主料： 虾仁 300克 猪肉(肥) 100克
辅料： 鸡蛋 300克 荸荠 50克
调料： 小麦面粉 30克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒盐 15克 各适量
炸虾仁丸子的做法：
1鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2勺中加植物油烧热，将虾蓉下成25厘米的丸子，炸熟呈金**时捞出，食时蘸花椒盐。
虾肉丸子的家常做法
步骤
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤11鲜虾挑去肠线，去壳。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤22虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤33搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤44再次用手劲顺时针搅拌3分钟。
柚子妈叨叨：
这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤55取一个碗里放入冷水，一个汤匙。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤66锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤77挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤88煮到颜色变淡红色，丸子大一点点再煮2，3分钟就熟透了。
柚子妈叨叨：
总共买了将近2斤的虾，做出来图中14个虾丸，货真价实啊
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤99可以直接吃。暂时吃不完的在一个碗里放入冷水，丸子捞出来放碗里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。
柚子妈叨叨：
这样方法丸子比较Q弹口感
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤1010冰箱冷藏或冷冻都可以哦
虾丸子怎么做好吃，虾丸子的吃法
第一、 我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。
第二、 虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清，顺时针搅拌成泥状。
第三、 你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火，直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味。
第四、 如果你想吃炸丸子或者用来下火锅，盘子里刷一层油，把虾丸用一把勺子和手配合做出来，直接放在盘子里，到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好。
胡萝卜虾泥丸子怎么做
这里分享一个虾丸的做法：
1，虾仁和猪肥膘剁成馅猪肥膘要少，里面加入盐，后加入胡椒粉，姜汁酒少许，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，加入蛋清，上劲后加入少许淀粉备用。
2，小油菜取菜心，用水烫一下，过凉备用，枸杞泡水备用
3，锅中加入高级清汤，待温度升至90度左右时将肉馅挤成丸子下入锅中，待飘起时打去浮末，调入盐，味精，少许胡椒粉。盛入汤盅里，点缀枸杞，菜心即可上桌。
虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。
虾丸子汤做法 最家常的制作方法是这样的
胡萝卜虾泥丸子
用料
新鲜虾肉 500g
胡萝卜 100g
生姜 少量
淀粉 一小茶匙
鸡蛋清 一个
生抽 少许
白糖 少许
果语原汁机 一台
胡萝卜虾肉丸的做法
新鲜的虾，去壳去皮去虾线，备小块的生姜，小半条切条，一个蛋清
用果语原汁机把胡萝卜绞碎
用果语原汁机把虾肉绞成泥
虾肉泥 加入一茶匙淀粉，刚绞碎的胡萝卜末，一个蛋清，少许姜汁，少许盐，搅拌均匀
用保鲜袋，剪一个小开口，挤出虾泥，也可以用虎口哈，更圆滑
水烧开，吧虾肉丸子下锅煮熟
煮熟了捞起来
用生抽，少许白糖做汤汁，让虾肉丸子在锅里滚一下，均匀上色后盛出装盘，搞定！
1、食材：
虾仁适量、猪肉适量、冬瓜适量、盐适量、料酒适量、柠檬适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋1个、葱适量。
2、方法：
（1）准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜。
（2）把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。
（3）把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。
（4）锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。
（5）丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。
（6）把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。
