羊肉汤适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。
因为羊肉属温热食物，所以配凉性的大白菜最佳。大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉汤的鲜香，甚至比羊肉还好吃。
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成碗的新鲜羊肉与清洗干争的羊杂一起投入汤锅中煮。者熟后捞起来沥千，然后切成演片放入滚开水里一，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
炖剩的羊肉怎么做汤 加入什么做的汤好喝
羊肉是秋冬季最受欢迎的食材，因为大家普遍认为羊肉有温补的功效，最适合秋冬季食用。民间就有“三天一只羊，开春能打虎”的说法。
可以和羊肉一起煲的食材有很多，一般根茎类的蔬菜都可以。因为一般根茎类蔬菜淀粉含量高，而且比较耐煮不碎。最适合长时间的煲制，像羊肉炖萝卜、羊肉炖山药、羊肉炖莲藕等，都是比较受欢迎的家常美味。但是我觉得 这些食材还是太平庸，不足以体现羊肉的鲜，那么今天就给大家介绍一个和羊肉最搭的食材，保证大家吃过都说好！
主料羊排肉半斤，鲫鱼一两条
配料葱姜，香菜
调料盐，胡椒粉，白醋，料酒
做法
大家好我是妞姑姑，很高兴回答这个问题，羊肉自古以来就有补气血，补体虚，驱寒冷的功效，萝卜有下气，利尿的功效，今天教大家做营养又美味鲜的萝卜炖羊肉，
首先我们把羊肉切成两厘米大小的块，然后起锅烧水焯水，放点料酒去腥，捞出清洗血沫，洗干净备用，萝卜也切两厘米大小的块，砂锅里面加水，放入清洗干净的羊肉，盖上盖子煲十分钟，什么都不加，十分钟后加入小葱卷，大姜片，放入萝卜炖五分钟，五分钟后加入盐当归，人参在继续炖五分钟，五分钟后开盖加入鸡精，鸡汁调味，放入枸杞，关火放一点香菜，好喝又营养的萝卜炖羊肉就做好了
特别在冬天的时候喝一碗羊肉汤，浑身冒汗，别提多爽了
第一次上镜和大家见面，非常激动。非常感谢大家的帮助和支持！
羊肉和胡萝卜一起炖，一点膻味也没有，我家乡是这样做的。
1先拿出一个羊腿，一个青萝卜，半颗白菜，羊肉汤填入白菜是非常美味的，再拿出二百克的红薯粉条，适量的生姜，一颗葱，适量的香菜和适量的盐，适量的料酒，先吧拿出的羊肉洗干净，拿出刀小心的剔掉，小心的切成块状的，再把肉和骨头一起反反复复的洗干净，把萝卜洗干净，去除皮切成大块的，把生姜拿出来，洗干净切成生姜片。
2拿出葱洗干净切成葱花，这个时候我们拿出粉条洗干净，再拿出大碗，把粉条填入进去，再填入温水在里面等到泡软，拿出白菜把白菜的叶子撒成大片，洗干净等待备用，这个时候拿出砂锅，填入羊肉和羊骨头，生姜片，大葱再填入够用的水，这个时候开大火，等待大火烧开之后，填入料酒再开小火，把羊肉煮一个半小时后。
3等到汤成乳白色的时候，填入萝卜块，再煮半个小时，等到萝卜煮烂，再填入适量的盐，填入白菜填入泡软的粉条，再开大火煮五分钟，等到五分钟之后，就可以把火关上，这个时候如果有香菜，可以填入香菜，这样看着这道汤会更美味，而且我特别喜欢吃香菜的，但是，有很多亲爱的们不喜欢，包括我身边的人也有不喜欢的，但是我不知道为什么一些重口味的，我都特别的喜欢，而且是很喜欢的那种。
4我喜欢这道汤，并不是说为了吃肉肉，而是这道汤，因为这道汤冬天的时候，是比较暖和的，别的季节也是很美味的，就是我们熬汤的时候，锅里面要保持滚沸的状态，要不然熬出来的肉汤，清淡不乳白的，我是比较喜欢汤浓一点的，看着不仅好看，汤喝这更是美味的，而且有时候我一个人，可以喝很多的汤，和吃很多的肉，可能这就是吃货，遇到自己喜欢的食物，肯定是要吃很多的。
秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血，清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！
食材清单
羊肉 500克 、 白萝卜 一根 、 葱 三段 、 姜 五片 、 八角 三个 、 盐 三勺 、 料酒 10毫升 、 香菜 适量
烹饪步骤
1/羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！
2/将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！
3/加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！
4/准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！
5/将葱段，姜片放入煲中！
6/再放入三个八角，开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！
7/40分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火，加入盐，香菜提鲜！
最后一步
装盘，开吃！
小贴士
羊肉要先用清水泡30分钟去血水，可以去膻味！
1
萝卜 羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。 材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、
2
山药 山药滋阴健脾胃,一起煮能防止羊肉的燥热,而胡椒粉不仅能引火归元,
3
中药材 羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果,
4
豆腐 羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,
羊肉可以和山药一起煲
材料：山药、羊肉丝、胡萝卜、黑木耳、党参、玉竹、姜片各适量。
调料：盐、鸡精。
做法：
1、羊肉丝入沸水中氽烫备用；山药、胡萝卜去皮后洗净切丝；黑木耳泡水后撕成小朵；党参、玉竹均洗净。
2、锅中加水煮沸，将羊肉丝、党参、玉竹、黑木耳、姜片一起放入锅中煮约3小时，去党参，再加胡萝卜丝、山药丝继续煮熟，调入盐、鸡精即可。
羊肉汤里面可以放什么调味品？
1、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。
2、然后捞入锅中，加清水煮，在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片，等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。
3、将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上，撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。
4、在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用，二十分钟后，关火。
5、打开盖子，先盛出一大碗（因为有不吃芫荽的），然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。
6、连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道很好。
羊肉山药熬汤怎么做呀
1、料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、 胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
扩展资料
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
参考资料-羊肉汤
怎么熬羊肉汤？需要那些调料？
1、食材：山药400克、羊肉300克、陈皮1片、花椒20粒、姜1小块、盐适量、鸡精少许、枸杞少许。
2、准备食材羊肉、山药、陈皮、花椒、姜。
3、大碗内装入清水，加一勺白醋，将羊肉放入泡10分钟，去除异味。
4、山药去皮，切成3厘米长的段。
5、将陈皮、花椒、姜、羊肉一起倒锅内，加1000毫升清水，加盖，开火，煮25分钟左右，煮熟。
6、加入山药继续煮5分钟左右，等山药煮熟，关火。
7、撒上枸杞，焖1分钟，加少许盐、鸡精搅匀。吃时盛入碗中。
熬羊肉汤制作方法和需要的调料：
首先原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了，配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
做法要点：熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克；羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝，将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅；加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
营养价值：汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块，滋补羊肉汤调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
制作过程：羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可；羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
功效特点：肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用，此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用，女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
