罗汉菜做法步骤：
材料：腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、板栗、金针菜（黄花菜）、四季豆、粉丝、榨菜 （各适量）
调味料：豆腐乳、生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油
做法：
① 所有干货泡软洗净。竹笋切丝；木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成小段；豆腐切成方片；板栗去皮；姜切末。
② 适量的酱油、胡椒粉、生粉，用清水调成生粉水。
③ 豆腐片、腐竹入油锅中煎成金**后，豆腐沥油；腐竹泡入冷水待用。
④ 锅内留少许油，爆香香菇，下姜末、板栗、酱油、榨菜丝炒匀。
⑤ 加入开水、四季豆、木耳、笋丝、黄花菜，将泡水的腐竹带水一起倒入锅内，烧开后加入胡椒粉、盐、豆腐乳，调味后焖熟。
⑥ 放入粉丝煮2分钟，倒入调好的生粉水，待汤汁煮至浓稠时，即可出锅。
本品色泽鲜艳，用料丰富，将各种食材的味道溶于一锅，新鲜美味，口感爽脆，同时又营养丰富，实在是素菜中的上品佳肴。
和尚素菜怎么做
首先，豆腐
材料:豆腐500克。
辅料:玉米30g，青豌豆30g。
调料:香油50g。
练习:
1水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。
2将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。
3加入芝麻油，煮沸
4煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。
烹饪技巧:
1豆腐配豆腐味道更浓。
2香油本身就有盐和糖，不需要放调料。
3豆腐是一种常见的食物。然而，由于它的制作，可能会有一些豆腥味。这种豆腥味怎么解决？其实也不是很难:用盐水煮豆腐就行了。
第二，洋葱爆真菌
主料:木耳适量。
调味品:盐、蒜、葱、骨头汤。
练习:
1木耳要用冷水(或淘米水)泡30分钟。水流不要穿过木耳，这样可以膨胀吸收足够的水分。还可以加入少量的盐，加快黑木耳的浸泡速度。有的人用热水泡木耳，不能充分消化吸收水分，营养成分流出，口感不太好。
2黑木耳有一些小皱纹，有些小皱纹里藏着灰尘、碎石或木头残渣。可以在泡好的黑木耳上点上小麦粉，轻轻揉搓，然后用冷水清洗几遍。也可以在浸泡的情况下加入少量的木薯淀粉，搅拌，把隐藏的沙尘暴带出来。
3炒木耳的时候，非常容易爆炸。是因为泡的时候黑木耳消化吸收的水分多。炒的时候，碰到火锅的时候，会发出放鞭炮的声音，这样可以防止爆炸。可以先把自来水烧开2-3分钟再炒，把木耳里的水焯一下，然后控水晾干。
4将洋葱切成段，然后将大蒜与洋葱叶分开。
5锅中倒油后，开中火，放入洋葱，炒至洋葱变橙**，洋葱味浓时捞起蒜。
6将蒜泥放入锅中，用木耳翻炒1分钟。
7倒入少量大骨汤翻炒1分钟。
8撒上盐和洋葱叶，翻炒至均匀。
烹饪技巧:
1有些人喜欢吃脆的或者软的食物，可以根据自己的喜好来把握加工时间。
2、加入大骨头汤，黑木耳口感更嫩，如果没有大骨头汤，可以用汤宝拌或者加入少量味精。
3用北方地区的葱做，味道更浓，但我更喜欢南方地区的葱的味道。我喜欢。
请问上供的五样素菜有什么
你说的是罗汉素吧？给你普及一下：
一、制作材料
1、主料
素火腿50克
素鸡25克
蘑菇(鲜蘑)50克
香菇（鲜）50克
冬笋50克
栗子（鲜）50克
白果（鲜）50克
番茄25克
油菜25克
莲子25克
2、调料
盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,黄酒5克,香油5克,植物油25克
二、做法：
1 蘑菇、香菇用沸水焯过；
2 笋切滚刀块；
3 素肠切4厘米长的段；
4 番茄去皮、籽，切成柳叶片；
5 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6 素火腿切薄片；
7 炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；
8 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；
9 用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；
10 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。
上供的素菜都有什么
1上供的五样素菜有香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。
2神前上供一般是上素食比较好，这样不杀生，可以多集功德。常供的一般有水果、干果、面食、糕点、清水、茶、酒、油、鲜花、锦缎、衣服。
上供一般取单数为好，表示为神灵的敬仰。如果是水果则是三样、五样、九样为好。
水果的种类和含义。苹果代表平平安安。桔子代表吉祥如意。香蕉代表发财。葡萄代表丰收，多子多孙，求子嗣的可以特意上供。桃子代表健康长寿，为老人求福宜上桃子。梨子代。离别，所以一般是不用的，但是如果是求病好则是可以使用的，代表了疾病离开身体。但是求亲人团员则千万不可以上供的。
另外有几种水果是从来不上供的。李子，因老君姓李，李子上供对老君不敬，故不使用。草莓和石榴，古人认为草莓和石榴人食后种子从粪便排除而生，上供有不敬的意思，故不用之。
神前上清水，一般是观音菩萨的净瓶来多上清水的。道教的神灵因是习惯了中华民族的茶叶，所以多爱饮茶的，神前上三杯香茶较好的。
酒在好多的修炼的人士是忌讳饮酒的。但是修炼的人士自己可以不饮酒，可不要忘了给神仙上酒是对神仙的敬仰和尊重的表现。天庭里每逢重大的庆贺的事情都是要饮酒祝乐的。
油。上油不是为了让神仙食用的，而是为了在神前点灯。供奉灯油乃是供奉功德的体现。
鲜花乃是神仙喜爱的，君不见那些奇花异草均生长在神仙居住的洞府里啊。
锦缎是为了制作殿堂里的帷幕和经幡，来使神殿庄严，神力四布。供养衣服乃是功德的体现，也有是还愿的体现。
上供的素菜有金针菇、木耳、粉丝、冬菇、腐竹等，可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的菜可以取回家中食用。有些地方对祭拜器皿有分别，以拜神用盘碟，供奉祖先用碗的做法。
