食材
主料
口蘑
30克
鸡腿菇
30克
锅巴
100克
猪瘦肉
100克
辅料
芝麻油
适量
盐
3克
鸡汤
750毫升
料酒
15毫升
胡椒粉
少许
花生油
750克
鸡粉
2克
孱菜
20克
青豆
10克
番茄
1个
步骤
1食材准备
2将二种菇切块
3坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味
4肉片略炒
5再下口蘑、鸡腿菇
6放盐 和料酒，下青豆，添一点水
7加入番茄块
8加入鸡汤
9加盖，再煮片刻
10加点盐及鸡粉
11再加入青菜
12待煮的菜开锅，点香油出锅
13坐锅点火倒油，油热至7成，下锅巴炸脆捞出装盘
14炸好的锅巴与汤一起上桌
鲜蘑锅巴汤怎么做？
材料
青川鱼。料酒。酱油。盐。白砂糖。鸡精。生姜。葱。豆芽。
做法
1。起锅热油，将清理好的鱼下锅煎。
2。煎好后倒水，加入料酒，酱油，盐，糖，生姜，豆芽，然后开小火慢煮。
3。等汁收得差不多时，放入鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。
求：三鲜锅巴汤怎么做的，现在就想知道，我明天要做
主料： 蘑菇(鲜蘑) 50克 鸡腿蘑(干) 50克 锅巴(小米) 50克
辅料： 青豆 15克 番茄 20克 西兰花 20克 玉兰片 20克
调料： 植物油 15克 料酒 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量
鲜蘑锅巴汤的做法：
1 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝；
2 玉兰片洗净切片；
3 番茄洗净切成块；
4 西兰花择洗干净撒成小朵；
5 葱切丝，姜切末；
6 炒锅注油烧至七成热，放入锅巴炸脆捞出装盘；
7 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜末炒出香味，放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开；
8 放后放入番茄块煮开，撒味精，淋香油，倒在锅巴上即可。
更多鲜蘑锅巴汤信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/xianmoguobatang
三鲜锅巴
菜系: 川菜工艺: 煎炒口味: 咸鲜难度: 中级准备时间: 5分钟烹调时间: 10分钟以内人数: 3人份
锅巴 200g
虾仁 50g 青豆 50g 胡萝卜 50g 香菇 2个 鸡汤 100ml
油 500ml 盐 5g 糖 3g 料酒 5ml 鸡精 3g 姜片 10g 蒜片 5g 淀粉 适量 高汤 适量 蛋清 1个 葱片 10g
三鲜锅巴的做法
1 虾仁洗净，挑去虾线，加盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。胡萝卜切丁。香菇切丁
2 烧热锅中的油，把虾仁、胡萝卜丁及青豆分别下锅过一下油后盛出备用。
3 重新起锅烧热油，放入葱、姜，用小火煸出香味，冲入高汤，稍煮片刻，将葱姜捞出，下入虾仁、胡萝卜丁、青豆、香菇丁、葱、姜、蒜，加入糖、盐、料酒、鸡精，汁开后用水淀粉勾芡，淋上油，制成三鲜料装在碗中备用。
4 将锅巴掰成小块，锅中油烧至8成热，下锅巴炸至膨松呈金**，装入大盘中，同三鲜料一齐上桌，吃时将三鲜料倒在锅巴上发出“嘶嘶”的响声即成。
美食背后的故事
很少能有一道菜能用“壮观”二字形容，它在餐桌上很会抢镜头，先用它鲜亮的色彩夺得众人瞩目，三鲜料向上一浇，丝丝作响惊四座——看来能给人如此“视听享受”的也只有它了。口感酥脆的锅巴上面浇着咸鲜微辣三鲜美味，你拿它当一道菜也好，当成零食也好，它都不会让你失望，反而是你自己要管住自己的嘴，把好吃的也留给家人朋友一齐分享。
小贴士
炸锅巴的时候注意油温要稳定，另外时刻注意锅巴的色泽变化，勤翻个，保证锅巴出锅后香脆无比。
