安徽特色小吃有三河米饺，徽州毛豆腐，黄山烧饼，大救驾等。
1、三河米饺
是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
2、徽州毛豆腐
也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
3、黄山烧饼
又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
4、大救驾
是安徽省寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。
安徽
简称皖，位于中国中东部，东连江苏、浙江，西接湖北、河南，南邻江西，北靠山东，是中华人民共和国一级行政区，省会为合肥市，安徽总面积1401万平方公里；安徽现有16个地级市，9个县级市、50个县、45个市辖区。安徽省是中华文明的重要发祥地。
清朝初年设置江南省。安徽省建于1667年，至今已有300多年历史。1952年合并皖南、皖北行署，恢复安徽省，省会设于合肥市。
去安徽一定不能错过的美味有哪些呢？你吃过三河米饺吗？
周贵妃凉皮
贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
但是很多发人却还没有意识到。吃贵妃凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
三河米饺在合肥十大小吃里，三河米饺算是比较传统的一道小吃，这个跟普通的饺子不同，是因为外形长得像饺子所以才被称为米饺的，刚刚炸好的米饺外表酥脆，咬上一口你就能够发现馅料特别丰富。
三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。
三河米饺是当地最具有代表性的合肥美食之一，米饺想要好吃，离不开三要素，那就是“炒面
调馅、炸油”三河米饺选用的是当地早稻米做成的米面，这种米粘性不大，所以口感更佳的酥
脆。三河米饺的馅料是由豆腐、虾米、葱蒜等调料调制而成的。豆腐采用的是三河有名的水
腐，口感嫩滑。
混汤酒酿元宵是合肥一道特色传统小吃，其是以糯米粉为面，里面包着芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵，另外用酒酿、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成樱桃色混汤，馅心味美，汤甜味鲜，并带有酒酿和桂花的香气，很是软糯香甜。
老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。
包公鱼包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
合肥特色早点小吃有哪些
去安徽一定不能错过的美味有哪些呢？你吃过三河米饺吗？
1阜阳格拉条，是阜阳特有的一种面食，价格便宜，10元左右一碗就能吃到。味道鲜美，有嚼劲。方法很简单:将调好的面条放入大锅上的压面机中，用力压出面条，煮熟即可。然后取出放入冷水中，洗去粘液，放入碗中，加入配菜和调料。最后淋上“魂酱”芝麻酱，淋上麻辣酱油就可以吃了。阜阳的格拉条因其亲民的价格和家常便饭而广受欢迎。
2黄山烧饼，都说黄山有四绝，奇松、怪石、云雾、温泉。想必去过黄山旅游的朋友应该都接触过。但是对于黄山美食来说，黄山烧饼是不可忽视的。作为一种蟹**泽，蟹背形状，炭火烘烤，包括甜，辣，脆，脆的食物味道，只要一口，你可以瞬间爱上这种美味。黄山烧饼和普通的烘焙蛋糕相比，体积更小，但是浓缩了精华。作为中国的金牌旅游小吃，它的风味需要你细细品味，才能体会。
3徽州苞芦馃，徽州苞芦馃是徽州山区有名的小吃。它是以山芦苇为主要原料，将山玉米磨成细粉，用细粉筐筛去皮层，加水搅拌熬成糊状，冷却凝固，然后用特制的弓刨成薄片，再将薄片放在竹匾上晒干而成。吃的时候把切片放在滚油里炸一下，然后拉伸膨胀起来，就可以把切片拿起来吃了。酥脆，适合泡茶和佐餐。
4淮南牛肉汤，是淮南市的特色美食，流行于苏北、河南、山东、安徽等地。淮南牛肉汤它历史悠久，从宋朝的赵匡胤到淮南王六安。它的味道爽口、醇厚、浓郁，分咸汤和甜汤。做法并不复杂。先把牛肉汤煮开，然后把牛肉捞出晾干备用。然后把粉条泡好，煮熟，捞出来放在碗里。将豆腐皮切成丝，煮熟，取出放入粉条，然后倒入牛肉汤，再放上切好的牛肉。
5吃过三河米饺，三河米饺是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃，米饺的饺皮是使用籼米粉制作的，内馅是用五花肉和各种调料制成，然后油炸至金黄即可，吃起来外酥里嫩，非常美味。
每个城市都有具有特色的代表美食，合肥也不例外，合肥美食非常具有地域特色，你知道合肥糖果色早点小吃有哪些吗？合肥人都是怎么吃早餐的，一起了解一下合肥特色早点吧。
庐阳汤包
庐阳汤包是安徽合肥特色早点小吃，是用旱饺、米饺、豆腐饼等原料制作而成。庐阳汤包在做法上很讲究，注重鲜、嫩、香，选择的是三成肥七成瘦的猪肉馅，按照比例搭配馅料，保证了每一个汤包的口感和品质，庐阳汤包价格实惠，吃的人非常多，一份汤包，配上小米粥或是一碗汤，就最好不过了。
鸡蛋锅贴
合肥地区，有一种传统风味小吃一定不要错过那就是我们知道的锅贴，知道鸡蛋锅贴是合肥人最喜欢的早餐之一，合肥人吃锅贴，一般配上一碗汤就可以了。鸡蛋锅贴色泽金黄，外皮柔韧，非常耐嚼，馅料鲜美，口感丰富，一般加入了鸡蛋、白菜、五花肉，不仅好吃，还具有丰富的蛋白质和热量，是很好的一道营养美食。
合肥辣糊汤
合肥辣糊汤，这是合肥地区比较具有特色的一道早点小吃，我们都知道河南和西安有胡辣汤，那么合肥辣糊汤和胡辣汤有什么区别呢？辣糊汤属于安徽菜，在做法和用料上就有区别。辣糊汤用海带、千张、淀粉、水等食材做成。这道小吃比较适合适作为早餐吃，配合其他早点一起，营养价值更高，比如我们经常吃的油条、烧饼、春卷、糍糕等等。
三河米饺
三河米饺是合肥特色早点小吃之一，三河米饺的个头儿大，外皮焦脆，色泽金黄，肉馅很丰富，一般用五花肉做成，蒸、煮、油炸都可以，所以三河米饺的做法是很多样的，一般合肥人都喜欢煮的，作为早餐吃，不会太油腻，这道小吃历史悠久，成为了合肥美食的代表之一，很多知名的小吃店都吃得到这道小吃。
鸡汤馄饨
馄饨是全国都有的一道美味小吃，在合肥地区，鸡汤馄饨是一绝，在很多的餐厅都有，去合肥吃鸡汤馄饨一定要找最知名的店，因为这样的品牌，一般已经在当地开了很久，在味道和口碑上都是很不错的，合肥的鸡汤馄饨汤鲜味美，馅料很足，鸡汤里面放了十几颗小馄饨，撒点葱花，一碗下去，一整天都元气满满。
以上都是非常受欢迎的合肥特色早点小吃，不仅营养丰富，在口味上也很有当地特色，喜欢吃的小伙伴赶紧去试试吧！
