腊排骨烧笋块的做法
1腊排骨洗净，剁成小块，笋切成块备用
2准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶，葱切段，姜切片
3锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮2分钟捞出，另起锅注入植物油，爆香干辣椒和花椒
4下入腊排骨翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和白糖继续翻炒均匀
5注入开水，没过腊排骨，再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时
6加入笋块和盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可
丽江蜡排骨是怎么制作的？
1 腊排骨洗净。
2 用开水煮30分钟出一遍水。
3 捞出，砍成小块。
4 放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。
5 将辅料洗净，切好。
6 将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。
7 再加入豆芽、腐竹煮5分钟。
8 加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌。
9 用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。
10 用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。
你好： 可以看看：丽江腊排骨的整个制作过程一点都不复杂,用料也是及其简单,而且口味也是大众都能接受的,但最关键的一个要素导致丽江腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国,那就是丽江腊排骨的制作所要求的天气情况,丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间,最热月平均气温为18℃-25℃,最冷月平均气温为4℃-12℃,而且天气干燥,这样的天气最适合制作丽江腊排骨了选用上好的排骨,加上适量的盐腌制一星期左右,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇人们一般都会将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的质量,弄不好排骨就不好吃了,口感也很差 祝你每天都有好心情！！！ 丽江自助游：丽江越野者户外俱乐部！！！
