可乐排骨年糕的做法：
可乐排骨年糕的做法：
食材：
排骨，年糕，可乐。
做法步骤：
1、排骨加葱姜料酒焯水后用温水清洗干净。
2、锅中油热下排骨煸炒至表面变焦，下蒜末和香料，炒香。煸炒后的排骨炖完更香。
3、下料汁炒匀后，加一罐可乐，盖上锅盖，焖煮40分钟。如果想更开胃一点还可以丢两颗话梅或者干山楂哟~
4、下年糕，继续焖煮20分钟后，收汁，撒上白芝麻即可。
排骨怎么做好吃
1、奥尔良煎排骨。
主料：肋排。
辅料：奥尔良烤肉料，盐半小勺。
步骤：
（1）排骨的选择会比较重要，这样长条的手拿比较方便，肉的分布比较均匀，煎起来不至于有些熟了，有些还没有熟。
（2）按调料说明粉料配水，调匀，我喜欢腌制得入味一点，又加了半小勺的盐。
（3）加入料汁拌匀，盖上保鲜膜放到冷藏室4小时以上，不急着吃的话，前一天腌好，第二天吃更入味。
（4）锅里放左右的油，入腌好的排骨中小火慢煎，大油锅炸当然没问题，又快又香，家里还是少点油，慢慢煎比较好。
（5）一面煎2、3分钟，翻面再煎，肉多的一面多煎一会儿，肉少的一部分少煎一会儿，这样翻面2-3次
（6）颜色煎到这样，肉质微缩就可以了。这个排骨也可以用烤箱，不用油，但是时间会更长，而且烤箱烤完后要清洗，不然烤面包会留味道，所以我觉得还是用锅煎更简单方便。
2、红烧排骨年糕。
主料：肋排，手工年糕。
辅料：葱1根，姜3片，生抽，老抽，冰糖，油，盐半小勺。
步骤：
（1）肋排冷水入锅先焯水后取出备用。
（2）热锅里加油，加入冰糖，炒出焦糖色，加入焯过水的排骨炒上糖色。
（3）加生抽老抽，加两饭碗水，烧开后改中小火焖煮20分钟。
（4）年糕切成小手指细条，用清水冲洗备用。
（5）20分钟后，加入年糕条，加入半小勺盐调味，中小火煮10分钟。
（6）10分钟后，年糕软糯，可以开大火收汁，洒绿葱粒增香，再配个蔬菜汤就齐了。
3、霉干菜蒸排骨。
主料：霉干菜一把70克，排骨350克。
辅料：生抽20毫升，老抽5毫升，糖10克，盐2克，姜2片，淀粉2小勺。
步骤：（1）一大把霉干菜，提前泡发，至少提前30分钟。排骨洗净沥干水份。
（2）姜切细丝，排骨用生抽、老抽、糖、盐和姜丝一起抓匀，腌制30分钟。
（3）找一个深碗，把腌入味的排骨排在碗底。
（4）盖上泡发开的霉干菜，泡梅干菜的水我不要了，只把腌肉的汤汁，拣去姜丝，倒入碗里提味。
（5）锅里放水，放入霉干菜排骨。
（6）上面加盖一个碗，水烧开后，改中小火蒸100分钟，这时间不可少，不然排骨就不会脱骨了。
（7）另找个盘子，把蒸熟的霉干菜排骨倒扣，排骨全在上面了，如果想简单一点，家里这样吃也可以了。
（8）把蒸出来的肉汤汁倒进锅里，用2小勺淀粉和半碗水调匀，勾个芡。
（9）芡汁烧开，淋到排骨上面。
（10）再洒些绿葱花，这样不仅样子好看，味道也更好。
4、豉香排骨焖饭。
主料：排骨，大米。
辅料：油，豆豉酱，小葱2根，姜3片，蒜3瓣，生抽，老抽，料酒，糖。
步骤：
（1）食材，排骨尽量选仔排，口感好一点，豆豉酱微辣，不怕辣的人可以多加一点，更香。
（2）大米洗干净备用，小葱分葱白、葱绿，蒜拍扁，姜切片备用。
（3）排骨洗净，如果时间充裕，可以多浸泡一会儿，把血水泡出，洗干净沥干备用。
（4）热锅里加少许油，加入豆豉酱、葱白、蒜瓣、姜片，翻炒出香味。
（5）加入排骨翻炒，炒出香味，多炒一会儿，炒2分钟左右。
（6）2分钟以后，炒到这样肉质微微干缩，这样的肉焖饭会比较香。
（7）排骨里加生抽、老抽、料酒，少许糖，加一碗水烧开后，中火焖煮15-20分钟关火。
（8）把淘洗过的米放进电饭煲，加入排骨和汤汁，再加一点水，总量和平时煮米饭的水差不多就行了。然后按下煮饭键。
（9）等米饭煮熟，打开锅就是这么一锅排骨饭啦！
（10）用勺子把米饭和排骨挖松，洒下葱花，排骨饭香极了。
5、栗子烧排骨。
主料：排骨，栗子。
辅料：大葱1段，小葱1根，姜1小块，八角1个，香叶2片，油，白糖2小勺，料酒，生抽10毫升，老抽5毫升，盐适量。
步骤：
（1）在栗子背部划一刀，口可以划得长一点，放入锅里煮5分钟捞出。
（2）给排骨焯个水，这个时候可以剥栗子，焯过水的排骨和剥了皮的栗子肉，葱姜切片备用；
（3）热锅加油，加白糖2小勺炒出糖色，加排骨炒上糖色，加香料和葱姜炒出香味，加热开水与食材平
（4）再加入栗子，一起烧开后改小火烧30分钟，开大火收汁
（5）香浓入味的栗子排骨，最后洒点绿葱花。
6、山楂烧排骨。
主料：肋排，山楂果4个。
辅料：油，姜4片，大葱1段，八角1个，桂皮一片，香叶3片，冰糖，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升。
步骤：
（1）肋腓改刀，可以请店家帮忙。冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。
（2）另起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦**，入排骨炒上糖色。
（3）加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，加入开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒。
（4）烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。
（5）排骨酥软后，改大火收汁至汤汁浓稠。
7、虾酱蒸排骨。
主料：肋排，虾酱。（没有虾酱的朋友可以用别的豆豉，酱油都可以，只不过虾酱蒸出来的排骨别有风味）。
辅料：生抽15毫升，蒸鱼豉油15毫升（也可以换成蚝油），淀粉2小勺，大葱2段，小葱1根，姜3片，老抽2毫升。
步骤：
（1）食材，没有大葱也可以换成小葱，排骨最好选厚薄均匀的，可以腌制入味，蒸熟的时间也会比较均衡。
（2）排骨先斩成容易腌制的小块，大葱切细丝，放在排骨上，虾酱盛出备用。
（3）在排骨上放上2大勺虾酱，2小勺淀粉，再加入1大勺生抽和1大勺蒸鱼豉油，也可以换成一大勺蚝油，再加一点点老抽，容易上色。
（4）充分地抓捏均匀，让排骨与调料均匀融合。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，时间能长一点更好，比如4个小时，排骨会更入味。
（5）几个小时后，取出已经腌制入味的排骨，另取一个空盘。把排骨夹到空盘里，葱姜等调料就弃去不用了。
（6）大锅里放半锅水，排骨盖上保鲜膜，入锅大火烧开后，转中火蒸40-60分钟。蒸到肉骨能轻易分离，吃起来脱骨为止。
（7）取出排骨，揭掉保鲜膜，洒上一点葱花。不喜欢用保鲜膜的，可以盖一个碗代替。
8、蒸排骨。
主料：排骨，香菇。口蘑，秀珍菇，蟹味菇。
辅料：油，红枣6粒，姜一小段，盐适量。
步骤：
（1）菌菇的种类可以自由搭配，没有红枣也可以换成枸杞，但放的时间要晚些。
（2）排骨清洗干净以后，入油锅翻炒，炒至四面焦黄。炒过的肉再炖汤，比较香，肉质紧实。
（3）炒好后的排骨放到炖锅里，加三分之二以上的开水，加入姜片，加入洗干净的红枣
（4）烧开后有浮沫，撇清一下，转小火煮45分钟
（5）菌姑洗净，肉质肥厚的切大块，先加口蘑和香菇，炖10分钟后，再加入蟹味菇和秀珍菇，加入适量的盐，再小火炖煮20分钟即得。
9、海带排骨汤。
主料：排骨，1根干海带（泡发后）。
辅料：姜4片，醋10毫升，八角1个，盐适量。
做法：
（1）海带提前一晚泡发，至少泡发4小时以上。清洗干净备用。
（2）排骨冷水入锅，煮开5分钟，会有浮沫。
（3）捞出排骨放到炖锅里，加入1500毫升的热开水，1个八角，烧开后改小火炖60分钟。汤汁会变白色。
（4）海带切成自己喜欢的形状，如菱形，也可以切长条，打海带结，再次彻底洗净。
（5）加入海带，大火煮开后，中小火再煮30分钟，加点醋，可以去腥，也可以使海带易软，醋会挥发，最后不会有醋味。
六种巨好吃排骨做法！周末解馋必备
椒盐排骨的做法
材料：主料：猪小排、鸡蛋黄、青椒、辣椒(红，小)、蒜、葱、小麦面粉、淀粉、黄酒、食盐。
做法：
1、准备好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好。
2、排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿。
3、把一个鸡蛋黄倒进排骨中，光放蛋黄可以让排骨的表面更加金黄且稍微能有一点酥的口感，放全蛋当然也没问题。
4、用手抓匀。然后将适量的面粉和淀粉倒进去。面粉和淀粉的量各一半左右，一点点的放，直到感觉非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用鸡蛋的多少来控制，想要糊厚些就多放几个鸡蛋，但是也别太厚了，那样会没口感的。
5、搅拌均匀后放腌制两个小时最好。青红椒、干葱和蒜全部切末备用。
6、坐锅倒油，把排骨放进去炸。先用六成热的油温，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再开大火让油温上升使排骨表面变黄变得更漂亮一些。但是记住油温上来也不要太低，那样会使原料吃进去更多的油，而且口感会变的疲软，吃起来没有任何特点。
7、炸到表面焦**就可以出锅了。把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、干葱和蒜末五秒钟出香气。
8、接着把炸好的排骨倒下去，放适量的盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气就会出来了 ，再用大火快速炒几下就可以了。
做炒年糕的方法和步骤
话梅排骨
做法 ：
1两条肋排冷水下锅 加姜片料酒葱蒜焯水
2准备配料 话梅 姜片 香叶 桂皮 冰糖 八角
3冰糖加油炒糖色
4炒出枣红色
5倒排骨炒上色
6两勺生抽
7一勺蚝油
8一勺老抽 （1勺子10ml左右)
9倒配料炒匀
10倒提前烧开的开水，多一点水没过食材
11小火焖40分钟左右 收汁即可
12开吃
排骨年糕做法:
11勺料酒 加葱姜 焯水捞出 油热炒下排骨
2 1勺老抽 2勺生抽 1勺料酒
3 1勺蚝油、八角香叶、加干辣椒、冰糖、葱姜、1碗清、1瓶可乐、焖煮30分钟
4 放入芝士年糕炖煮8分钟收汁
5 翻炒均匀，撒上芝麻，装碗开吃
蒜香排骨
食材:排骨半斤。
做法:
1 排骨洗净，放入一勺蒜泥
2 两勺生抽， 1勺蚝油
3 一勺料酒、 一勺老抽
4 1勺淀粉、适量黑胡椒粉
5 1勺蜂蜜，腌制1小时以上
6 放入空气炸锅， 180度烤15分钟 ，翻面烤8分钟左右
糖醋排骨
糖醋汁: 1勺料酒、1勺老抽，2勺生抽、3勺陈醋，2勺白糖、3勺水调均匀。
1、排骨入锅放葱姜料酒冷水煮开2-3分钟沥平
2、锅放油烧热放冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色，倒入糖醋汁再加热水没过排骨大火煮开转小火闷煮20分钟大火收斗即可!
香辣蒜香排骨
1、排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，水开撇去浮沫加盐大火煮30分钟捞出备用。2、调料: 剁蒜切末、洋葱切丁、小米辣切圈、青椒切圈、辣椒粉生抽、鸡精。
3、油烧热加入煮好的排骨煎至两面金黄捞出备用。
4、锅内留底油烧热，加蒜爆香然后加洋葱、小米辣、青椒炒香炒出辣味后加入排骨翻炒均匀后调味加生抽、鸡精翻炒入味即可!
红烧排骨
1、锅中入水，倒入排骨加姜片料酒焯去血水，捞出洗净备用。
2、起锅入油，加葱姜小米椒蒜爆香倒入排骨炒至两面金黄再加一勺料酒，一勺生抽一勺老抽，一勺蝇油翻炒均匀加适量水放入一勺冰糖大火煮开调小火煮30分钟
3、最后加适量盐鸡精调味大火收汁起锅撒上熟芝麻葱花即可!
怎样做年糕好吃
材料螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
做法
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
排骨年糕
1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
排骨年糕
2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
腊肠年糕
原料腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
配料葱
做法
腊肠年糕
1．各种原料切片
2．锅放少许油，加葱段炸香
3．加腊肠
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
5．加青椒胡萝卜，炒熟出锅
塞外黄米年糕
原料黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
做法
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
6．45～60分钟后蒸熟。
韩国泡菜炒年糕
原料韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
做法
1 自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
韩国泡菜炒年糕
4 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法：
1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3．将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1．将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。
2．先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法：
1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
汤年糕
原料：年糕，红豆，银耳
做法：
1．银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时
2．加一碗水炖半小时。
3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时
4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
年糕汤
做法：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
韩式年糕汤
调味料：油适量、盐适量、白胡椒粉1/3汤匙。
做法：
1、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状;
2、大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4、牛肉洗净切薄片，氽水捞起;煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉;
5、放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。[2]
青菜肉丝炒年糕
原料：肉丝,青菜（一般用油菜），年糕
做法：
1．肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2．锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3．再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
脆炸年糕紫菜卷
材料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量
做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。
贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。
年糕糖水
材料：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
脆炸吉列马蹄糕
材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量
做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。
粤港风味年糕
材料：各式年糕适量、食用油适量
做法：
1．煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2．蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
螃蟹小年糕
材料：螃蟹、小年糕、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
做法：
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
韩式辣年糕
材料：年糕，米肠（条状年糕），韩式辣椒酱，适量水；可有可无：适量糖，辣椒粉，水淀粉。
做法：
1）加适量水烧开，水的量由你想要的辣酱的量决定。
2）加入一到两大勺辣椒酱（三，四人份），搅拌直到水变成非透明鲜红色的辣酱。注意：刚开始辣椒酱
很难“溶”化，水很难变色，但并不是因为辣椒酱不够的原因。耐心等一下就可以见到变化了。
3）等酱煮沸后，试味。因为辣椒酱本来就有味道，原理上不用再加调味料。但喜甜的可以加糖，喜辣的可
以加辣椒粉。若想辣酱稠些，可以加水淀粉。
4）倒入年糕，等辣酱再次煮沸后即可。若想年糕软些，可煮多几分钟。
吃法：韩国人一般不单吃年糕。可一边吃米肠，年糕，一边将韩式紫菜卷，炸虾等等沾辣酱吃。
排骨年糕
1排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，
2再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
3与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每
500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
4洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口
