食在广州，拉肠不仅在广州受欢迎，外省人也越来越喜欢它的原味、健康、爽滑，做为投资项目应该还是可行的。本人也在考察各个加盟品牌，接楼上答案再补充几点：
1、目前放开加盟的品牌不多，若按加盟费高低可分高中低三档，最高档当然是银记，没有百来万别想进场，中档应该是双食记（和天裕疑似是同一家公司的，公司地址都在江南大道北47号，天裕网站还有双食记的介绍性文字，加盟费都是24800元），低门槛的包括老广记拉肠（5号线淘金站A出口，加盟费4800元起）、老西关（五羊新城附近，加盟费6800元起）；
2、银记走的是传统路线，很简朴的店面形象，但在广州是老牌子，味道、形象都是地道型，老广州人很认；双食记品牌形象最为现代时尚，但感觉它的经营重心在甜品，拉肠还需努力；老西关的招商广告宣传做的最好，网络上都是它的信息，在做完牛杂后，准备发力拉肠；老广记应该是想做性价比最高的拉肠加盟品牌，同样技术、同样赠送设备内容下，它的费用是最便宜的，如果要做到最好，老广记还得继续努力。
3、说完品牌后，再揭下“布拉肠”的神话。拉肠通常包括抽屉式拉肠、隧道式拉肠、布拉肠，天裕、老西关目前宣传最多的是强调自己是布拉肠，但实际上大家不要误解了，三种做法其实都是可以的，各有特色，每种做好了都能生意兴隆。华辉就是专用隧道式拉肠，它的生意也非常好，很多初次做餐饮的用抽屉式拉肠生意也不错。
布拉肠技术最复杂，比较难掌握，培训一个星期就去店里做，卖相、口感都不行的，如果不是三五年经验的师傅做的反而不如普通拉肠，另外设备贵也占地方。你如果不是准备投资做大店，花高价请专业师傅，建议别盲目上布拉肠。自己开个五十平米以下的拉肠店，上抽屉式拉肠性价比也是比较高。
上述补充细节希望对加盟拉肠者有所帮助，其它人可以继续补充。
