河道养鳖等。这种养殖模式不但成本低，有的还可起到生态互补作用，也是我国今后可大力发展的节约型养鳖模式。
至于哪种模式最好，就是符合自己的市场、经济、技术和环境条件的模式，就是最好的养殖模式。
养殖甲鱼的前景
甲鱼又名中华鳖，俗称甲鱼、水鱼、王八。在中国除宁夏、新疆、西藏外，其他各省（自治区）均有分布，越南、朝鲜、日本等国也有分布。该品种在中国大量养殖，养殖方式主要有工厂化养殖及池塘养殖。前些年，受高额利润的驱使，养殖面积失控，大量进口甲鱼冲击国内市场，致使商品甲鱼的价格大幅下跌，养甲鱼业受到重创。目前，只有通过降低生产成本、提高成活率等途径来维持养甲鱼业的发展，建议那些不具备温度条件的地区尽量缩小养殖规模或降低密度（每亩1000- 1500只）提高水位1米半至1米8（为粗放式养殖）。
第一节 甲鱼池的建造
（一）工厂化控温养甲鱼池的建造目录
为了打破甲鱼在野外养殖需长期冬眠的习性，苗种培育可采用工厂化人工控温养殖，目前国内人工控温的甲鱼池模式很多，但要达到既省钱又能达到健康养殖的好效果须具备以下几个基本要求。
1 保温性能好：保温是温室保证养殖产量的主要条件之一。无论利用电热、地热、工厂余热和锅炉加热都是为了把水温调节到最有利甲鱼生长的适温内。一些地方不注重保温性能，结果室内出现昼夜温差或室间的温差过大而影响生长甚至引发疾病，所以设计时应首先考虑保温问题。
2 采光好：甲鱼池采光既是为了利用光能增加室内温度又可通过光源调节水质，以减少疾病，提高成活率。实践证明，用同样的方法，在保温不透光和既保温又透光的 2个温室中饲养，生长速度差不多，但疾病方面透光的要比不透光的养活这不但降低了养殖成本，也提高了甲鱼的质量。特别是设计合理的采光温室，投资要比完全封闭的温室少一半以上。而且管理方便，易操作。
3 注排水方便：温室用水，往往是水质坏到需换时才进行，平时尽量保持稳定，换水时要求速度快，时间短。故注水量和排水量都很大。所以不管何时都应有畅通的注排水系统保证。一些地方的甲鱼池低于地平线，排水时需用机排，所以设计时不应考虑到动力电源的保证。为了满足随时注水，最好设有保证满负荷用水量的调温储水池。
4 层次合理：工厂化养甲鱼，建池大多用钢筋水泥结构，所以设计建造时层次一定要合理，特别是任何一种产业难免将来有兴衰和转产的可能，即使产业不变，结构也会随着发展有所改进。而甲鱼池的结构又很难兼作它用，是一种一次性利用的终端开发项目，所以设计层次时既要考虑到光照角度和温度调控及操作合理，又要考虑长远性和可变性，一些地主为了提高土地利用率，建造三四层甲鱼池，把温室造得又高又大，不但不方便操作管理，也很难调控上下层间的水温，更难以改变其用途，所以以不超过2层为好。
根据上述要求，甲鱼池以单层双列较理想，这种甲鱼池的优点是透光性好、造价低、养殖病害少、成活高，且一年四季都能利用，一旦转产也易拆除
（二）精养成甲鱼池的建造 精养成甲鱼池通常用水泥结构，单池面积100-200平方米，长方形，池深12米，水深1米。池坡为矩形，坡顶设防逃檐，池底设挡沙墙，注排水配套，池中设晒背台，池边一头设饲料台。
第二节 苗种放养
种放养密度的规定
根据养殖方式和规格的不同，放养密度可制定为：
1从苗直接养成成甲鱼，平均密度为每平方米15只，前期放养密度为每平方米30只。
2从苗培育成甲鱼种，平均每平方米25只，前期放养密度为每平方米50只。
3从甲鱼种养到成甲鱼，精养水泥池每平方米5只，如是泥塘精养为每平方米1只。
苗种质量的选择
要求养殖的中华甲鱼苗种质量应是无病无伤，规格整齐，活力强，体色鲜润，品种优良，产地明确。 不要去养未经海关检疫或不知来路的境外甲鱼。
放养前的准备
1 清塘消毒：放养前养殖的池塘须认真清塘消毒，一般工厂化控温室中的环境和池塘消毒可先把池水放干使池底干燥，然后在放养前10天用强灭灵400-500倍直接喷洒消毒即可。而室外，池塘如是水泥精养池，可在放养前10天用强力海因加水泼洒消毒。如是室外土池，可先把池底的水排干后用生石灰每亩20-30公斤加腐植酸钠（黑土）15-20公斤，太阳下曝晒至干裂（如无法晒干亦无妨）。
2培肥池水：甲鱼的苗种放养一定要肥水下塘，其好处是有一定的肥度和绿爽的水质，使苗种下塘后会有一种安全感，特别是肥水中有一定数量的浮游生物可供苗种吞食，有促进生长作用，同时培育一定的生物量对控制一些病原微生物的数量起到积极的作用，所以甲鱼苗放养前切忌清水下塘。
苗种放养
1放养前甲鱼体消毒：甲鱼体消毒是一项很重要的防病措施，苗种的甲鱼体消毒可用“金碘”30-50ppm短暂浸泡再入池。
2放养：甲鱼体消毒后应马上放养于池中，切忌长时间高密度集养，放养时如是甲鱼种可贴着水面任其游走，如是未开食的甲鱼苗，可直接用手捧起撒于池中即可。
喂食
（这阶段之营养保健最为重要）
放苗入池后应停喂1-2天，调制适当的稚甲鱼料
注：
1这阶段之稚甲鱼料应长期添加“甲鱼多维”及“甲鱼矿物质”，（尤其是工厂化养殖）。
2上述保健剂应连续使用15-20天后再以每15天为一期使用5-7天，至中甲鱼阶段，再改为3-5天。
3稚甲鱼期如同人类婴儿期，是最细心照料的阶段，整个养殖的成败关键在此一段。
（一）饲料的配比与制作
1．饲料的种类
(1)机制配合饲料：这种由国内外各个厂家生产并标有营养成分含量的机制饲料，因其配比量以高蛋白鱼粉为主，粗蛋白含量较高。机制饲料的优点是蛋白质较稳定，制作精细，易保存、运输，营养基本能满足某阶段生长的需要。缺点是许多添加物不明确，维生素性质不稳定，盐度略高，单独使用不能满足特殊生长阶段的需要。如温室的甲鱼种暴长期，因钙磷不足和维生素不稳定而出现裙边卷、腹甲下陷、背甲弯曲和互相撕咬等现象。所以机制饲料可作人工配合饲料时的基础饲料添加比为50%-80%，并定期添加保健剂及多维矿物质，确保营养之均匀完整及代谢吸收。
（2）活饲料：鲜活动物饲料包括肉联厂分离的动物内脏、各种海鲜、淡水鱼及人工培养的黄粉虫、蚯蚓、大型水蚤、蚌类、蝇蛆、蚂蚁、猪牛肉和鲜蛋类等，只要是鲜活无毒的，都可用为甲鱼的饲料。鲜活动物饲料的优点是适口好，易消化吸收，且活性蛋白能促进性腺发育和卵细胞的生长发育。在以机制饲料为主的甲鱼饲料中，添加一定比例鲜活动物饲料，可降低机制饲料的盐度和某种有害成分的浓度。缺点是不易保存，易变质，帮用时必须现采现用。鲜活动物性饲料在我国城乡都能采购到，且价格较机制饲料便宜。所以这类饲料在甲鱼饲料中的配比地位十分重要，配比比例一般为10%-50%。鲜嫩植物饲料包括无农药污染的农家蔬菜、鲜嫩的水生、陆生饲草和一些瓜果野菜。这灯饲料中不但有丰富稳定的维生素，还有抗病防病的药用功能。如柑橘汁在甲鱼苗发病期结合其他药物治疗时，因其含稳定的维生素C成分起到很好的协助作用。还有温室甲鱼苗长期添加适量的苹果或胡萝卜汁对其生长有很好的促进作用。这类饲料易采购，有条件的地方也可种植。配合比例一般为5%-20%。
2矿物质微量元素添加饲料：这类添加饲料对工厂化养甲鱼来说是必不可少的。由于养成周期从野生生态的4-5年缩短到十几个月，所以除蛋白质外，矿物质微量元素的不足已成必然。
3 防病药物添加料：甲鱼在饲养过程中的防病药物多为中草药配制而成经过细加工的药粉。这在甲鱼病的预防中可起到促进消化吸收、增强机体体质及提高机体免疫力的作用。但防病药物添加剂用作防病不能长期使用，一般为1个月2次，每次5天为好。添加量为饲料比例的05%-1%。
5饲料制作：甲鱼饲料的配合制造，并不是简单的混合，而是根据各类饲料的特性和甲鱼和适口性进行科学制作。所以甲鱼饲料的物理性状，笔者认为是以机制颗粒和手制团状为好。制造饲料的机器可用常规的绞肉机或颗粒机。制作前可把各类饲料根据需要数量分别进行预制或预混。如鲜活动物性饲料绞肉机打成鱼泥或肉浆，而鲜嫩的植物饲料预先榨汁去渣，有些微量元素则须先用饲料预混。制粒前各种饲料先混合在一起，然后再充分拌匀，制成颗粒和团状，直径可按甲鱼的规格口径而定。饲料要求现做现喂，绝不喂隔餐料。
（二）投饵
1投饵的四定原则
1）定质：饲料质量除要按不同生长阶段的营养需要进行合理配比外，要求绝不投喂变质腐败的饲料。所以饲料要求现做现配。在各阶段饲料的合理配比中，也应根据当时的情况对饲料原料品种进行适当的调整。如在容易暴发甲鱼病的季节，鲜活饲料中应添加些防病抗病的“肠炎平”、“清热散”、“强壮素”。并配合水体消毒“强力海因”、“溴铵”、“金碘”、“新灭灵”、 “强灭灵”及病毒阻断剂。增加甲鱼的机体抗病力、养活疾病的发生。
2）定点：即在固定的食台或食场投喂，这样既可掌握吃食情况，又了解甲鱼的生长情况，同时也便于清洗消毒。定点除室外精养塘食台从开始放养起就固定水位外，室内池要根据甲鱼的规格大小不断调整。如甲鱼苗阶段水位20厘米时，食台也在20厘米处与水位平行。而当甲鱼苗长到50克时就应调高水位至30厘米或40厘米，食台也相应调高并经常清洗。
3）定时：要根据不同的季节和甲鱼的规格调整投饲时间和次数，成甲鱼养殖阶段为1天3次，即第一次早上6时，第二次下午1时，第三次晚上7时。定时既要考虑甲鱼的摄食时间，又要考虑饲料在甲鱼体内的消化吸收时间。使餐与餐之间的距离不要太长也不要太短。
4）定量：虽然目前已制定出各个生长阶段的投饲率，但因在实际工作中很难准确测定当时存塘的实际体重，所以投饲量应在前餐的基础上根据其实际吃食情况灵活调整，一般调整幅度为5%左右。
2投饵的方法
1）上栅板条状投喂法：这是一种把饲料做成圆柱形长条状放在一块特制的带栅栏的食台板上投喂的方法，栅板的制作方法：取厚2厘米、宽25厘米、长根据投饵池边的长而定的木板，然后在离长边10厘米处顺长钻一排栅柱孔，孔距为1厘米（一般以稚甲鱼爬不进去为宜），栅柱可用普通竹筷子的一半粗，长15厘米钉于栅柱孔上即可。料板制好后呈30°斜置于甲鱼池墙边，其中栅下2厘米水中，南昌板的底部则再顺一排水泥瓦，供甲鱼爬行吃食，饲料条的粗细根据甲鱼的大小而定。一般甲鱼苗阶段（3克克）为1-3百米直径粗，甲鱼种阶段（50克）为3-5厘米直径粗，成甲鱼阶段（200克以上）为5-8百米直径粗即可。投喂时料条顺放在料板上，以后根据甲鱼的长大情况可逐渐抽掉部分栅钉以增大栅距，以便甲鱼能伸入头颈吃食，这种方法的优点是饲料在水上食台中因有栅栏饲料掉不到水中，而甲鱼也不能随便爬到饲料板上抓坏饲料。由于饲料条较粗，即使有点湿度，饲料也不会糊烂，而甲鱼在吃食时也是咬多少吃多少，不会把饲料撒落到水中，从而也减少浪费和对水质的污染。投喂3小时后，如有剩余饲料也易收起。饲料板也可用抹布擦净，由于在板上能掌握吃食量，也较容易控制投饲量。通过试验，用这种方法投饲可降低饵料系数05-1之间，同样换水次数也较在饲料台上撒颗粒的方法减少1/3左右，是目前较好的一种水上投饵法。这种方法也适用在室外的精养池塘。
2）下栅笼投饵法：在一些保温性能差、空间环境变化大、湿度高的控温温室，由于水上食台投喂因上述环境变化会不浪费又能吃好的目的，须具备下列条件：①饲料的黏合性须较水上投食的饲料好，要求4小时内水泡不散形；②有较好的调水设施，水下调温可采用高温水调节，如当池中水温低于29℃时可用33℃的温水调节。一般这种方法较费水，再是用蒸气管在水下直接加温。也有用池底热水管循环热水流增温；③要有较好的增氧设施；④能利用光能培养好水中的生物体，使水体中有个较好的生态环境；⑤要有科学合理的投喂方法；⑥如采光温室最好在池中设一小型的晒背台。
下面介绍一下水下栅笼条状投饵的具体方法：首先是做好饲料板。饲料板可用厚3厘米、宽12厘米、长根据投饵处池边的长度自定，做法与水上栅栏状的相同，但栅笼状须两边有栅栏，以免甲鱼在吃食时爬进饲料板抓坏饲料，做好置放时先在饲料板底下垫一排水泥瓦，瓦片离水面15厘米处，垫好后再把饲料板平放到水泥瓦上，放好后可用砖块把料板压住，以免饲料板翻转或偏斜。投喂前先把饲料充分与相当比例的水用搅拌机拌匀，然后用饲料机做成规格与水上投喂相同的条装饲料，投喂时只需把饲料平放在饲料板上即可。大约投喂3小时后拿出饲料板，收取剩饵，擦净料板。这种方法污染较少，饲料浪费也较把颗粒直接撒在平面水泥瓦上的少。
3）外精养池的投饲方法：室外精养池，也可采用上述方法，但也应具备下列条件：一是在料板上搭一防雨遮阳棚；二是在水下投喂时，须先清除池中的野杂鱼类。
（一）甲鱼病预防方法
1．控制养殖环境中的病原体
清塘消毒：清塘消毒是控制环境病原体的基础工作。特别是室外的甲鱼鱼混养池和精养成甲鱼池，由于接触外界病原体的机会多、面积大，所以清塘就显得特别重要。一般清塘可用生石灰于法清塘和漂白粉带水清塘。
环境消毒：有许多病原体是从环境通过某种媒介进入养殖水体的。如雨水、风尘、空气流动、动物迁徙等。所以环境消毒也是控制病原体的一种必要措施。环境消毒可用“溴铵”、“强力海因”、“金碘”、“强灭灵”等。采用喷雾、扬洒等方法进行。
工具消毒：养甲鱼管理中的工具因直接与养殖对象接触，故也是传递病原体的途径之一。所以，要做好定期消毒，消毒可用“强力海因”，也可用“强灭灵”消毒剂采用喷雾、浸泡的方法进行。天晴时也可拿到户外阳光下曝晒。平时应保持清洁。工具消毒一般要求隔2-3天消毒1次。
池水消毒：饲养期间池水会随甲鱼的排泄物增多而败坏，使病原微生物等大量萌发，应以生态养殖之微生物制剂（强力新卫素），采以菌制菌方式，再加上离子交换作用之制剂（绿水宝）进行水质生态平衡，以达优势水质，维护有益藻类，行光合作用，增加溶氧抑制病害菌。当水质因气候或特殊状况恶化，再使用高效率之消毒剂“金碘”、“强灭灵”05-1ppM，降低水中含菌量。
甲鱼体消毒：甲鱼在放养、分养、运输和捕捞中难免会有操作和带些病原故在进行上述工作时，必须做好甲鱼体的消毒工作。甲鱼体消毒可用消毒类药物。消毒时一定要掌握好具体浓度与消毒时间。
2．调节好生态环境
保持良好的空间环境：由于养殖甲鱼的大多数时间在水上活动，觅食晒背，所以空间环境的污染、敌害和惊扰都会影响甲鱼的生活，引发疾病。空间环境除了要除尽敌害外，主要是保持安静、避免干扰。一般除管理时进入养殖环境外，平时不要随便走动。巡塘时不要用电筒光照池中和晒台，因甲鱼在夏季不但白天要晒背，晚上还在晒台上乘凉。特别是春秋季节甲鱼在交配产卵时，绝不可有任何惊动。空间环境中最好杜绝刺耳的噪音和污染严重的气体。所以除了在建甲鱼声时应考虑这些因素外，场建好后要尽量不要在甲鱼场附近建有污染的工厂。在工厂化温室里，尽量采用采光式。封闭性温室因操作时的采光完全靠灯光，安装灯时不要用亮度太大的灯泡。操作时动作要轻，不要因操作一个池时影响整个温室的环境安静。特别是饲养上万只甲鱼的大温室，任何一种强刺激的应激都会给甲鱼带来不良反应。
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
编辑本段营养分析
1甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
编辑本段甲鱼的营养价值
食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质153-173克，脂肪01-35克，碳水化合物16-149克，灰分09-1克，镁39毫克，钙1-107毫克，铁14-43毫克，磷054-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B1002毫克，维生素B20037-0047毫克，尼克酸37-7毫克，硫胺素062毫克，核黄素037毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占7543%，其中高度不饱和脂肪酸占324%，是牛肉的654倍，罗非鱼的254倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
药用价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
编辑本段甲鱼的饲养
1。饵料台的安放与清洗 饵料台最好安放在养殖池四周的池边上，并与水面成30—45度的角，这有利于甲鱼找到食物和躲避干扰。每次投料前应用刺激性小的消毒液和消过毒的刷子清洗饵料台及其四周，每3天消毒1次。
2．饵料的制作与投放 鲜料的添加量一般为10％—40％。使用鲜料时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以1—15小时吃完为标准，剩余饵料应及时收捡，以作它用。高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。
3．水质调节 养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过1／3为宜，如有条件采用微流水养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂05—1ppm、漂白粉2—3ppm、强氯精1—2ppm、生石灰15—40ppm全池泼洒消毒，施药2—3天后全池泼洒5ppm左右的光合菌制剂，能起到调水作用，每月1—2次即可。
4．水面种青，搭建晒背台 在池塘中离饵料台1米左右处围一个15米长宽的框，种植水葫芦。水葫芦根系发达，能吸收水中的有害物质而起到调水的作用，还有利于甲鱼隐藏、晒背、乘凉等。池塘边坡地较少的养殖池应在池中搭建晒背台。
5．定时巡塘，及时清除病死甲鱼 巡塘是为了及时了解甲鱼摄食、生长活动、病害及池塘水质、设施等情况。池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。
编辑本段甲鱼病的几种常用治疗方法
注射法
(1)适用范围 适用于病情严重的鳖，是一种促进病鳖快速吸收药物，发挥药物疗效的给药方式。
(2)使用方法 注射部位一般在后肢基部，注射前，应先用酒精棉球对注射部位消毒，根据鳖的大小，选用25mL的注射器，5号～7号针头，针头与注射部位表面成约10度角，注入深度为1cm～15cm。注射的方式有肌肉注射和腹腔注射，前者是将药物注入到鳖后肢的肌肉内，后者是由后肢与腹甲相接处注入腹腔，针头应不伤内脏器官。二者效果基本相同。
(3)优点 用药进入鳖体药量准确，吸收快，疗效好。
(4)缺点 麻烦，易损伤鳖体。
(5)注意事项 注入鳖体药液不可太多，一般500g体重的鳖注射量为05mL左右，200g以下的鳖为01mL～02mL；多次注射时，不应在同一部位注射。
口灌法
(1)适用范围 这是口服法的一种补充方法，适用于病重已失去摄食能力的个别病鳖。
(2)使用方法 用筷子或木棍塞入病鳖口中，然后将药水用注射器灌入。
(3)优点 可以保证病鳖获得一定的药物量，挽救病重的鳖。
(4)缺点 操作麻烦；易使鳖处于应激状态，加重病情。
(5)注意事项 操作应小心，不要使病鳖造成损伤；动作尽量快捷，避免病鳖过长时间处于应激状态；药物一定要注入到病鳖的咽喉部位，避免灌入的药物从口中流出；口灌药物时，应配以一定的营养药物，以恢复病鳖的体质。
口服法
(1)适用范围 杀灭体内的病原体；籍以药物的吸收和分布，对体表病原体的感染也有杀灭作用。可用于预防和病情轻的鳖病治疗。
(2)使用方法 将药物与鳖喜欢吃的配合饲料混合，拌以适量的粘合剂，制成药面、药团或大小适口的颗粒，投喂到鳖食台上；将药物与适量的粘合剂混合，用水调成糊状，然后用鳖喜食的活鲜饲料粘上药物，凉干后投喂。
(3)优点 方便、安全、易于实施；对水体无污染，也不会对鳖造成药害。
(4)缺点 这是一种自愿给药方式，对病重已停止摄食的鳖，没有疗效；该给药方式与鳖的摄食能力密切有关，其摄食能力与鳖的年龄、大小、体质等有关，故给药量不均匀。
(5)注意事项 为了提高疗效，使更多的鳖能吃到药饵，应在投药前停食1天左右。药饵应多投几个点；鱼鳖混养池，因鱼的摄食能力比鳖强，应首先投够鱼所吃的饲料，让鱼吃饱后再投鳖的药饲；或者将饲料投到食台水面上鱼不能吃到的地方；药饲的投喂重要比平时投喂量少10%～20%，以便鳖能全部将药饲吃完。药饲所用饲料，最好选择鳖喜欢吃的饲料。不应长期使用同一种抗生素或磺胺类药物投喂，并严格控制抗生素或磺胺类药物的投喂量，以免产生抗药性。
涂抹法
(1)适用范围 病情严重的体外感染病鳖，尤其是病灶深入到鳖体深层者。
(2)使用方法 在病鳖病灶部位涂抹较浓的药液或药膏，籍以杀灭病原体，促使伤口愈合。涂抹前，最好用一定的药液或人工的方法清洗病灶表面的污物。涂抹后，将病鳖置于无水处约半小时，让药液或药膏凉干。最后在外表涂抹适量的凡士林以保护药物不因鳖放入水中后立即被洗掉。
(3)优点 用药量少，副作用小，对病情十分严重的鳖疗效较好。
(4)缺点 操作麻烦。
(5)注意事项 治疗洞穴病和疖疮病时，要将药物涂抹在病灶的深层部位；涂抹药液的浓度要适度，不可过高；防治药液流入病鳖口部，以免产生药害。
浸浴法
(1)适用范围 体外病原体感染，常用于消毒和病重的鳖的治疗。
(2)使用方法 将较高浓度的药液置于较小的容器中，强迫病鳖在一定的时间里药浴，以便杀灭体表的病原体或促使体表病灶收敛、愈合。
(3)优点 用药浓度高，作用较强，治疗效果较好；用药量较少，比较经济；治疗过程直观，能观察到病鳖对药物的反应，可及时采取相应的措施。
(4)缺点 需要干池将病鳖捞出，易造成鳖的损伤，比较麻烦；水体中的病原体不能杀灭。
(5)注意事项 使用本法最好在干池，转池或运输前后结合使用；浸浴时应注意浸浴水体的温度。温度高时，应适当缩小药物的浓度或缩短浸浴的时间，反之亦然。此外，还应注意病鳖的病程与体质对于体质虚弱的鳖应采取短时间多次浸浴的方法；发现鳖在药液中有不下沉的反应，应及时将其转入清水中；药浴水体的水温应与病鳖所处水体的水温基本保持一致。两者相差不应超过2℃；忌用金属容器浸浴；若容器中的药液要多次浸浴时，则每次浸浴后，要适当添加一定量的药物，以便维持原有的浓度；浸浴后的药液不要倒入鳖池。
挂篓(袋)法
(1)适应范围 适用于发病前期预防和疾病的早期治疗。
(2)使用方法 将药物装入篓(袋)内，篓(袋)挂在鳖的食台或晒台经常出入的地方，根据食台或晒台的大小而确定篓(袋)数，篓(袋)一般放在水下10cm左右处，每次持续挂3天～4天。
(3)优点 由于食台或晒台周围挂篓(袋)后，周围池水形成一定药物浓度的消毒区，鳖经常出入此处，可达到消灭体外病原体的目的。因食台周围残饵沉积多，水质较差，是病原体孽生场所，通过挂篓(袋)，增加了该重点区域的药物浓度，可抑制和杀灭病原体。用药量少，没有危险，副作用小。方法简便，易于实施。
(4)缺点 只能杀灭食物场等挂篓(袋)区的病原体及常来此区域的鳖体表的病原体。
(5)注意事项 鳖对该药的回避浓度高于该药的治疗浓度，反之，则不能用此法。篓(袋)所用药物总量的确定：①根据挂篓(袋)后，鳖的吃食和晒甲情况进行衡量，若鳖不来吃食或晒甲，则药物浓度太大，应减少篓(袋)数量，至鳖出入此处而篓(袋)中药物没有溶完为适度；②各篓(袋)所用药物的总量应不超过该药全池泼洒时的用量。挂篓或挂袋应根据药物的理化性质而定，如漂白粉等有腐蚀作用。应采用挂篓；而硫酸铜等较易溶解，则应用挂袋。为了保证挂篓(袋)时鳖来吃食，挂篓(袋)前应停止投饲一天；在挂药期间选择鳖最爱吃的饲料投喂，投喂量应比平时略少，以保证鳖第二天仍来吃食。下雨、刮风天不宜采用。
编辑本段甲鱼的挑选
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
编辑本段甲鱼的烹调
清炖甲鱼汤
我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水
5 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，||
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、||
编辑本段适宜人群
一般人群均可食用
1 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
2 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
编辑本段食物相克
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。
编辑本段烹饪指导
1 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；
2 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；
3 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；
4 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
编辑本段食疗作用
甲鱼肉性平、味甘；归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
编辑本段其他相关
唐孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。
《随患居饮食 谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
编辑本段备注
1 好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
2 人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
编辑本段如何钓甲鱼
垂者要学会观察甲鱼的活动规律。方法有：
（1）看泡沫（鱼星）。它的气泡密集而呈双行带状或呈圈状，大小不等，移速缓慢，消失较快。
（2）看浮头。风平浪静的炎热天气，甲鱼常浮到水面吸气，俗称“浮头”。其吻部和眼部突出水面，四脚伸开，在水面半天不动。（3）看爪印。从水边起，仔细观察泥沙表面、阶状楞坎上下、树棵、草丛之间。观察甲鱼的最好时间是在日出至9点钟以前。
主要钓法采用插钓法。
用稍粗的线长3米左右。鱼钩用缝衣针，鱼线穿去针孔。将鱼线双交在针的中部拴好后用力拉紧，使线不窜动。猪肝或狗肝切成条状，针直接插进去，针不可露出，轻甩入水中，鱼一吃食，针自然卡进喉咙。鱼线的另一头拴在一块竹块上。一般是头天晚上放钓，第二天收取。这种钓法，可多准备几副鱼线。
注意的是：取鱼先用脚踩住甲鱼的背，拉紧线，待鱼头伸出来后，用手捏住颈部，脚仍踩住不放，用摘钩器将钓取出来；放甲鱼最好用竹鱼篓或桶等比较坚固的器具。切不可把它放进鱼护里，以防它咬破逃跑。
