鱼头粥的制作材料：主料：粳米150克,鱼头400克
辅料：天麻15克
调料：大葱10克,姜5克,料酒6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克炼制）5克 教您天麻鱼头粥4 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；
5 取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；
6 加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
7 把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
草鱼头粥要怎么做才好吃？
鱼头哪有熬粥的？是芋头瘦肉粥
原料
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许
调料
调料A 盐1/8小匙，淀粉水1小匙 调料B 盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法
1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。
2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
提示
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
求鱼头粥的做法，怎么做才没有腥味呢
草鱼头炖白菜
草鱼头 1个
白菜 3颗
姜 1片
盐 少许
油 少许
鸡精 少许
料酒 少许
制作方法:
1 将鱼头挖鳃洗干净,用刀劈成2半,放入沸水中烫一下,捞出来白菜洗干净掰开备用
2 锅内下油,烧热,放入鱼头煎一会,(不要太久,1分钟就行)加入料酒,姜,水,大火烧开后,加入白菜,然后盖上锅盖,再煮10分钟左右,等汤汁变白后再加盐,鸡精,就可以了
alice爱心小提示:
一定要等汤汁变白时才可以加盐和鸡精,否则汤味不醇
豆豉草鱼头
草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙
调味料
（1）酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯
（2）芡汁半大匙、麻油少许
1草鱼头洗净，对剖两半，将水分擦干。
2用3大匙油将鱼头两面略煎，微黄时盛出，再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉，同时加入调味料（1）烧开。
3放入鱼头，改小火烧10分钟，待入味且汤汁稍干时，勾芡，淋麻油即关火。
4青蒜洗净、切斜片，撒入即可盛出。
草鱼头较小，易入味，且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头，这样烧好不会有腥味。
干豆豉比较香，洗净即可，不要泡太久，以免香味流失。
一、原料：
大米150克、鲢鱼头半个约600克、卷心菜20克、葱1根、生姜少许；食用油5克、胡椒粉适量、盐1/2小匙、白糖1/2小。
二、做法
1大米洗净后用少量油拌匀；生姜切丝；葱切花。
2卷心菜洗净后切丝；鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀。
3将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟。
4将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟。
5最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。
三、备注
味道鲜美，营养丰富。
先把鲢鱼头放入沸水中氽烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。
