我来回答这个问题，因为我是专业烤鸭师傅兼厨师，在北京和山东策划过几家店，全是烤鸭家常菜，外带小海鲜，模式就是中快餐形式，人均消费二十以上，贴近百姓生活水平，大众消费，到这里几十可以用餐，上千也可以接待，所以说针对的消费人群特别广，请客吃饭不掉面。
至于加盟店的选择如果他们集团有实力，有技术，有特色菜品，策划到位，有吸引人的东西，是可以加盟的，因为人家有一套方案，能保证加盟一家火一家。
还要考虑自己承受能力，计划投资多少钱，多大的店，针对什么消费人群，周转资金要充足，人员配备，公司扶持包括哪些方面，根据我的经验，川菜在全国都很受欢迎，考虑周到了是可以加盟的，有不懂得可以给我留言。
