在全国的餐饮行业中，我们都不难看见东北菜的身影，比如众所周知的张亮麻辣烫、东北大锅炖、东北米线正在席卷全国的餐饮行业。那么为什么东北人可以把东北菜在全国范围内做的红红火火，下面就跟随我的脚步来看一看东北菜是如何在全国的餐饮中获得“一席之地”的。
首先就不得不说一下，东北菜因为独特的美食特点，那就是十分实惠。我想实惠就是东北菜在全国站稳脚跟的一个重要原因，一份菜的分量就是其他同类菜的两倍分量之多，它没有什么比较有特点的菜，但是总能够给人一种十分实惠的感觉，其次东北菜就是普普通通的家常菜，这就让很多人对此十分习惯。
我们常常听过的一些看似不像东北菜的食物，实际上就是东北菜，这就是东北人敢于创新的能力。很多不是东北地区的小吃，经过东北人的改良之后，能够让那些家常小炒走进我们的视野之中，比如东北麻辣烫、东北烤冷面等食物。
最后东北人的经营是十分有特点的，就是他们会把自己的品牌开成全国加盟的形式，以此来获得更多的商业空间。我认为这就是东北菜能够很快火遍全国的一个重要商业模式，一个好的模式能够改变一个好的企业，同样也适用于东北菜。有了加盟的方式，再通过对服务的统一培训和管理能够轻松的与顾客达成一致的关系，所以东北菜自然就红红火火起来了。
东北菜是我国一道奇特的标志，正因为全国各地的东北菜肴让我们知道了东北菜的美味，以上说法，仅代表个人意见。如果你对东北菜感兴趣欢迎大家在下方评论区留言来讨论一下东北菜火爆中国的原因吧！
现在麻辣烫项目还有市场吗？
张亮麻辣烫拥有超高人气,门店的规模在同行业是独一家的 ,那它真的能挣钱吗,一天卖多少能回本张亮麻辣烫的投资方式是很灵活,不管是在大城市还是小县城,豪华店还是普通的标准店,都能开设,具体要看投资者的选择。在投资成本上,加盟费一年一交,一线城市要2万,其他都只要1万,没什么太大的资金压力,做不下去也可随时解约，拥有着充分的自主权。
张亮麻辣烫的日常主要开销为几方面,成本,人员工资和房租,水电。这里以最常见的60平方门店为例,每个月的租金是12万,每天就是400元的成本;水电支出天为100元，人员工资是550元,总共1050元。门店数据和公司内部的原料成本,利率能维持在60以上,也就是说一天的营业额达到1750元就能回本。麻辣烫的人均消费是16元,每天有110以上的人流量就能维持收支平衡了。
事实上，张亮麻辣烫的日均营业额能达到3500元,每月的收入有105万;除去成本的开销，月净利约在3万以上,每年能赚36万,这样的盈利在张亮麻辣烫加盟店中属于中等,想在更好的位置，更大的店铺,能够取得的收益会有大幅度地提升。总部也会时刻关注门店的经验情况,经常会配合宣传推广, 并给出后续的营业方向和计划,来确保加盟商都是能稳定挣钱的,投资者可随便找个店主问问,看看生意怎么样，答案就一目了然了。
参考资料：
我觉得现在麻辣烫项目还是有市场的，因为我觉得我们这边我们这边是南方麻辣烫还是比较少的，所以我觉得如果你要开麻辣烫的店的话，最好还是来南方开
我觉得在一个城市，要选择一个很好的位置，是件非常困难的事情。如果我是你的话，我就会选择开在学校附近。因为学校附近有很多的小孩儿，他们就是喜欢吃那种东西，而且现在的小孩也比较有钱嘛，零花钱也很多。所以我觉得开在小学附近是个很好的选择
第二，你要创新花样我们传统的麻辣烫就是在店子里面开，然后称重方式。但是我觉得如果你可以采用一种新的买卖方式的话，我觉得还是非常棒的。就比如你可以就是弄个小吃摊，而不是弄在店子里面。这样也会很方便，而且会少一些租金。
最后，我觉得最重要的就是口味因为我觉得如果你要来南方开麻辣烫店的话，那么你就要选择一种适合南方人的口味或者地方特色的口味，就比如我是四川人嘛，我喜欢的是麻和辣，但是我没有吃过麻辣烫，听说北方的麻辣烫是没有辣椒和红油的，如果你要到四川来开店的话，我觉得你就可以放一点辣椒啊，或者放点小米辣，看适不适合四川人的口味？
最后我想说，开店是一个非常难的事情。麻辣烫的市场还是有的，因为麻辣烫在我们认知里面只是北方的东西，南方还是比较少。但关键是要抓住机遇，适当创新，才能获得成功
