砂锅豆腐
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，
备用。
2 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
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醋椒豆腐
原料：
老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精
做法：
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子[美食中国]
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上
醋椒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
1老豆腐一快,切片,入油锅煎至两面金黄,盛出
2锅内再热少许油,加入姜末,蒜末,泡椒末爆香后加少许糖,少许生抽,盐,黑胡椒
3然后加入煎好的豆腐轻轻翻炒一下加适量高汤文火烧2-3分钟让豆腐吸收一下汤汁
4洒把葱,快速翻炒后装盘
煲鱼头豆腐汤需要哪些材料，怎样煲？
醋椒豆腐的做法
豆腐切厚片，做锅烧开水，汆烫豆腐，捞出。
另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖，看着放，目的是调味调色。
放入切好的木耳，白菜，粉丝等。
加水淀粉勾芡。搅拌。
鸡蛋打散，倒入。
关火。在放一两小勺醋，香菜，香油。
鱼头豆腐汤该怎么做才会好喝呢
醋椒鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味：微辣 工艺：原炖醋椒鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头150克,豆腐(南)200克
辅料：香菜20克
调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克醋椒鱼头豆腐汤的特色： 汤鲜味美，微醋稍辣。教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做，如何做醋椒鱼头豆腐汤才好吃1 鱼头洗净，由下而上一劈两半；
2 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3 葱、姜切丝；
4 香菜择洗干净，切末备用；
5 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金**，取出放入砂锅内；
6 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
7 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鲢鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖鲢鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克
调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克教您鲢鱼头豆腐汤怎么做，如何做鲢鱼头豆腐汤才好吃 1 鲢鱼头洗净，控干水分；
2 把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
3 葱姜洗净分别切段、片备用；
4 锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；
5 将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。 鲢鱼头豆腐汤的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约100克。
砂锅牛肉 砂锅豆腐 醋椒豆腐怎么做
醋椒鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味： 微辣 工艺： 原炖 醋椒鱼头豆腐汤的制作材料： 主料： 鲢鱼头150克,豆腐(南)200克 辅料： 香菜20克 调料： 色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克 醋椒鱼头豆腐汤的特色： 汤鲜味美，微醋稍辣。 教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做，如何做醋椒鱼头豆腐汤才好吃1 鱼头洗净，由下而上一劈两半； 2 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片； 3 葱、姜切丝； 4 香菜择洗干净，切末备用； 5 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金**，取出放入砂锅内； 6 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制； 7 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 沙锅鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 沙锅鱼头豆腐汤的制作材料： 主料： 鲢鱼头1000克 辅料： 豆腐(南)200克,虾米25克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,青蒜100克 调料： 花生油30克,色拉油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大葱10克,姜5克 沙锅鱼头豆腐汤的特色：汤味鲜香，豆腐滑润。 教您沙锅鱼头豆腐汤怎么做，如何做沙锅鱼头豆腐汤才好吃 1 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上； 2 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上； 3 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片； 4 葱剖开成段，姜拍破； 5 青蒜切成3厘米长的段； 6 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮； 7 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜； 8 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
醋椒豆腐怎么做好吃，醋椒豆腐的家常做法
砂锅牛肉
主料：牛肉(腑肋)750克调料：植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
做法：
1 肋条肉洗净，切成25厘米的见方块。
2 置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
3 清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
4 置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
5 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约25小时，至肉烂汁浓，即成。
砂锅豆腐
配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
·操 作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
醋椒豆腐
主料：豆腐(南)200克
辅料：香菜20克
调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克
做法：
豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
葱、姜切丝；
香菜择洗干净，切末备用；
炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。
主料
卷心菜 豆腐
胡萝卜 粉丝
香菜 火腿
鸡蛋 香菇
木耳
醋椒豆腐（酸辣汤）的做法步骤
1 准备食材，泡发木耳，香菇，粉丝，其他食材如图切丝，卷心菜，豆腐炒水
2 葱丝，姜片呛锅
3 放入高汤
4 开锅后放入粉丝，香菇，木耳
5 放入醋，白醋和食醋1：1，没白醋全放食醋颜色会偏深，白胡椒，盐，糖少许，然后放入胡萝卜，火腿丝，豆腐，卷心菜，勾水淀粉后，打入鸡蛋液
6 撒香菜末，香油
