主料：
面粉250g、红薯100g
辅料：
酵母15g、碱（用于调味）1g
做法：
1面粉加发酵粉和水揉成面团/直接加上次发酵剩下的面团和水揉成面团红薯蒸10分钟
2等待1小时的面粉发酵时间发酵好后加入红薯揉成面团
3拉出面团或是搓成长条切出面团（注意留一小块面团方便下次发酵）
4在锅中放一个架子，架上放一个带孔的蒸板，蒸板上放一块布
5蒸7分钟即可
地瓜馒头怎么做
1、红薯先蒸熟，然后碾碎
2、加入面粉至少红薯的一半以上
3、要放发酵粉，
4、温暖的地方置放三个小时，应该发起来了，
5、揉好、醒好，捏成馒头型
6、摆到蒸笼里，再静放十分钟，
7、然后开大火蒸，大概15分钟
8、好啦，香喷喷的红薯馒头蒸熟啦
红薯和面蒸馒头可以吗
用料
地瓜 1个
面粉 250克
酵母 2克
糖 40克
水 20克
地瓜馒头的做法
地瓜拿一个蒸熟，地瓜本身有水分，蒸的时候会出很多水，单独倒出来（一般用不到），地瓜捣成泥备用
倒一点点温水（我这里是10克水）化开酵母（酵母我没有刻意去量就是倒一小勺子2克左右）
250克面粉加入酵母水，地瓜泥，搅拌成絮状（我这次地瓜泥不含汁刚好250克），有点干，中间我有再加入20克地瓜汁，（因为白糖有点粗我没有直接加，而且加到地瓜里一起煮成糖水）这边建议白糖直接加入面粉，因为地瓜泥本身还有水分，所以面粉，地瓜泥按1：1得比例就可以，水加多了会太稀不好揉面
揉成团，放入电饭煲发酵至两倍大（我是冬天做的，所以按二次发酵的做法，晚上吃完饭做好面团发酵到第二天起来做馒头，如果夏天做发酵的快可以按一次发酵法做，那这部揉面就要直接一步揉到位，三光，整形发酵上火蒸即可）
这是发酵好的，因为加的地瓜，未发酵前面团还比较干，发酵完面团就有点粘手，揉面可以适当加粉
发酵两倍大的面团（冬天发了一个晚上）
将发酵好的面团拿出来继续揉，排气，要是想馒头做的好看就揉的光滑，我这自己吃得没柔几下
搓长条，面团看着很粗糙，不过面团本身很软放着会慢慢流动，等下二次醒发就变光滑许多
捏成一个个整形（我是直接扯一个个，没有用刀切，这个本来想做开花馒头结果火不够旺，没开成）放着二次发酵
这是发酵好的，本身地瓜面团很柔软，所以放着醒发表面就变的比较光滑了，蒸屉上刷一层油防粘
沸水上锅蒸（这个是开花馒头做法，不做开花馒头冷水上锅就行）
蒸20分分钟关火过五分钟再开盖，不然馒头会缩
开吃了
的做法，红薯馒头怎么做好吃，红薯馒头的家常做法
可以。
主料：红薯一根、面粉1杯
辅料：白糖适量、酵母适量
1、做饭的时候把红薯蒸熟。
2、红薯压成泥。
3、红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。
4、揉成光滑的面团，盖上湿布。
5、发酵至两倍大。
6、再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。
7、再卷好，用刀切成均匀的小块。
8、放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。
9、红薯香的馒头。
红薯面馒头怎么做？
红薯馒头的做法
1红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟
2放入面包机中
3加入白糖，趁热搅均
4加入牛奶，等红薯摊凉
5放入面粉和酵母
6按发面键，让其自动和面
71小时50分后，面已经发好了
8整形
9分成大小相同的小团
10揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右
红薯泥加中筋面粉揉面。具体做法如下：
准备材料：中粉，红薯泥，水，酵母，水。
1、红薯泥。
2、中粉、红薯泥、酵母水全部放到盘里，先用筷子搅成絮状，开始揉面。
3、揉到三光状态即可。
4、发到大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
5、发好的面团取出来开始排气，再揉。
6、揉好的面团开始分割。
7、分割好的滚圆。
8、整形好的生坯放入蒸笼。
9、开始二发，到大概两倍大，馒头更松软。
10、上屉蒸熟。
