1、把买来的鸡胗清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味。2、将切好的鸡胗放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。3、将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。
香烤鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡胗怎么做好吃家常做法：
1鸡心剪开并清洗干净2鸡胗提前搓洗干净和鸡心一起放入锅内焯水3沸腾出沫后捞出洗净鸡胗切片备用4锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5放入鸡胗、鸡肝、鸡心翻炒6放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7加入一勺生抽9翻炒均匀入味即可出锅10装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了。
木炭烤鸡胗串的做法
香烤鸡胗
材料
主料：鸡半只
配料：盐，孜然粉，料酒，红椒粉，胡椒粉，生抽，鸡精，植物油
做法
1、鸡半只加入配料腌制半天。
2、在腌好的鸡肉上刷上一层植物油，上微波炉微波高火10分钟翻面，再烤10分钟。如果感觉还不太熟的话再烤10分钟，切块装盘。
香辣烤鸡胗怎么做
鸡胗烤串
主料
鸡胗400克
辅料
辣椒油15克、料酒5克、香油5克、孜然3克、椒盐1克、食盐4克、鸡蛋清30克、生粉10克
鸡胗烤串的做法
1鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
2仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
3切成薄片
4加入少许盐，腌制十几分钟
5加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
6加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
7盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8用烤串签子穿好
9放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
10出炉了
前言
总是从烤串店吃烤鸡胗，今天逛菜市场，偶尔看到了，就买了一些回来。买的不多，一来家里人少，二来还没有做过，不知道味道怎样。结果一试，还真是好吃。不是用碳烤的，还很环保呢！
材料
主料：鸡胗300g；
辅料：盐适量、料酒30g、孜然10g、辣椒面10g
香辣烤鸡胗
1
鸡胗清洗干净
2
切成小片
3
放盐和料酒，腌1个小时
4
均匀的铺在烤盘里
5
烤箱预热后，200度烤8分钟
6
取出来，撒一层孜然，继续烤3分钟
7
放点辣椒面，就可以蘸着吃了
小贴士
鸡胗烤的时间不宜过长，避免烤老，影响口感。
辣椒面也可以烤的时候放。我怕孩子不吃辣的，就蘸着吃了。
