一、山药排骨不可以放油菜，因为油菜和山药同食会影响营养的吸收。
二、扩展知识
1、山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
性味归经甘、性平，不燥不腻。入肺、脾、肾经。
功用主治健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，妇女脾虚带下，肺虚久咳咽干。
2、排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
性味归经甘咸、性平。入脾、胃、肾经。
功能主治补肾养血，滋阴润燥。热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica campestris L十字花科、芸薹属植物，油菜的嫩茎叶，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为**。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为: 白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L) ， 甘蓝型油菜( Brassica napus L)。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
相宜的黄金搭配:
1油菜+香菇 = 预防癌症
2油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
3油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力
4油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
相克的禁忌搭配
1油菜+山药 = 影响营养素的吸收
2油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
性味归经性凉，味甘。入肝、脾、肺经。种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。
功能主治可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。
油菜和什么东西一起吃最好
可以一起炖，我家吃牛排骨没有羊肉多， 大多数吃纯牛肉，吃牛排骨大多数是和胡萝卜一起炖，我是重口味，一般炖的时候要加香料，和红烧味道差不多了。这次可可做的牛排骨，没有加香料，也没有加胡萝卜，而且采用清炖的做法，只加清水和姜片炖出来，由于牛排骨比较难熟不好炖，要是用普通的炖煲炖，那最少得2小时左右，所以我是懒人，直接用电压力锅炖出来，现在的电压力锅功能比较多，而且都是循环加热，炖汤炖肉都比较好吃鲜美。 《西洋参炖牛排骨》新鲜的牛排骨，因加了红枣更能提升汤的鲜甜。在加上西洋参的营养齐全，再经过慢慢炖制，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哟！香郁而不腻、汤鲜肉美、滋补养颜，挡不住的美味让你唇齿留香！
主料3人份
牛排骨800克
西洋参适量
枸杞适量
红枣7个
辅料
盐适量
料酒适量
姜10克
步骤1西洋参炖牛排骨的做法大全
主料：牛排骨700克、红枣7个、枸杞适量、西洋参适量 辅料：盐适量、姜10克、料酒适量
步骤2西洋参炖牛排骨的做法图解
把红枣洗洗加凉水泡泡，枸杞也是洗洗泡软，西洋参也洗洗，姜去皮切片
步骤3西洋参炖牛排骨的家常做法
把牛排骨切块，用凉水泡泡，去掉血水
步骤4西洋参炖牛排骨的简单做法
锅里加凉水，加牛排骨，加料酒大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
步骤5西洋参炖牛排骨怎么吃
把牛排骨加进电饭煲里，加姜片
步骤6西洋参炖牛排骨怎么做
加红枣，西洋参
步骤7西洋参炖牛排骨怎么炒
加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水
步骤8西洋参炖牛排骨怎么煮
加锅盖通电，选择鸡肉功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后
步骤9西洋参炖牛排骨怎么炖
加盐搅拌均匀
步骤10西洋参炖牛排骨怎么煸
或者撒上枸杞作为装饰
步骤11西洋参炖牛排骨怎样煸
焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，鸡肉鲜美，萝卜干和香菇吸收了鸡肉的鲜美，更加的醇厚醇香了
成品图
烹饪技巧
牛排骨不好炖熟，最好用压力锅炖，或者用电压力锅，这样熟烂入味好吃
红枣不可多加，还可以加一些西洋参在里面，比较营养滋润
油菜怎么做好吃
1、搭配虾仁：油菜中含有丰富的钙质、铁质和钾质等微量元素，虾仁富含钙质。用油菜搭配虾仁一起吃，会使补钙的功效更显著，同时还会让人体摄入的营养物质更全面。
2、搭配豆腐：油菜是一种富含膳食纤维的绿叶蔬菜，豆腐中含有大量的植物蛋白。用油菜搭配豆腐一起吃，有清热解毒、润肺止咳和生津止渴的养生功效。
3、搭配金针菇：油菜中含有抗癌功效的植物激素，金针菇中含有能防治癌症的多糖体朴菇素。用油菜搭配金针菇一起吃，能使抗癌功效更显著从而有效防治胃癌、大肠癌和乳腺癌等癌症。
4、搭配香菇：油菜富含维生素c、钙质、钾质和铁质等营养元素，香菇中含有丰富的优质蛋白、氨基酸和维生素等营养成分，两种食物一起吃能为人体补充大量能量和营养，有滋补健身的功效。同时，油菜和香菇中都含有大量的膳食纤维，能促进人体肠胃蠕动和减少食物在肠道内停留时间，有助于防止便秘从而帮助人体清除毒素和多余脂肪。
将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
