红米的烹饪做法
红米的烹饪做法 ，生活中说到红米，许多人不是很了解。其实红米是一种发酵而成棕红色至紫红色的米粒，营养价值非常高，适当吃一些对身体健康非常好。下面是红米的烹饪做法！
一、红米的简介
红米，别名：红曲、赤曲、红曲米、福米。红米最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
二、红米的食用处理方法
红米很难煮，建议泡一天再煮。
三、红米的做法
1、红米薏仁南瓜饭的做法
材料： 红米250克、南瓜150克、薏仁120克、鲜豌豆适量、水适量。
做法： 要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用。将南瓜去皮后切成小丁。将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜，鲜豌豆一起放入电饭煲中。加入适量的水，按下电饭煲的开关。待电饭煲弹起后打开盖子，用饭铲搅拌一下，将原料拌匀，再盖好盖子继续焖10分钟左右即可。
2、红米桂圆粥的做法
材料： 红米、糯米、桂圆干、冰糖。
做法： 把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟，枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起。砂锅加凉水大火烧开，下泡好的糯米、红米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟，加几滴植物油搅拌均匀，再次熬制10分钟。加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟，加枸杞、冰糖再次不断的搅拌，煮10分钟即可。
四、红米的注意事项
1、哪些人不能吃红米
肠胃功能不佳者，不宜多食。
2、红米的适用人群
一般人群皆可食用。
3、红米的食用禁忌
红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。
红米的烹饪做法2一、南瓜鸡肉红米饭： 降糖、养胃、防癌、消炎
主料： 红米150g，南瓜300g。
调料： 食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。
做法：
1、红米提前浸泡一夜;
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。
3、南瓜切丁
4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。
5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。
6、与泡好的红米在小碗里混合。
7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。
二、养生红米粥：强身健体
做法：
1、红米50克，用清水淘洗两遍。
2、放入清水浸泡2小时。
3、大米50克，淘洗两遍。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。
5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。
6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。
三、补血养生粥： 美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠
食材： 红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米
调料： 红糖、蜂蜜
做法：
1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;
2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;
3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。
白莲子糯米红米小米可以一起煮吗
我认为，糯米、红米、玉米、红豆、黑米、桂圆、花生仁、莲子、冰糖这些食材是可以补血的，但是绿豆与麦仁应该不能补血。
绿豆可消肿通气，清热解毒。绿豆可医治丹毒，烦热风疹，可补肠胃，可治伤风头痛，消除呕吐。绿豆汤可口又消暑，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。
麦仁的食用功效是养心，益肾，除热，止渴中医认为小麦性味甘平，有养心安神的作用，适用于神志不宁、失眠等症。
红米和糯米一起蒸饭的做法
一、白莲子糯米红米小米可以一起煮，以上食材不相克。
二、扩展知识
1、莲子能养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足21毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
性味鲜者甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。
归经入脾、肾、心经。
功效清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
主治心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
禁忌中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。
2、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
性味味甘，性温。
归经归经入脾、胃、肺经。
功效补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
相宜搭配
1红枣糯米，红枣宜与糯米搭配在一起食用，红枣和糯米均属于性温的食物，二者同食具有温中去寒的功效，还可改善脾胃气虚。
2莲子糯米一起煮食，钙与磷结合形成磷酸钙，可强健骨骼及牙齿，想要益气和胃、补养脾肺的人可以食用。
3大葱糯米二者同食，可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。
4糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。
注意事项
1纲目》：“脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”
2苹果糯米糯米中的磷等矿物质与苹果中的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
3湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。此外，糯米黏腻，如果做成糕饼，就更加难以消化，所以婴幼儿和老年人及病后消化力弱的人忌食糯米糕饼。
3、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
性味味甘，性温。
归经入肝、脾、大肠经。
功效健脾消食、活血化瘀的功效。
4、小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。
性味咸，微寒，无毒。
主治养肾气，去脾胃中热，益气。
红豆糯米饭的做法
1 材料很简单，需准备的是糯米和红豆，盐，蒜末，鸡汁。
2 红豆放入砂锅加入适量水少许盐，煮开以后再煮10分钟，如果煮粥的需要泡水。
3 锅里放入少许黄油或猪油，放入两瓣蒜末偏炒，倒入淘洗干净的糯米偏炒干水份，撒点鸡汁搅拌均匀。
4 红豆煮开10分钟后，倒入炒好的糯米煮10分钟就可以了。
5 煮到剩一点点水的时候关火焖一下，让米饭入味。
6 米饭中夹有红豆的香味，咬起来很好吃哦！由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，煮成豆子饭是很不错的选择。
