1、食材料：瘦肉450克、青椒3个、蒜苗3根、生姜适量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食盐2小勺、胡椒粉1小勺
2、将瘦肉冲洗干净，均匀的切成薄片。
3、将切好瘦肉片放入碗内，加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟入味。
4、将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。
5、锅里倒油大火烧到8分热，倒入腌好的瘦肉片，快速翻炒3分钟左右出锅。
6、锅里留油将切好辣椒、姜丝、蒜苗放入锅中爆炒后，加入适量的食盐、生抽后将炒好的瘦肉再次倒入锅中翻炒几下出锅即可食用。
瘦肉怎么炒好吃
你好！纯猪瘦肉可以做芹菜炒肉丝、锅包肉都很好吃。
芹菜炒肉丝的做法
食材：芹菜200克、猪肉丝120克、生姜3克、盐适量、生抽1汤匙、淀粉少许。
1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，芹菜切段。
2、炒锅烧热注入油，7成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟。
3、倒入芹菜翻炒1分钟。
4、加入盐调味，即可关火装盘。
芹菜炒肉丝就做好了，方法是不是特别简单
锅包肉的做法
所需材料：
里脊肉、大葱、生姜、胡萝卜、盐、料酒、玉米淀粉、食用油、白糖、白米醋、老抽
制作过程：
第一步：准备里脊肉一块，切成一元硬币的厚度的片
第二步：切好后，放入水里，浸泡一会，把血水给它泡出来
第三步：准备大葱一根，先切成两段，再从中间破开，然后再切成丝备用
第四步：准备生姜一块，先切成片，再切成细丝备用
第五步：准备胡萝卜半根，先切成片，再切成丝备用
第七步：把泡好的肉片，控干水分放入盘中，加入少许盐，少许料酒，适量的玉米淀粉，再加入适量的清水，水一定要多次少加，把糊给它抓成这种干稀度就可以啦，然后再加入少许食用油，再次抓拌抓拌，抓匀后备用
第八步：锅中倒入食用油，油温升到五成热，依次下入裹上糊的肉片，全部放完后改成小火慢慢炸，炸干，炸透，炸至微**后，捞出控油
第九步：锅中油温升高，倒入肉片，复炸一次，炸至金**，炸好后捞出控油即可
第十步：锅留少许底油，放入葱丝和姜丝爆香，爆香后，加入大半勺的白糖，大半勺的白米醋，一点点盐，一点点的老抽，提色，把汤汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡萝卜丝，迅速翻炒翻炒，出锅
小技巧：
炸肉片的时候油要多倒一点，太少的话炸的时候容易粘在一起，不知道什么是五成热？插一根大葱冒泡就可以啦，锅包肉炸至金**才会外酥里嫩！
猪瘦肉怎么炒好吃
1淀粉勾芡，将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。
2调味：
炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。
3加啤酒，也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。
4开水烫，炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。
5热锅油涮，热锅下多点油烧热，立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒，肉才不会粘锅。
6炒肉时滴点冷水，将肉片爆炒至变色肉片，就加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续炒，炒出来的肉片味道刚刚好。
7加盐不要太早，炒肉时，晚加盐好过早加盐，晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间，减少肉片的脱水量，（脱水是肉变老的主要原因），同时要大火爆炒，才能保持肉片的鲜嫩。
黄瓜猪瘦肉怎样炒好吃
很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点**时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
黄瓜炒猪瘦肉肉和黄瓜备用准备辣椒葱蒜辣椒切段葱切段蒜切末，将猪肉切片放入料酒盐油五香粉和姜粉淀粉腌制20分钟，这样可以有效的让猪肉入味儿，炒锅入油烧热以后放入肉片进行翻炒放入葱蒜干辣椒炒匀然后再放入黄瓜进行翻炒也可以加入豆瓣酱五香粉姜粉翻炒均匀这样翻炒的黄瓜猪瘦肉会去除猪肉的腥味。
黄瓜猪瘦肉炒的时候一定要洗干净食材，然后切好备用。热锅加入油放入葱姜蒜爆香以后猪肉翻炒这样可以翻炒均匀，而且猪肉腌制一下，这样炒的时候比较嫩。翻炒以后放入青椒再翻炒一分钟左右放入黄瓜盐生抽调料搅拌均匀，可以根据个人的口味可以放入豆瓣酱或者不放猪肉是属于日常的生活中的副食品，而且黄瓜属于性干粮是清热利尿解毒等功效在日常生活中由于黄瓜烧肉是属于膳食纤维黄瓜，可以促进滋阴降燥补中益气和猪肉很般配，可以清热解毒滋阴润燥等功效。
黄瓜炒猪肉的时候一定要注意将猪肉先放进锅中炒熟然后再放入黄瓜，要提前放入黄瓜很容易造成黄瓜脱水等现象，黄瓜属于性味甘冷具有清热利尿解毒等功效在日常膳食中皇冠炒肉由于黄瓜是属于滋阴润燥补中益气和猪肉，而猪肉里面含有大量的蛋白质和脂肪如果干咳体虚乏力营养不足可用黄瓜炒猪肉，黄瓜炒肉的营养价值源于黄瓜而且黄瓜是属于一种多水分低脂肪低糖的减肥蔬菜黄瓜里面含有胡萝卜素可以提高人体的免疫力黄瓜含有维生素一盒多种矿物质是可以抗衰老健脑安神降血压而且黄瓜中含有丙氨酸精氨酸，这样可以防止肝脏或酒精使用者减少酒精中毒等现象。
