健虾是养殖。健虾都是人工养殖，野生的捕捞成本高，市场价格太高，人工养殖的成本底，老百姓接受的起。健虾味美而著称，是目前海虾淡养的优良品种，也是中国华南地区常见的食用虾种。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。
白银虾是养殖的吗？
人工养殖对虾是真的
人工养殖对虾但是营养价值比自然生长的虾低，价格也便宜。口味差异:1。人工养殖的虾全程喂饲料，其体内蛋白质合成所需的氨基酸种类和数量都不丰富，可见其口感较差。2野生虾不用饲料喂养，体内有多种氨基酸，味道更好。二、增长速度不同:1。在人工养殖的虾饲料中添加一些生长促进剂来加速其生长，生长速度非常快。2野生虾没有饲料，所以生长时间长。3贝壳的硬度不同:1。养殖的虾一般都是虾塘养的，因为不用躲在沙泥里，壳会特别薄。养殖虾的钙没有野生虾的好，摸起来虾壳会感觉更薄。2野生虾非常厚，在沙子和泥浆中很难保护自己。
如何区分冻虾是养殖的还是野生的呢？
都是海水养殖的
小白虾
脊尾白虾(Ecarinicauda)，又称白米虾、小白虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海,是虾蟹贝混养的主要品种 [1] 。十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)。
1、养殖虾
2、数字代表的虾一斤的数量
3、数字越小虾越大，价格越贵
如何挑选冻虾：
1、选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
2、据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。
3、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
4、冰冻虾最好用盐水煮，如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
