1、面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。其实你如果要烙的饼硬，就是少了这一步。
2、把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面团。
3、把小剂子按扁，加上一小勺植物油。
4、把上面在摞上一个小剂子，这样一次烙出两个饼，饼才不会粘到一起。把这两个小剂子一起用擀面杖，擀成薄薄的面皮。把平锅洗净，烧干，改成小火，把面皮放入，两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。倒扣出烙好的饼，用手轻轻地揭开即成。
5、这样两个小饼一起烙，揭开后又薄又软，十分的简单。
6、卷上自家喜欢的菜肴很好吃，推荐的菜肴有土豆丝，酱肉丝，大葱，生菜等。
电饭锅烤饼的做法，电饭锅烤饼怎么做好吃，电饭
杂面烤饼的用料
荞麦粉100克 普通面粉100克
全麦粉50克 酵母3克
温水（40℃）40ml 鸡蛋2个
小苏打1克 苦豆粉适量
胡麻油适量
杂面烤饼的做法
步骤1
面粉中磕入鸡蛋、加入酵母，边加水边搅拌成絮状。
步骤2
下手揉成没有干酵母的面团，盖保鲜膜室温发酵。
步骤3
发酵好的面团满满的大蜂窝，将发酵好的面团放在板上。
步骤4
加入1克小苏打，开始揉面，揉至完全融合。
步骤5
将揉好的面团擀成长方形薄饼。
步骤6
均匀的抹上胡麻油（菜籽油也可），撒上苦豆粉（香豆粉），在撒上一层薄面。
步骤7
从一端卷起。
步骤8
卷好的面卷从中间切开成两条，将两条并列，从一头卷起。
步骤9
将尾部压在饼底，擀成1cm厚的饼胚。
步骤10
擀好的饼胚放在烤盘里。
步骤11
送入法格蒸烤箱，选择发酵功能，35℃发酵30分钟。
步骤12
把发酵好的饼胚取出，烤箱180度预热5分钟，取出的饼胚表面刷上一层胡麻油。
步骤13
送入法格蒸烤箱中层，选择全烤模式，170℃烘烤30分钟，再180℃烘烤5分钟即可出炉。
步骤14
酥脆好吃的杂面烤饼就做好了！非常好吃还不升血糖奥！很适合需要控糖的你奥！
酥饼做法
1准备好面粉、鸡蛋，把面粉放盆里，放一点盐，打上一个鸡蛋，用温水和面~~
2面和的用手抓也不黏手了，就算和好了~~然后用擀面棒把面团摊成一个饼状。
3电饭锅插上电，锅里刚入适量的油，然后把面饼放入锅里，盖上盖子，保温状态下发酵面团，发酵过程大概20几分钟，面饼发酵好了，就按下煮饭键开始烤面饼，等电饭锅跳闸到保温时，等大概5、6分钟后，揭开锅盖，把面饼翻一面，保温5、6分钟后，按下煮饭键开始烤面饼~这一次等电饭锅跳闸到保温时，等几分钟再揭开盖子，面饼就烤好了~
求酥饼制作方法
原料配方 上白面粉575千克 碱面75克 菜籽油15千克 花椒油50克
制作方法
1制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用215千克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上75克油酥、撒上05克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。
4上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
产品特点 金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
家庭酥饼怎么做
配料： 面粉，花生油，糖擀面杖，刀
准备工作：
1取面粉若干，将其分成均匀的四份，其中一份一伙，另三份一伙
2在两堆面粉中分别挖个孔倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后还需加点水因为粉多油少包不过来
3将面揉成面团，注意两堆面软硬度应一样盖上方便袋醒醒面，4-6分
4将块儿大的面团擀成圆饼状，把小块面团放入圆饼捏实再擀成圆饼状
5将圆饼像卷纸筒一样卷成长棍状，用刀将其均匀切成n段，每段的长度在4-7cm如果你想创新你自己试。
6将切后小段竖直压实，将其擀成四周薄中间厚的小圆状，然后放入适量的糖
7把饼内的配料包好后压实擀成圆状多厚自己决定
8为了烙后的松酥饼外形美观，可在其反正面慢切几道横竖相间的刀痕（注意手啊）；
为使烙后的松酥饼香口，可洒入适量的芝麻 最后烙，用平锅在锅内放入少许油抹完锅底后倒出，把热量加足之后放入松酥饼，再将生鸡蛋去清取黄用刷子将蛋黄均匀地刷在饼上，反复刷十分钟左右后再均匀地刷小许花生油再过五分钟后就吃吧
关于糖：
要防止烙时糖油冒出，可以再加入适量的干面粉 而且不要太薄了，不然糖在烙时会溢出来的那最后你吃的就是白皮饼了，而且锅不太好洗，得用热水冲。
酥饼的做法大全
红茶酥饼
准备材料：红茶叶适量、黄油适量、糖粉适量、面粉适量、鸡蛋两个。
准备工具：擀面杖、保鲜膜、砧板、搅拌棍、滤网、烤箱。
第一步：用擀面杖将准备好的适量红茶叶碾碎成碎末。
第二步：在调料盆中将准备好的黄油加热至微温不烫，加入糖粉搅拌均匀至微微发白。
第三步：向调料盆中加入准备好的鸡蛋黄，搅拌均匀。
第四步：用滤网向调料盆中加入准备好的面粉和碾碎的红茶叶。
第五步：将调料盆中的粉状物质和蛋黄以及黄油搅拌均匀成面团状。
第六步：将面团放到砧板上搓成棒状，用保鲜膜把面团包好放入冰箱，冷冻一个小时。
第七步：一小时后从冰箱取出面团，放入烤箱中，烘烤5分钟即可完成红茶酥饼的制作。
酥饼的制作方法
您好！不知道您要那种酥饼呢，很多种啊，有莲绒的，有金华的酥饼，还有豆沙酥饼呢，但是我估计您是要我们平时最常见的最最受欢迎的吧
酥饼做法
油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。
水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。
将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是**的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。
对了，还有个类似西式的小酥饼，也一起介绍给您吧
小酥饼（特酥）
上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干
隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！
上方子：
黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个
低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加）
泡打粉2小勺
做法：
1 黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加
2 低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中
3 切拌均匀
4 挤成形，放入抹了油的烤盘中
5 从上往下第二层，170度12—15分钟左右
喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！
我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点
为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了
但并不影响味道
很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了
酥饼的制作过程是怎样的？
酱香饼做法：
1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
4、将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
关键点：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金**，口感更佳
你可以参考 这里面的，有很多酥饼的制作方法
酥饼怎么做才能更酥
面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量
步骤
1先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2将面粉炒至微黄，且有香味即可。
3120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
4水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
5油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
6把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8擀成长方形大片。
9像叠被子一样三折。
10再擀成长方形大片。
11再次三折。
12擀成薄薄的长方形大片。
13从长的一边开始卷，卷成筒状。
14均匀的切成16等份。
15取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
16封口朝下，拍成饼状。
17放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
18烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用
在家怎么做酥饼
1 将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团。
2 将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
3 将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。
4 将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。
5 将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。
6 将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金**烤熟，即可食用。
酥饼怎么做？
配方精面500克、白糖250克、臭粉20克 、小苏打5克、泡打粉15克、发泡剂5克、水150毫升。
制法面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳），摆平于案上，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成。
注意事项白糖饼要求非常膨松洁白，因此最怕油，甚至连擦烤托的油也不宜多。另外关键的是烤饼技术，炉温要求在150℃至160℃之间，烤饼时中途不能打开炉门。
用水量要准确，调面时不能中途加水或加粉，否则面团容易起筋，面团一起筋就会完全失败，导致烤出来的饼硬结不膨胀，而且表面起泡。白糖饼是干饼类的代表，所的干饼均可参照白糖饼的配方制作。
酥饼的做法
芝麻酥饼的做法步骤1 油酥：材料：面粉120g色拉油80g盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色，放凉。
色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。2 饼皮：材料：面粉300g滚水120g冷水100g猪油25g白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟3 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟4 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟5 把面团压平，表面沾上白芝麻6 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了。
小贴士面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。
