用料
土豆 一只
鸡胸肉 一块
葱 适量
一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁（红烧，咖喱，椒盐，孜然）的做法
鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白（这部懒得弄也可忽略），料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，手捏一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。
土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下）
土豆丁冲水去除多余淀粉。
开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。
待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
依旧大火煎至土豆有香味飘出（刚出炉的薯条那股勾魂香味脑补一下）用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
此时放入鸡丁，拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。（一定要有焦边才好吃！）
两者拌匀，同⑤步骤用铲子轻推码平，继续中火煎。
倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，关火。
最后装盘，剪少许小葱点缀。
还可以这么做：
通常我喜欢做成如下咖喱味或者孜然和椒盐味，同样的做法，只是再最后调味时换个心思，就能呈现完全不同的风味，而且好吃排名不分先后，各有特点。
怎么做好吃，宫保土豆鸡丁的家常做法
主料鸡肉300g土豆100g辅料油适量盐适量酱油适量青椒适量
步骤
小土豆鸡肉丁的做法步骤11鸡肉切丁用料酒 淀粉腌一会
小土豆鸡肉丁的做法步骤22小土豆煮熟去皮
小土豆鸡肉丁的做法步骤33锅时放油倒入鸡丁翻炒
小土豆鸡肉丁的做法步骤44鸡丁炒白后加入葱姜翻炒
小土豆鸡肉丁的做法步骤55加入小土豆翻炒均匀
小土豆鸡肉丁的做法步骤66加一大碗水及1勺子酱油炒匀然后小火炖15分钟
小土豆鸡肉丁的做法步骤77加入切好的青椒丁翻炒
小土豆鸡肉丁的做法步骤88加盐炒匀
小土豆鸡肉丁的做法步骤99接着炖10分钟
小土豆鸡肉丁的做法步骤1010炖至青椒软，鸡肉入味加鸡精炒一会
小土豆鸡肉丁的做法步骤1111装盘可吃了
小贴士
鸡丁腌的时候可以加一点点蛋清腌腌
鸡肉土豆丁的做法有哪些？
主料鸡蒲肉250g土豆200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
土豆宫保鸡丁的做法步骤11鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
土豆宫保鸡丁的做法步骤22趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
土豆宫保鸡丁的做法步骤33土豆切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
土豆宫保鸡丁的做法步骤44超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
土豆宫保鸡丁的做法步骤55葱切小段
土豆宫保鸡丁的做法步骤66准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
土豆宫保鸡丁的做法步骤77准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
土豆宫保鸡丁的做法步骤88热锅凉油，油少许，下土豆，翻炒断生后盛出。
土豆宫保鸡丁的做法步骤99热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
土豆宫保鸡丁的做法步骤1010下鸡蒲肉翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1111下断生过的土豆翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1212下黄瓜翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1313下花生米翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1414下葱段翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1515倒入宫保汁翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1616调水淀粉
土豆宫保鸡丁的做法步骤1717加水淀粉翻炒，大功告成。
土豆鸡丁怎么做
前言
土豆人见人爱，而且怎么做都好吃，鸡肉营养丰富，能迅速补充体力，鸡肉和土豆混搭，配上含有丰富维生素的洋葱同炒，即增添了口味，还很有营养。
材料
主料：土豆2个、鸡肉500g；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、花椒5个、料酒适量、香葱适量、洋葱1/2个、番茄1/2个
鸡肉土豆丁
1
准备材料
2
鸡胸肉用少许料酒，盐，生抽，葱，姜丝腌制至少5分钟
3
土豆，番茄，洋葱切丁
4
热锅冷油放入花椒爆香
5
放入鸡丁翻炒片刻
6
从中间剖开，用鸡油煎炒西红柿片刻
7
加入土豆丁，翻炒片刻
8
放入少许盐调味
9
加入适量淀粉水
10
放入洋葱，翻炒均匀后大火收汁
11
淋上香油出锅
小贴士
鸡肉先用生抽料酒腌制片刻，可以是肉质变得膨松，口感超好。
食材用料
鸡胸肉半个
土豆1个相克食物
胡萝卜1个相克食物
洋葱适量相克食物
蒜1瓣相克食物
姜适量相克食物
辣豆酱一勺
盐适量
五香粉适量
生粉适量
料酒适量
油适量
清水半碗
土豆鸡丁的做法
1土豆和胡萝卜去皮洗净，切成丁
2洋葱切丁，姜切丝，蒜切沫备用
3鸡肉切丁，加料酒，五香粉，盐，生粉和姜丝抓匀腌渍20分钟
4坐锅开水把土豆胡萝卜丁焯三分钟捞出，腌渍好的鸡丁也焯熟备用
5辣豆酱加半碗清水调稀
6起锅热油，爆香蒜沫
7将鸡丁，洋葱丁，土豆胡萝卜丁一起倒入锅中，翻炒均匀
8加调好的酱汁焖三分钟，汤汁收浓即可
