材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。
大饼卷什么好吃
薄饼皮 15斤
鸡蛋 4个
洋葱 1个
葱头 若干
豆芽 若干
青椒 2个
萝卜干 若干
鲜虾 若干
火腿 若干
叉烧 若干
黄瓜 1根
薄饼卷菜的做法
薄饼皮是现买的，买了一斤半，大概每人2-3卷
馅料炒起备用，叉烧是现买的
青椒/黄瓜/葱头切丝备用，不用炒，直接包
炒好包起即可
开吃！
小贴士
喜欢吃啥就包啥，留意炒好的馅料汁水滤干再包。
卷饼皮的做法步骤
1 一斤面中稍加一点食用油 先不用搅拌
2 70多度的水要用七两
70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的
3 活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟
4 然后下小剂子 把它们整齐地码放好
两两之间的距离要有一个手指的宽度
5 撒点薄面 用手掌按压一下 把剂子们都稍按扁
6 然后刷一层油 再撒点薄面
用手摸一摸到表面有没油分了
然后再抹一层油 然后把两两剂子的油面摞在一起
面板上刷点油
把摞在一起的面饼侧面在案板的油上滚一滚
然后擀成饼越薄越好
7 把锅烧热改成小火 放点底油
开始小火烙饼
烙到一面鼓包了就翻面
那面也鼓包了就好了
然后中间一撕就成了两个薄饼了
卷京酱肉丝用薄饼和豆皮哪个更好呢？为什么？
烤饼是河南人的正餐，它具有地区口味并且注重杂粮和精粮的配搭，这针对改变当代人过度细致的饮食结构有非常大的协助，也更是因而它如今早已盛行了全国性。而烤饼在吃的情况下也十分的注重配搭，抹上一层酱配搭上小葱真的是美味可口极其。那麼，实际大饼卷大葱怎么做好吃呢？
主要材料：棒子面、全麦面粉
辅材：笨鸡蛋、食用油、食用盐、干黄酱、芝麻油、花生酱
1、把150克细棒子面和50克小麦面粉混和，里边放少量盐翻拌。
2、用冷水把棒子面和白面粉搅拌成面糊，饧一小时搅拌。电饼铛烧开用食油洗一洗匀，舀一勺面糊倒在上面，用刮刀把面糊刮匀。
3、煎饼果子稍一卷边便可翻面，随后取下放进盖帘上预留。基本上是一分钟可烙一张。
4、把干黄酱和花生酱用芝麻油混和翻拌，柴鸡蛋磕对外开放葱段和盐打匀，用食用油摊鸡蛋。
5、先在煎饼果子皮上抹好酱，再放入葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享受。
6、夏天吃的情况下能配以小米粥和凉拌菜，这款便捷、简易、美味可口、营养成分的“山东省煎饼卷大葱”就搞好了。
面酱制做
面酱是由大豆、豇豆等为主要材料，以适当的麸皮、木薯淀粉、盐、糖等调料，运用毛霉菌的发醇功效制做而成。
据历史资料记述，面酱做为中华文化在发醇业中的一项独特造就，早就在夏、商、周三代就关于豆酱、生抽的记述。
2吃法编写煎饼卷大葱的关键原材料1把面酱和麻汁按自身口感调好
2涂上一层山东省大豆酱，撒上葱段、蔬菜等。
3再卷起来。
4从正中间割开。
实际上学会了一种大饼卷大葱的作法，别的许多 不一样类型的烤饼您也就学会了，只不过将其原材料改变一下，例如换为小米面或是是高粱面等，并且不一样的原材料做出去的口感也会各有不同，您何不多试着一下，并且杂粮中的膳食纤维素成分要比精粮高于许多 ，常常服用针对我们的人体健也是有益处的。
相传在早年间吃得起烤鸭子的人并不多，但是也很想效仿这种吃法，于是就用猪肉做熟切片代替烤鸭肉片，用豆腐皮代替鸭饼，卷上猪肉片抹上甜面酱夹上几根葱丝的京酱肉丝10版本就炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。
炒锅倒少许油，将甜面酱倒入翻炒均匀后倒入肉丝继续翻炒，使肉丝都沾上甜面酱既可以关火装盘京酱肉丝是北京菜的经典代表，一般人认知中，这道菜咸甜口味、酱香浓郁，拿豆皮儿卷着吃。其实“讲究不将就”的京酱肉丝，还有个不为人知的“老做法”，今儿给大家说道说道顺切肉丝，筷子头粗细。肉的多少看个人经济情况，三两到半斤。切好后腌制入味，少许的盐料酒蛋清生粉抓匀备用。这是炒肉丝嫩的秘诀，在淋上油防止氧化。
做好这道菜，关键在于酱！可是需要提醒大家的是，这道菜里最主要的酱，可不是拿来就炒，其实还要经过一番处理，味道才会香。具体怎么做好吃呢点了这个京酱肉丝，觉得香甜可口，酱香十足，和烤鸭有想有相似之处，当时不懂，也不知道相似之处在哪里，只知道好吃，现在才知道，它们二者都是用了老北京有名的甜面酱，锅热下底油，油三成热时，把锅离火，下入浆好的肉丝，迅速打散，待肉丝变色分散时捞出控油。选择新鲜的猪里脊肉，猪肉当中，里脊肉肉质比较细嫩，筋膜少，适合切丝，建议选用新鲜的里脊肉。如果刀功欠佳的话，可以把洗净控水的里脊肉装保鲜袋，放冰箱冷冻一下。
