泥鳅、扇贝、刺参、小龙虾、蚂蝗等。
泥鳅近两年泥鳅销量上升比较快，价格也还可以，尤其是山东南部，江苏北部附近，一般都是在饭店作为特色菜、主打菜，也是一道美食。并且还有一定的医药价值，这个市场就需要自己去开发了。
扇贝除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。全部为海产，广布于世界各大洋。
刺参喜生活于海底岩石下，或藻类丛间，作迟缓运动。有夏眠习性。水温过高或混浊时，常自肛门排出内脏，如环境适宜，2个月左右能再生。中国北方大连、山东沿海多产。多制成干品，为名贵海珍品。
小龙虾需求量巨大，农村养殖成本较低，如果有条件解决运输问题，那收入就非常可观了。但是需要一定技术要求，要多观察繁殖生长情况。
蚂蝗养殖是近些年的冷门养殖业，主要都是医用价值，需要确定销路之后才可以养殖，不要盲目养殖，目前来看价格挺高的，现在农村里面也很少看到蚂蟥了，人工养殖也是非常不错的选择。
帆布池大棚水产养殖冬天最适合养什么
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生鱼的水产养殖
1、冬季吃冬蟹好
寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。
2、冬季吃文蛤好
俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。
3、冬季吃扇贝好
随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖543%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。
冬季吃带鱼好
冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。11-12月是盛产带鱼的季节。
新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。带鱼有很多吃法,有红烧带鱼,糖醋带鱼,香煎带鱼等。
中国的鳢科鱼类共有7个种，它们分别是乌鳢、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。其中只有乌鳢是一个广布种，分布于全国各大水系，产量也最大，斑鳢、月鳢和宽额鳢仅分布在华南地区，包括台湾省和海南省；而纹鳢、线鳢和长身鳢则相当少见，分布区十分狭窄，仅见于云南省的怒江、澜沧江水系，经济价值小。人们习惯于将鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼（北方和华东地区）、才鱼（湖北、湖南）、生鱼、木鱼（广东、香港地区）、乌棒（西南地区），此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等地方名。
乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质198克、脂肪14克、糖12克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及中国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品，故而身价不凡。此外，与其他鱼类不同，乌鳢离水后不易死亡，死后肌体也不易腐败变质，所以更便于长途运输与加工。 生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
生鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”甚为广大群众所喜爱。生鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，生鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，生鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。 生鱼的养殖是一个集约化、高密度的生产过程，与野生自然环境下相差很大，所以这就大大增加了鱼种感染各种各样疾病的可能。一旦发病，很容易使病情扩散，即使采取治疗措施，花费往往很高而结果也未必理想，给养殖户带来不可估量的损失。所以在生鱼养殖过程的病害防治，应注重于“以防为主，防重于治”的方针。
鱼的发病，是鱼体、病原体、环境三者相互作用下，鱼体抵抗力在这种环境中不足以抗衡病原体毒力而形成鱼体患病的。了解到这一点，对于生鱼的病害防治，可从改良环境、增强生鱼抵抗力、减弱病原体三方面来着手。
（一）加强饲养管理，增强鱼体自身抗病能力。
主要是合理放养，适量投喂，保证饲料质量（如选用“群丰牌”膨化鳢科料），加强日常养殖管理。
（二）改善生态环境
保持水质干净清新及各理化因子的稳定性，定期杀虫消毒，定期更换新水，泼洒净水剂或光合细菌，保持水环境的稳定性。
（三）药物防治
用药物来抑制和杀灭鱼体和水环境中的病原体，降低其毒力。
常见的生鱼病害有： 车轮虫病 1 1 流行情况
主要危害乌鳢的鱼苗鱼种阶段。一年四季都可发生，而以4～7月较流行，适宜温度20～28℃。池小、水浅、水质不良、饵料不足、放养过密、连续下雨等情况易于发病。
1 2 症状
病鱼粘液增多，鱼体大部分或全身呈白色，游动缓慢，鱼体消瘦，呼吸困难而死。
1 3 防治
⑴苗种分塘，转池，越冬时用8PPM的硫酸铜溶液浸洗10～15分钟。
⑵07PPM的硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5:2）全塘遍洒。
⑶毒虫一号01PPM全池泼洒。
⑷每亩用苦楝树20～30公斤煮水泼洒，连用2天。 出血病 2 1 流行情况
出血病是乌鳢鱼种培育阶段的一种常见病，发病率高，易引起成批死亡。每年的6～9月是此病的主要流行季节。流行适宜的水温为27～30℃。由于放养密度过高，水质恶化，水中溶氧低，透明度低等原因，常会导致此病的暴发。
2 2 症状
病鱼鳍基、腹部、尾部等处有出血斑，鱼体暗黑而消瘦，眼球突出，剥除鱼的皮肤，可见肌肉呈点状或块状充血、出血。严重时全身呈鲜红色，、腮丝发白，即呈“白腮”现象，肠内无食，肠壁充血。
2 3 防治方法
⑴提高水位，增加换水次数，增加红虫等喜食饲料的投喂。
⑵博灭05～1PPM+硫酸铜03PPM全塘泼洒，并拌喂不溶性氟哌酸原粉5克/公斤料，连喂3～5天。
⑶呋喃西林原粉2～3PPM全塘泼洒。
⑷百杀迪02～03PPM全塘泼洒，并拌喂利福平原粉4克/公斤料，连喂3天。 白皮病（烂身病） 3 1 流行情况
主要危害乌鳢的夏花鱼种，每年6～8月为流行季节，尤其是夏花分塘前后，因操作不慎，碰伤鱼体或水质恶化，特别是放了没有充分发酵的粪肥，病原菌更易滋生和繁殖，鱼体容易感染此病。死亡率高，可达50%以上；病程短，从发病到死亡只有2～3天的时间。
3 2 症状
随着病情的发展，迅速扩展蔓延，严重时病鱼尾鳍烂掉或残缺不全；病鱼游动不平衡，头部向下，尾部向上，与水面垂直，直至死亡。
3 3 防治方法
⑴定期充换新水或泼洒生石灰、养殖宝、亚硝酸盐降解剂、海中宝等药物调节水质，以保持水质爽洁。
⑵二氧化氯或强氯精03PPM全池泼洒，连用2天，第二天起用红霉素原粉3～5克/公斤料内服，每天2次，连用5天。
⑶五倍子4～5PPM+红霉素3PPM溶水全塘泼洒，隔日再用一次。
⑷大黄粉3PPM煮水+硫酸铜全塘泼水，并拌喂溃疡平或鱼夫宝，3～5天为一疗程。 水霉病 4 1流行情况
主要发生在乌鳢受精卵的孵化阶段和鱼种阶段，由于水环境不良或气温低（15～20℃），特别在阴雨天，突然感染引起，可造成受精卵大批死亡。
4 2 症状
菌丝进入卵膜内或进入受伤鱼的肌肉内，丛生大量外菌丝，外菌丝呈放射状。
4 3 防治方法
⑴严格用药物消毒孵化池和池塘，保持水体清新，水温低的季节做好防虫、防冻伤鱼的工作。
⑵鱼卵可用10PPM的孔雀石绿溶液浸泡10～15分钟，每天1次，连续2天。至于病鱼可用01PPM孔雀石绿全塘泼水。 肝胆坏死病 5 1 流行情况
此病流行于每年的6～11月份高温季节，为严重危害生鱼养殖的疾病之一，由于水体亚硝酸盐太高，或长期过量投喂，常会导致此病的暴发。
5 2 症状
病鱼体软无力，游动缓慢，常常靠在岸边，解剖内脏可见肝脏变黄或变白，表面分布有白色或绿色或黑色的脓点，肝脏肥大，部分病鱼胆汁变清。部分严重的病鱼肠道有充血的现象。
5 3 防治方法
⑴用药之前先调水，可用海中宝和亚硝酸盐降解剂降低水中的毒性和亚硝酸盐。
⑵百杀迪02～03PPM全塘泼洒，连用2天，并拌喂氟哌酸原粉4～6克/公斤料，一天两次，连喂3～5天为一疗程。
⑶强毒净08～1PPM+硫酸铜05PPM全塘泼洒，隔一天再用一次，并拌喂抗生素原粉，连用3～5天。
⑷桂花博士05～08PPM+呋喃唑酮1PPM泼水。 小瓜虫病 6 1 流行情况
此病流行于春、秋季。对乌鳢的年龄无严格的选择性。小瓜虫病借助于胞囊及幼虫传播，刚孵化出的幼虫侵袭力较强，随着时间的推延而逐渐减弱，水温15～20℃侵袭力最强。
6 2 症状
病鱼皮肤、鳍条或鳃瓣上可见布满了白色小点状的囊泡，病情严重时鱼体覆盖着一层白色薄膜。病鱼游动迟缓，漂浮水面，鱼体不断与其它物体摩擦，最后病鱼呼吸困难而死。
6 3 防治
全塘泼洒硝酸亚汞，水温15～20℃，使池水成01PPM。
