主料x0dx0d土鸡1只 x0dx0d辅料x0dx0d盐1勺 味精半勺 x0d酱油3勺 芝麻油1勺 x0d大蒜半个 x0d东莞窑鸡仔土窑鸡的做法，怎么做好吃的做法步骤x0dx0d1 “工欲善其事，必先利其器”，窑鸡仔采用的土窑改进了传统的窑工艺，采用科学的设计理念建成。x0dx0d2 也可以用传统的石窑，用通红的木和“烧熟”的石头，砸窑将鸡焖在里面焖熟x0dx0d3 杀鸡后，手抹酱油、芝麻油，给鸡按摩入味，调料要均匀分布在鸡上面，将大蒜塞进鸡肚子里面，用锡纸包裹，让鸡入味半小时后再放入窑里腌制x0dx0d4 _制40分钟后将鸡取出，便可食用
南乳吊烧鸡的做法与配方
主料
三黄鸡：一只
方法/步骤
1
酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁，把鸡放酱汁里腌15分钟；
2
用赐纸把鸡包好；
3
放入窑里烤15分钟；
4
食用时撕开鸡肉即可。
南乳吊烧鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，可伴以南乳酱蘸食。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、07克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
光鸡1只(约1千克)，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量。脆皮汁料白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽l汤匙。
做法
(1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。
(2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。
(3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。
(4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，食时可伴以南乳酱蘸食。
小诀窍
(1)在鸡皮上色后，切记要风干才可以淋油。
(2)可把已风干的鸡放入170℃烤炉中煽熟，再做淋油
